הערב כולנו משקיעים במשפחה: יושבים לאכול יחד

סוף יום. השגרה שוחקת, העבודה לוחצת והילדים עסוקים. אבל הערב, קחו פסק זמן והצטרפו לרביעי משפחתי. פרויקט "שולחן משפחתי" שמובילות חברת אסם וקבוצת "ידיעות אחרונות" מגיע הערב לשיאו.

הערב כולנו חוזרים הביתה מוקדם כדי להכין ולאכול יחד ארוחת ערב משפחתית, להביט זה לזה בעיניים, לספר חוויות מהיום שעבר עלינו, לשתף ברגשות, תחושות, חלומות ובדיחות פרטיות. מחקרים מוכיחים שאכילה משותפת של ארוחת ערב תורמת רבות ליצירת תחושת שיתוף ואחווה בתוך המשפחה, מעודדת תחושת ביטחון עצמי אצל הילדים, מסייעת להם לתפקד טוב יותר בלימודים ולפתח הרגלי אכילה טובים יותר.

ובכדי להקל עליכם את ארגון ארוחת הערב המשפחתית הכנו עבורכם שני מתכונים קלים ומהירים להכנה. שילבנו בכוונה שני מתכונים מעולמות שונים שניתן ואף מומלץ להכין עם הילדים

מתכון אחד שמציג דרך להכין מנה שמכילה אבות מזון שונים ומרגילה את הילדים לאכול מאכלים חיוניים כמו ברוקולי ושעועית.

המתכון השני הוא להכנת בלינצ'ס מקמח מלא – שזה מאכל כיפי שכל הילדים אוהבים והוא מראה כיצד ניתן לעשות טוויסט במנה בכדי שהיא תהיה יותר מזינה.

פנקייקס קלים לארוחת ערב

המרכיבים: (כ-12 פנקייקס)

70 גרם חמאה

1 כוס (140 גרם) קמח תופח

1 כוס (140 גרם) קמח מלא

1/4 כפית מלח

1/2 1 כפות סוכר

1 כוס (200 מ"ל) חלב

1 מכל (200 מ"ל) יוגורט 3% שומן

2 ביצים

להכנת הפנקייקס במחבת:

עוד כ-2 כפות חמאה או לפי הצורך

אפשרויות להגשה:

דבש, מייפל, סילאן, פירות חתוכים כמו תפוחים או תותים אן כל פרי אחר שאתם אוהבים

אופן ההכנה:

1. שמים את החמאה במחבת שמיועדת לטיגון הפנקייקס ומחממים מעל להבה בינונית עד שהיא נמסה. חשוב להשגיח שהיא לא נחרכת ומשחימה ומצננים קצת.
2. מערבבים בקערה גדולה את הקמח התופח, הקמח המלא, המלח והסוכר. מוסיפים את החלב והיוגורט ומערבבים.
3. מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים.
4. מוסיפים את הביצים, זו אחר זו ומערבבים קצת אחרי כל הוספה. סך הכל מערבבים מערבבים רק עד שמתקבלת עיסה אחידה למדי, ולא יותר. אם יש גושים, משאירים למשך 10 דקות בטמפרטורת החדר.
5. אם נשארה במחבת שכבה דקה של חמאה מההמסה, זה מספיק, ואם יש פחות מדי חמאה, מוסיפים חצי כפית חמאה. מחממים את המחבת על להבה בינונית ומניחים על החמאה הנמסה 4 תלוליות בכמות של כחצי מצקת מרק (או כף וחצי). מטגנים על להבה בינונית-גבוהה עד שהשוליים של הפנקייקס מתחילים להזהיב ונוצרות בועות, מחכים עוד כמה שניות כדי שהפנקייק יתייצב והופכים ומטגנים עוד כמה שניות עד שהפנקייקס זהובים. מעבירים לצלחות מרופדות בנייר סופג.
6. ממיסים במחבת עוד גוש קטן של חמאה וממשיכים לטגן באותה דרך פנקייקס מכל העיסה – ובין מחזור טיגון לשני ממיסים עוד מעט חמאה במחבת.
7. מגישים עם מייפל או דבש או סילאן, יוגורט או פירות.
   

פסטה עם ברוקולי, שעועית ירוקה וגבינה שילדים אוכלים

המרכיבים: (8 מנות)

1 חבילה (500 גרם) פסטה קצרה כמו פוסילי או פרפרלה

מלח

1 ראש ברוקולי

1 לימון צהוב

1 שקית (400 גרם) שעועית ירוקה מוקפאת (לא צריך להפשיר)

1-2 שיני שום, קלופות ופרוסות

3 כפות שמן זית

מלח

מעט פלפל שחור

1 מכל (250 גרם) גבינת ריקוטה

אפשרות הגשה:

גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

1. מפרקים מהברוקולי את התפרחות, וחותכים גם את החלק העליון של הגזעים לפרחים קטנים.
2. מגררים מהלימון את הקליפה הצהובה.
3. הפסטה: ממלאים סיר גדול במים, מביאים לרתיחה, מוסיפים את הפסטה, הברוקולי והשעועית, ממליחים ומבשלים 7-8 דקות, או עד שהפסטה מוכנה והברוקולי והאפונה רכים אבל עדיין פריכים. מסננים הכל יחד.
4. לאחר שסיננו את המים, מחממים באותו סיר את השמן, מוסיפים את השום ואת קליפת הלימון המגוררת ומטגנים כמה שניות, עד הזהבה.
5. מוסיפים מלח, את כל הפסטה עם הברוקולי והאפונה, מערבבים בכף או במלקחיים כמה דקות מעל להבה בינונית גבוהה עד שכל הפסטה והירקות מכוסים בשמן הזית. אם אוהבים, אפשר לסחוט גם מעט מיץ מהלימון מלמעלה.
6. מכבים את הלהבה ומוסיפים את גבינת הריקוטה. מערבבים עד שהיא נמסה ומכסה את הפסטה והירקות.
7. אפשר להוסיף גם גבינת פרמזן מלמעלה.
   

• לארוחת הערב המשפחתית יש חשיבות מכרעת בחיזוק הביטחון העצמי של הילדים ובסיוע למעבר לאכילה בריאה יותר. ברביעי משפחתי שיתקיים היום - 25.3 - נחזור מוקדם יותר הביתה ונשב יחד לארוחת ערב משפחתית.