מה מעצבן את אסף גרניט?

 

בין הרים מושלגים וטבחים שלא יודעים מילה בעברית, בילה השף אסף גרניט חמישה ימים במועדון סקי בצרפת, שם הוא ניסה ללמד את הטבחים המקומיים להכין את אחת המנות הפופולריות בתפריט של המסעדה שלו בירושלים, "מחניודה" - חומוס עם טחינה ובשר ברוטב עגבניות, וגם ניסה לעשות קצת סקי, לראשונה בחייו.

למועדון "קלאב מד" בואל טורנס 4 קלשונים, והוא ממוקם בשלושת העמקים בצרפת, עם 600 קילומטר של מסלולי סקי, בהם ניסה גרניט לגלוש כשהוא לא היה עסוק במטבח. במהלך היום הוא זלל את המנות בתפריט של מסעדת Epicurious שבקלאב, אותן רקח השף הצרפתי אדוארד לובה, שף עם שני כוכבי מישלן. במסעדה הראשית במועדון, בה יש שלושה חללי ישיבה מעוצבים ותפריט המשתנה מדי יום, מוגש בופה המחוזק בעמדות אוכל הפזורות מסביב - רק להתיישב ולזלול כמה שבא.

תוך כדי ניסיון לתקשר עם הטבחים המקומיים, שבמקום בלנדר סטיק הגישו לו מטרפה ובמקום לקצוץ את הבצל נתנו לו ערימת בצלים קלופים, הוא הבין שני דברים חשובים על עצמו ועל העולם: האחד - שהוא כבר זקן מדי בשביל להתעצבן חזק מדי, והשני - שסקי אולי מצטלם ממש טוב אבל מדובר בספורט שהוא לא עומד לאמץ בגלגול הזה.