ירדן הראל: "אוכל יוצר חיבור בין אנשים"
כוכבת הילדים ירדן הראל לא מוותרת על ארוחת ערב משפחתית עם הבעל עומרי שלום, שהוא גם הבשלן הצמוד שלה ושל החברות שלה, שמגיעות להתארח. "עומרי מפנק אותנו ברביולי גבינות ובעוגת גלידה, אבל הדבר שאני הכי אוהבת הוא פתיתים. אני מכורה קשה." מארוחות הערב של ילדותה היא זוכרת בעיקר את הבישולים המשותפים עם סבתא
- איך משכנעים את הילדים לאכול ארוחת ערב ומה מכינים? הצטרפו לשולחן המשפחתי
- אוכלים ביחד: מפגש משפחתי אצל ה"ברודי באנץ'"
- 15 דקות וזה מוכן: הטריק שיסדר לכם את ארוחת הערב המשפחתית
- פורמולה 1: הנוסחא למרק המושלם
"השיחה הקבועה עם החברות שלי היא: 'עומרי בבית? יופי, אנחנו באות לאכול איתכם ארוחת .'ערב עומרי הוא בשלן מעולה ויודע להכין כמעט הכל. החברות שלי מתענגות על הבישולים שלו."
עדכונים שוטפים - גם בטוויטר של ynet
ומה המנה שהוא מכין להן בדרך כלל כפינוק?
"הפייבוריט שלהן זה רביולי גבינות ועוגת גלידה."
מהן המנות הקבועות שעומרי מבשל בדרך כלל?
"בשבועות האחרונים קר בערב, אז אנחנו מתחילים במרק ואחריו מגוונים: פסטה, מוקפץ, אורז וירקות, סלט ופתיתים. אני מכורה קשה לפתיתים."
יש מנות שאת אוהבת במיוחד חוץ מפתיתים?
"ברור. פסטה ברוטב רוזה או שמנת ופטריות, לזניה ירקות, פתיתים עם בצל ונקניקיות מהצומח, קלחי תירס, סנדוויץ' חביתה עם תוספות ועוגת גלידה וביסקוויטים. ויש גם את האוכל של אמא שאנחנו לא מוותרים עליו. האמהות שלנו מציידות אותנו בסופ"ש בקוסקוס, חמין ובראוניז שמתחסלים מהר."
ואיך אתם מגוונים את התפריט?
"אנחנו אוהבים תוכניות בישול ולוקחים משם הרבה רעיונות, וגם מוציאים מתכונים מאתרי אוכל. השילובים לא חייבים להיות מסובכים והגיוון יכול להיות פשוט. אפשר גם חידושים קטנים כמו לשנות את הרוטב או ירק מסוים. אבל יש מנות מוצלחות שאנחנו מכינים בתדירות גבוהה, וקורה שמתחשק לנו לאכול את אותו הדבר כמה ימים ברציפות, כמו למשל קיש בטטה שהיה להיט.
"יש גם מצבים שבהם צריך להתחשב באורחים, כמו למשל חברה אחת שלנו שמאוד ספציפית במה שהיא אוכלת. היא לא אוכלת פטריות, קישואים, חצילים, חומוס, גבינות, והרשימה עוד ארוכה - אז אנחנו מנסים להתאים את התפריט לצרכים שלה וזה לא פשוט. בהצלחה לנו."
היכן אתם אוכלים?
"כשהחברות באות או כשיש אורחים אנחנו אוכלים סביב השולחן בסלון. כשאנחנו לבד, לכל אחד יש מקום קבוע שלו בספה וגם משאית לא תוכל להזיז אותו משם. אנחנו גם אוכלים לפעמים בחוץ ואוהבים גם לצאת למסעדות איטלקיות, ובעצם לכל מסעדה שמתמחה בבצקים. אני גם מאוד אוהבת ללכת לארוחת ערב אצל אחותי ולבלות עם האחייניות המתוקות שלי, גילי ודניאל
האם יש בינך לבין עומרי חלוקת תפקידים בהכנת ארוחת הערב?
"אני עורכת את השולחן ושנינו מפנים. אני גם אוהבת לשטוף כלים, יש בזה משהו מרגיע."
על מה אתם מדברים בזמן ארוחת הערב המשפחתית?
"אם ניסינו מתכון חדש, אז השיחה הראשונה תהיה האם הצליח לנו. אחר כך מדברים על מה שהיה היום, עניינים שקשורים לעבודה והתייעצויות, איזה סרט או סדרה מתחשק לנו לראות ועל התוכניות למחר".
האם אתם נוהגים לצלם את המנות ולהעלות לרשת?
"אם הן יצאו פוטוגניות אז כן. בגלל שאנחנו אוכלים בסלון אז לפעמים מציצים בטלוויזיה, שדלוקה על ערוץ מוזיקלי או על החדשות, אבל אנחנו לא אוכלים מולה - היא ברקע. לפעמים אנחנו עושים בבית ערב ,Dinner and a movie ואז נכין פופקורן ומתוקים."
מה תזכרו מארוחות הערב המשותפות?
"הסיפורים המשפחתיים הכי מצחיקים שלנו מתרחשים סביב השולחן. יש גם סיפורים קבועים שנזכרים בהם רק בזמן האוכל."
האם יש לך זיכרון עבר מיוחד מארוחת ערב משפחתית בילדות?
