קשה לכם לשתות מים? הירקות שיצילו מהתייבשות

מחקרים רבים בדקו את כיצד כמות הנוזלים משפיע על החשיבה, מצב הרוח, הזיכרון, על יכולת הלמידה שלנו ואפילו על הרפלקסים ומהירות התגובה. הממצאים מראים כי אפילו התייבשות קלה יכולה להשפיע על שינויים בכל אלו.

עוד סיפורים חמים - בפייסבוק שלנו

אם אתם יושבים בעבודה, או בבית, ולפתע חשים תחילתו של כאב ראש, אי נוחות בבטן ותוקף אתכם גל של עייפות וכובד, ייתכן מאוד שחסרים לכם נוזלים. שתו שתי כוסות מים ונשמו כמה נשימות עמוקות. חכו 5 דקות לפני שאתם מחליטים שחטפתם וירוס, משום שיכול להיות שפשוט התייבשתם.

בריא לאכול

סוכר חום יותר בריא? 7 מיתוסים על תזונה

בריא במזון: למה טוב לאכול קטשופ ולשתות תה ירוק

איך למנוע אנמיה באמצעות תזונה נכונה

השתייה חשובה לכולם: לספורטאים, כמו גם לעובדי משרד שלא זזים מהכיסא. דגש חשוב יש לתת לכמות השתייה של הילדים שמרבים לשהות בחוץ בימי החופש, בים ובבריכה, ואפילו בהפסקות בית הספר. לפעמים הצמא לא מורגש, בעיקר אם אנחנו מבלים במקווה מים, ואז סכנת ההתייבשות גוברת.

גם אם אתם יושבים במשרד כל היום - חשוב לשתות(צילום: shutterstock)

ודאי שמעתם בעבר כי 75% מהגוף מורכב מנוזלים, ההתייבשות, למעשה, מפחיתה את הכמות הזו. הסכנות יכולות להגיע עד למצב של חוסר אספקת חמצן לתאים, צניחה בלחץ הדם, ולעיתים עד למקרי מוות. הסימפטומים הראשוניים יכולים לכלול חום, סחרחורת, כאב ראש, שלשולים והקאות. 

כמה באמת צריך וכדאי לשתות?

ההמלצה השכיחה עומדת על שמונה כוסות מים ביום. אבל בדיוק כמו שלכל אחד מאיתנו יש צרכים תזונתיים שונים התלויים בגיל, משקל, סוג הפעילות והסביבה בה אנו חיים - כך גם ההמלצה משתנה בהתאם, כשזה קשור לכמות הנוזלים.

חלקנו מתקשים בשתיית מים - יש כאלו שלא אוהבים את הטעם ויש כאלו שפשוט שוכחים. להלן המלצות לאוכל עשיר במים. כדאי לדעת ש-20% מכמות הנוזלים שלנו מגיעה מהמזון.

למזונות עשירים בנוזלים יש יתרונות נוספים: הם תורמים לתחושת השובע, בדרך כלל דלים יחסית בערכם הקלורי,

ולכן תורמים לתפריט נכון המסייע לאיזון משקל.

ההגדרה "נוזלים" כוללת בתוכה מיצים, מים, קפה, תה, פירות וירקות. גם התפוח שאנחנו אוכלים נחשב במניין הנוזלים היומי. פירות כמו מלון, אבטיח, פירות יער וענבים וירקות כמו ברוקולי מלפפון וחסה מורכבים מלמעלה מ-90% מים.

המלפפון מכיל כ-97% מים והוא הירק שמכיל את כמויות המים הגדולות ביותר, ואהוב מאד על הישראלים.

• חסה מכילה כ-96% נוזלים. העשירה ביותר היא זו מסוג "אייסברג", אבל כל החסות עשירות מאוד בנוזלים. לאלו המתקשים להירדם - כדאי לדעת שהיא גם עוזרת להירדם. טיפ מעולה שיסייע לכם להעלות את כמות החסה בתפריט: הוסיפו עלה חסה לכל כריך שאתם מכינים, או עלה חסה קצוץ מעל כל מנת תבשיל אישית - גם יפה וגם מרווה.
  

