גוגל במחווה למדען הכי חריף

אם שאלתם את עצמכם מיהו המדען שמופיע היום (ו') בגוגל - המחזיק בידו ולאחר מכן טועם פלפלים - הנה התשובה: מנוע החיפוש הקדיש היום את ה"גוגל דודל" לווילבור סקוביל, כימאי אמריקני שפיתח מדד לחריפות. סקוביל נולד היום לפני 151 שנים - ב-22 בינואר 1865.

(צילום מסך מגוגל)

בשנת 1912 הכריז סקוביל על סולם החריפות של הפלפלים החריפים שפיתח. המדד פותח תוך טעימת פלפלים חריפים טחונים שעורבבו עם מי סוכר עד לרמה שבה החריפות לא גרמה לצריבה בפה.

המספר של כל פלפל, הנקרא Scoville Heat Units או SHU מייצג את הכמות הנדרשת בדילולו, עד לרמה שבה הפלפל לא יצרוב יותר. פלפל רגיל נמדד באפס סקוביל. פלפל חריף נמדד ב-500-1,000 סקוביל. קפסאיציאן טהור נמדד ב-15-16 סקוביל. כלומר יש צורך ב-16 מיליון טיפות מים כדי להפסיק לחוש צריבה בפה.

(צילום מסך מגוגל)

(צילום מסך מגוגל)

סקוביל זכה בכמה פרסים בארצות-הברית על מחקריו. הוא הלך לעולמו ב-10 במרס 1942.