קצת אחרת: 4 ברי יין משתלמים ולא שגרתיים

1. התת קרקעי: טייסטינג רום

מרתף היין הזה נפתח לאחרונה במתחם שרונה התל אביב. אמונה עליו הייננית רוני ססלוב, כשבמקום מחכות מכונות מזיגה מאיטליה עם שלל יינות אדומים ולבנים.

כרטיס נטען מאפשר למזוג בעצמכם יין מהוויטרינה ולהתכייף. שמחנו לגלות שטעימה מהמכונות מקנה כמות נדיבה של 30 מ"ל, מה שמאפשר לשחק עם היין, להריח ולטעום אותו יותר מפעם אחת. המחירים הידידותיים ממש ויאפשרו לכם לטעום שלל זנים ובצירים מיקבים מקומיים, מוכרים ופחות.

עוד במקום: מגוון אדיר של בקבוקים (שניתן לקנות הביתה, וגם כדאי, כי אז המחיר צונח בכ- 30%), תפריט אוכל של השפית אביבית פריאל אביחי (אוזריה), גבינות מעולות של משק עפאים, נקניקים ודגים, ואפילו שלל מנות טבעוניות ומנות שאפשר "לטבען" בקלי קלות.

טייסטינג רום. אליעזר קפלן 36, תל אביב

(צילום: רן בירן)

2. הסודי: חוות צוק 

אחד הסודות התל אביביים שלי מסתתר לו במרכזון מסחרי פצפון בשכונת רמת אביב החדשה. מעבר להרי החושך עבור תל אביביים - אבל היי, לפחות יש חניה.

איש האדמה תומר צוק ייסד לפני 3 שנים מעדנייה שכל כולה דליקטסים, נתחי בשר משובחים וגבינות איכות. לפני כשנה הצמידו לה מסעדה סודית והצטרף השף המוכשר אסף שנער. התפריט כולל נתחי בשר עירומים על הגריל, ירקות טריים הישר מהחווה וספיישל דגי ים בכל רביעי וחמישי, אז תזכו לקבל סשימי, טרטר, פסטה רחבה עם דגי ים ועוד כל מיני.

(צילום: אנטולי מיכאלו)

במקום קיר נכבד של יינות מאזור הרי ירושלים והעולם במחירים נגישים ולאחרונה החלו שם במסורת ערבי יינן קומוניקטיביים שמציעים טעימות רוחב סביב שולחן גדול ושלל מעדנים, לנגיסה וכרסום, בין הלגימות. כ- 200 שקלים לסועד. יש גם ארוחות בוקר מעולות בסופי שבוע החל מהוויקאנד הנוכחי – אבל זה כבר סיפור אחר.

חוות צוק. זריצקי 4 (פינת פרלוק 5), רמת אביב החדשה, תל אביב

(צילום: אנטולי מיכאלו)

3. פורטו

מסעדת טשרניחובסקי 6 התל אביבית מגישה כבר שנים מנות שף יצירתיות לצד מבחר יינות מהעולם ונציגות מרשימה לבורגון (אבל לא רק!). בשנים האחרונות התאהבו הבעלים בפורטוגל וחזרו ממנה עם השראה, שפע של מתכונים וגם מכסת יבוא סדיר של יינות ופורטים מעמק הדורו.

(צילום: אנטולי מיכאלו)

בבר היין הקטן שפתחו ממול למסעדה, הם מציעים מבחר גדול של לבנים ואדומים מפורטוגל במחירים נגישים מאוד ולצד מנות מסורתיות מקצה איבריה - סלט תפוחי אדמה עם קוד מומלח, סלט מולים וקלמארי קר, לביבות דג קוד ושרימפס מטוגנות. יש גם ויטרינה מרשימה של גבינות ונקניקים לצד אנשובי משובח ושלל מעדנים. האוכל טעים טעים והאווירה רכה, אי של שפיות בלב הכרך הסואן.

פורטו. טשרניחובסקי 6, תל אביב

(צילום: יסמין ברדה)

4. וויין סטורי

בכניסה לנווה צדק ובצמוד למסעדת פופינה, הוקמה מאורת הקסמים הזאת, שמציעה חוויה רומנטית, במרכזה בר יין קטנטן. גם כאן מכונות מזיגה יקבלו את פניכם ואתם תוזמנו לטעון כרטיס אלקטרוני בכסף ואז למזוג לעצמכם טעימות, חצאי כוסות או כוסות ממבחר האדומים והלבנים.

הסומלייה ליה לוי אצרה אוסף מרשים ומאתגר של בחירות לא שגרתיות, בהן יינות לבנים מופלאים מסלובניה וקרואטיה, צרפתיים מלאי אופי ואדומים ישראלים ומרשימים. בעתיד, היא מבטיחה, יהיה מבחר נאה של שמפניות בכוסות ומתיישנים מתחלפים.

מה שתאהבו, תוזמנו לרכוש הביתה - שווה להשקיע בעיון איטי בתוויות, ביניהם יינות מיוחדים שלא תמצאו במקום אחר וגם מרתף מתיישנים שבו אוצרות. האוכל מגיע מפופינה הסמוכה ובצהריים מציעים מבחר גבינות או נקניקים קרים. אל תוותרו על קבלת שבת בימי שישי החל מ- 12.

וויין סטורי. אחד העם 8, תל אביב. פתוח כל יום מ-12 עד לקוח אחרון

(צילום: מרב לוי)