יגמרו הכל מהצלחת: רעיונות מדליקים לארוחת הערב

כמו האביב, גם עונת הסתיו היא זמן של חילופי מזג אוויר. למרות שבארץ תקופת הסתיו פחות מובהקת ממדינות רבות בעולם, גם אצלנו מומלץ להיערך לקראתו ולכל התופעות של עונת המעבר. בדיוק כמו שאנחנו נערכים עם החלפת הבגדים בארונות, כדאי גם לרענן התפריט של הילדים ושל כל המשפחה ולהגדיל את כמויות הפירות והירקות.

<<כל החדשות, הטורים, המדריכים והכתבות בעמוד הפייסבוק של ynet הורים >> 

הכתבות הקודמות של נעמי גטניו בערוץ הורים :

לא יגיעו לפח: "כריכים מחייכים" לביה"ס ולגן

צלחות מחייכות: השיטה שתגרום לילדים לאכול בריא

הציעו לילדים סוגים שונים של פירות וירקות עתירי ויטמין סי כמו פלפל אדום, עגבניות, קיווי, פירות הדר, אפרסמון ותות שדה. עוד בקטגוריות העשירים בוויטמין C, הן הגויאבות, עם טעם וריח נרכש, וקולרבי, שניתן לחתוך בצורת מקלות יחד עם כרובית לא מבושלת, פלפלים ומלפפונים ולהגיש לצד מטבל עשוי מיוגורט ועשבי תיבול, מטבל אבוקדו או טחינה. זיכרו שבפירות ההדר רוב הסיבים התזונתיים נמצאים דווקא בפרי השלם. לכן עדיף לאכול את הפרי עצמו במקום לשתות מיץ תפוזים סחוט שכבר איבד חלק גדול מהסיבים התזונתיים.

זיכרו שכהורים אתם גם משמשים כדוגמה הכי חשובה של ילדכם לאכילה נכונה ובריאה.

אם אתם מנשנשים לידו מזון מעובד אל תצפו ממנו לנהוג אחרת. שבו לאכול עם הילדים, הגישו ואיכלו ירקות טריים ומאודים בכל ארוחה והמציאו יחד עם הילדים סלטים מעניינים שכוללים ירקות וגם פירות, כמו למשל סלט הדרים עם שני סוגי חסה, עגבניות שרי, הדרים קלופים וחתוכים ואגסים. נסו יחד רטבים שונים לסלט עד שתמצאו רוטב שכל המשפחה אוהבת.

אחרי שיצאנו קצת מהשגרה עם כל החגים והחופשות, כדאי להחזיר את הילדים לארוחות מסודרות במהלך היום: ארוחת בוקר, ארוחת עשר, ארוחת צהריים, ארוחת ביניים וכמובן ארוחת ערב. אם ילדכם אוכל בצהרון של הגן או של בית הספר בקשו את התפריט השבועי על מנת שתוכלו להשלים את החסר בארוחות שאתם מגישים בבית.

אם התפריט של בתכם בעיקר כולל "פיתה בלי כלום" או "פסטה בלי כלום", מומלץ להכין יחד אתה רוטב או תוספות שכן יהיו לטעמה. כאשר מאפשרים לילדים לקחת חלק בהכנת הארוחה, הם נוטים לאכול ברצון. אם הילד לא אוהב רוטב עגבניות לפסטה, אבל כן אוכל עגבניות טריות, אפשר להגיש פרוסות עגבניות וירקות נוספים, או מספר עגבניות שרי בצבעים שונים לצד מנת הפסטה.

דרך נוספת לשלב ירקות במנה היא להוסיף את הירק בבישול בצורה לא מדי בולטת. לדוגמה: לשלב גזר מגורד דק ברוטב בולונז, להוסיף קישוא וגזר מגורדים דק לתוך בלילת הקציצות או להכין קציצות ירק ולהגיש אותן לצד מנת הפחמימה. מומחים לתזונה ממליצים לאכול ירקות ופירות במגוון גדול של צבעים בכל יום. לכל צבע ערכים תזונתיים משלו.

זיכרו שלכל ילד יש "קצב טעימות" משלו. יש ילדים שמיד לומדים לאהוב טעמים חדשים, ואחרים שצריכים לנסות מספר פעמים כדי להתרגל. כבדו את הטעם האישי של הילד או הילדה, ועם זאת, אל תתייאשו והמשיכו להציע מזונות חדשים מדי פעם.

תאומים חמודים מקציצות ירק

(צילום: ירון ברנר)

המתכון:

התאומים:

קציצות ירק עם פרמזן: ראש וגוף

מלפפון, בייבי מוצרלה וזיתים שחורים: עיניים

זיתים שחורים: אף

גבינה בולגרית: רגליים ופופיק כוכב

עגבניות שרי: זרועות, ידיים ונעליים

פלפל צהוב: אוזניים

העכבר: משולש גבינה מותכת, אזני צנונית, עיניים ואף מצימוקים.

להכנת קציצות הירק: מגרדים דק גזר, קישוא ותפוח אדמה. סוחטים את הנוזל של תפוח האדמה. מערבבים את הירקות בקערה עם בצל קצוץ דק, פטרוזיליה קצוצה דק ושתי שיני שום כתושות. מוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם, שתי ביצים ומערבבים את הבלילה. תוך כדי ערבוב מוסיפים מעט פירורי לחם עד שהנוזלים נספגים. מניחים ל-5 דקות במקרר. מוסיפים חצי כוס גבינת פרמזן מגורדת (אפשר לוותר על הגבינה) ומערבבים שוב. מטגנים במחבת טפלון עם מעט שמן זית עד להזהבה.

דיפ וירקות עם קריצה

(צילום: ירון ברנר)

המתכון:

דיפ: יוגורט 3%, פפריקה, מעט מלח, שן שום כתושה ומעט עירית או פטרוזיליה קצוצה.

פלפל כתום: ממולא בגבינת קוטג' ומקושט עם זיתים שחורים, צנונית, פלפל ומוצרלה בייבי.

פלפל צהוב: עם מקלות מלפפון

כריכי לחם שיפון עם גרעיני חמנייה, גבינה צהובה, חסה ופרחי צנונית

פרחי גזר וכרובית

נעמי גטניו היא אם לשלושה ילדים, עיתונאית ואשת חינוך. עורכת ראשית של פורטל ההורות הוותיק "פורטל דולה למשפחה " ומנהלת בלוג יצירות האוכל "כן משחקים עם אוכל - Playing with food " עם מאות יצירות אוכל