"הזיכרון הכי חזק שיש לי הוא מסבתא שלי, שנפטרה כשהייתי קטנה. הכנו יחד ורניקס לכבוד ארוחת הערב. היא לימדה אותי מה הכמות המדויקת שצריך לשים כדי שהכיסון לא יהיה ריק מדי ומצד שני לא יתפוצץ, והראתה לי איך מקשטים את הדפנות עם מזלג. אני זוכרת את השעה הקסומה הזאת לפרטי פרטים."
למה חשוב לדעתך לאכול ביחד?
"במשך היום כמעט לא יוצא לנו להיפגש, וארוחת הערב היא זמן האיכות שלנו. בעידן שלנו, שרובנו מרוכזים בנייד או במחשב, ארוחה הערב חשובה במיוחד - היא מלכדת ומחזקת את המסורת המשפחתית, משלבת מאכלים טעימים ונותנת הרגשה נעימה של ביחד.
"אוכל זה דבר שמלכד ומחבר בין אנשים, ובמשפחה שלנו אוהבים כל מה שקשור לאוכל: לבשל, להחליף מתכונים, לארח, לצלם, וכמובן לאכול."
מה אומר צוות "חיים בריאים" של אסם?
"העושר הקולינרי המוגש בארוחות הערב של ירדן ועומרי משקף את העידן שבו אנו חיים - של שפע תוכניות בישול ומתכונים זמינים לכל", מסבירה הדיאטנית אורלי פיינה. "נראה כי כל ארוחה שלהם היא סוג של חגיגה קולינרית עם מגוון מזונות. הם משתדלים לגוון ולשלב מנות בריאות ומזינות כמו סלט בכל ארוחה, פשטידות ירק ועוד.
"אני ממליצה להם כן לכבות את הטלווייזיה בזמן הארוחה וכמובן את כל שאר המכשירים הדיגיטליים. לירדן ברור שהתמדה בקיום ארוחות הערב המשפחתיות חשובה ותורמת ליצירת מסורת משפחתית והרגלי תזונה וזה נהדר, כי ירדן ועומרי מתחילים עכשיו את הקמת התא המשפחתי. אני ממליצה להם בחום לזכור זאת ולהמשיך ליישם את ארוחות הערב המשותפות גם כשהתא המשפחתי יגדל. דפוס כזה חשוב עבור כל משפחה ובמיוחד למשפחה בתחילת דרכה.
השף ישראל אהרוני : "בואי נפתח לרגע את עניין הפתיתים, ירדן. פתיתים זה יופי, גם אני אוהב פתיתים, מאוד אפילו. אבל את מבשלת אותם סתם כך ואז שופכת עליהם קטשופ. זה היה עובר אם היית בת חמש, נניח. וכאן קבלי טיפ אדיר - אני מתייחס לפתיתים כמו אל פסטה.
זאת אומרת, מבשל אותם בהרבה מי מלח עד שהם עשויים, שזה עניין של כמה דקות, ומסננן. בזמן שהם מתבשלים אני מקפיץ במחבת בצל, שום, עשבי תיבול, קישואים ועגבניות מיובשות נניח, בשמן זית כמובן, ואחרי כמה דקות אני מוסיף את הפתיתים המסוננים למחבת לבילוי משותף של טיגון-ערבוב קצר, מוסיף תבלינים, אפילו קצת מיץ לימון וזה ממש טעים.
"לפעמים אני מכין אותם באותה שיטה רק בטעמים אסיאתיים, כאילו היו נודלס סיניים. חוץ מזה, שיחקת אותה עם בעל מבשל. ככה גם אומרים עלינו, שהרי אני המבשל העיקרי בבית. וזה עוד לא הכל: את גם אוהבת, והדגש הוא על "אוהבת," לשטוף כלים? זה מרגיע אותך? באמא שלך? יש לכם את זה ביותר מושלם? יפה מצידכם שאתם יושבים שלוש פעמים לארוחה משותפת במהלך השבוע. ודאי שטוב שאוכלים לפעמים במסעדות בחוץ. נצלו את זה שעדיין אין ילדים קטנים בבית. תדירות הביקורים במסעדות יורדת אז פלאים".
"אצל ירדן ועומרי אוכל הוא אהבה, ודרכו וסביבו מביעים בני הזוג אהבה זה לזה ולחברים שמאומצים לארוחה המשפחתית", אומרת כרמית חוטינר, מנחת קבוצות הורים ומשפחה. "אצל ירדן אוכל מתקשר לזיכרונות ילדות מתוקים ומשמעותיים. בתא החדש שבנתה לה היא מחזקת את המסורת המשפחתית דרך ארוחת הערב. לזוג הווי שלם סביב הארוחה, שמתחיל בכך ששלוש פעמים בשבוע ישנה ארוחת ערב משפחתית, ממשיך בתכנון ובחיפוש מתכונים ורעיונות, בהזמנת החברות וברגעים מיוחדים שנוצרים בארוחה של שיתוף ומעורבות בחיים זה של זה והומור משפחתי.
"ירדן ועומרי זוג צעיר. את הארוחות הם מקיימים בסלון, כאשר הטלוויזיה ברקע. היום זה לא גורם להם להסחת הדעת זה מזה. אם התא המשפחתי יגדל בהמשך, כדאי יהיה להתכנס סביב שולחן אוכל, שם יהיה לילדים יותר נוח והם יוכלו ללמוד הרגלי אכילה ונימוסי שולחן ולקיים תקשורת ללא הסחות".
לארוחת הערב המשפחתית יש חשיבות מכרעת בחיזוק הביטחון העצמי של הילדים ובסיוע למעבר לאכילה בריאה יותר. ברביעי משפחתי נחזור מוקדם יותר הביתה ונשב יחד לארוחת ערב משפחתית
לפנייה לכתב/ת 