• סלרי גם מכיל כ-95% של נוזלים וגם עשיר ברכיבים תזונתיים כמו חומצה פולית וויטמין K. יש אנשים שנשבעים שעיסת סלרי מקלה על הצרבות שלהם. יש לו גם מליחות עדינה שמתבלת ומשדרגת כל מאכל בו הוא נוטל חלק. שווה לכם.
  

• צנוניות מכילות גם הן כ-95% מים, הן מצוינות למי שמחפש טעם פיקנטי טבעי להעשיר תבשיל או סלט וחשוב לא פחות: הן עשירות מאוד בנוגדי חמצון שתורמים לבריאות שלנו.
  

• עגבניות מכילות מעל 90% נוזלים והן עשירות בטעם ובנוגד החמצון ליקופן שעוזר לגברים לשמור על בריאות הערמונית ובכלל תורם לשמירה על מערכת החיסון.
  

• ברוקולי וכרובית מכילים כמויות גבוהות של נוזלים וגם מיוחסות להן תכונות אנטי-סרטניות והם מפוצצים בויטמינים.
  

לא אוהבים לשתות מים? תאכלו מלפפונים(צילום: ירון ברנר)

ומה עם הפירות? פירות הקיץ, למשל, מכילים כמות אדירה של נוזלים: מלון, אבטיח, ענבים. האבטיח עשיר גם הוא בליקופן - אפילו יותר מהעגבנייה. המלון עשיר גם הוא בנוזלים והוא מהווה עסקה משתלמת יותר מבחינה קלורית מאשר האבטיח. הוא גם עשיר בויטמיני סי ו-A.

האוכל שמייבש אתכם

מהצד השני, קיימים מזונות שעלולים להפחית את כמות הנוזלים בגוף. כעיקרון, מזונות עשירים במלח ובחלבון נוטים לייבש אותנו. מזונות המכילים קפאין ואלכוהול גורמים לשיתון יתר וגם יכולים להוביל להתייבשות.

הנה כמה דוגמאות:

• רוטב סויה - רוטב מאוד מלוח, עד כדי כך שביוני 2013 בחור צעיר שלגם בקבוק רוטב סויה כמעט והביא למותו בשל חוסר האיזון שזה גרם לאלקטרוליטים בגופו. בכמויות קטנות זה לא קורה, אבל קחו בחשבון שיש לו תכונות מייבשות.
  

• קפה - כוס קפה אחת או שתיים לא תפריע למאזן הנוזלים שלכם, אבל שתייה רבה מדי של קפה היא גם משתנת וגם מאיצה את תהליך ההתייבשות. ההמלצה שלי היא לשתות כוס מים כפיצוי על כל כוס קפה.
  

• אלכוהול - אלכוהול הוא משתן וגם משבש מעט את התחושות, ייתכן שפחות נרגיש צמא ואנחנו יכולים להתייבש - היזהרו.
  

• נקניקים - מזונות עשירים בחלבון כמו נקניק בשרי מצריכים שתיית נוזלים רבה יותר. בשל רמת המליחות הגבוהה של הנקניקים, מדובר במזון מאוד מייבש.
  

• מזונות עשירים בסוכר גם הם מייבשים, משום שהגוף צורך הרבה מים כדי לפרק את הסוכר ולהכניסו לתאים.
  

• מזונות בעלי אפקט משתן מקטינים את כמות הנוזלים, כמה מן הידועים שבהם הם פטרוזיליה וארטישוק. אבל שלא כמו הנקניקים, הם מאוד בריאים ומזינים ולכן אני ממליצה פשוט לשים לב שלא להגזים, אבל אל תוציאו אותם מהתפריט שלכם
  

שתיית קפה רבה מאיצה את תהליך ההתייבשות(צילום: shutterstock)

• פאולה רוזנברג, רפואה טבעית