במילוי בטטה ומרציפן: סקירת אוזני המן

לכבוד חג הפורים, מגוון בתי עסק ורשתות שלחו לנו את ההיצע הרחב והמגוון שלהם לאוזני המן. איפה ניתן להשיג אוזן המן עם מילוי בטטה? והאם ממשיכים למכור את הסוג הישן והטוב? יצאנו לבדוק.  

שוק אוזני המן מגלגל כ-40 מיליון שקל בשנה, המתרכזים בחודש שלפני החג ובחג עצמו. הישראלי צורך בממוצע 8 אוזני המן, כאשר המילוי המועדף והפופלרי ביותר הוא הפרג. בקרב הילדים הכמות עולה פי שניים מהמבוגרים. סך כל הקלוריות שיצרכו הישראלים באזני המן יעמוד על כ-8 מיליארד קלוריות, לפי חישוב של כ-245 קלוריות לאוזן המן אחת.

מותג האפייה פילסברי צופה מכירה של 30 מיליון אוזני המן במהלך חג הפורים. מדובר בצפי לגידול של כ-5% בהיקף מכירת אוזני המן, שיגיעו לסך של 42 מיליון שקל. סוגי המילוי הנפוצים הם פרג, אגוזים, תמרים ושוקולד - המהווים 80% מכלל המכירות. 20% הנותרים מתחלקים בין מילויים בטעמים נוספים כמו וניל, חמאת בוטנים ואספרסו, או בצקים מקמח מלא או טבעוני.

רולדין משיקים קולקציית אוזני המן בבצק פריך שקדים ובצק פרסבורגר במילויים מגוונים, כמו אגוזים בקרמל בשילוב וניל ותפוז, חלבה קריספ בשילוב פיצוחים מקורמלים, קרם שקדים ותפוחים וקינמון, וניל שוקוצ'יפס עם קרם פטיסייר ועוד. בנוסף, מארז אוזני המן טבעוניים במילוי קרם לוטוס ואגוזי מלך. המחירים מתחלקים לפי 11 שקל עבור 100 גרם, ומהדורה טבעונית בעלות של 35 שקל עבור 230 גרם. ברולדין אומרים, "אנו נערכים למכירה של 1.5 מיליון יחידות אוזני המן, מתוכם 30% בטעמי שוקולד, 25% בטעמי פרג וכ-10%-15% מכל טעם נוסף." אתר הבית: www.roladin.co.il

(צילום :רונן מנגן)

SHEMO הקונדיטוריה מציעה מהדורת אוזני המן מבצק שמרים עם מילויים כמו שזיפים ביין, ריקוטה וצימוקים, מרציפן, פרג, אגוזים וקרם פטיסייר, לצד אוזני המן המסורתיים מבצק פריך ובצק פריך ללא סוכר. מחירים: 35-39 שקל לקופסא במשקל 350/400 גרם ו-7 שקל ל-100 גרם.

(צילום: דן לב)

קונדיטוריית ביסקוטי משיקה קולקציית אוזני המן מבצק פריך עם טעמי חמאה ובמגוון מילויים, תמרים ופקאנים, פרג והדרים, שוקולד בלגי ועוד. מחיר מארז 36 שקל ל-250-300 גרם.

(צילום: בועז לביא)

מתוקה רומסרוויס מציעים אוזני המן במגוון עשיר, ובנוסף מקרונים - אוזני המן ממולאות בקרם מקרון ומקרון שקדים בצבעים: פירות יער ותותים, לימון ופסיפלורה. מחיר מארז 35 שקל ל-240/270 גרם.

(צילום: בני גם זו לטובה)

רשת הפטיסרי בוטיק סנטרל משיקה מהדורה חגיגית של אוזני המן מבצק חמאתי ובשלושה מילויים: פרג עם נגיעות קליפת לימון, תמר מג'הול בשילוב אגוזי לוז ושוקולד נוטלה עשיר. מחיר מארז: 29 שקל ל-220 גרם.

(צילום: חגית גורן)

קונדיטוריית לחם יין מציעה אוזני המן בליווי ריבות פירות העונה, כמו תות ואגסים, ואוזני המן מיני עם מילויים כגון: שוקולד, אגוזים ותמרים, ממרח לוטוס ועוד. המחיר: 29 שקל למארז 250 גרם.

מאפיות ג'ייקובס Jacobs משיקות אוזני המן במבחר טעמים מבצק פריך. בין המילויים: פרג קלאס, שוקולד נוטלה, קרם פיסטוקים ודובדבני אמרנה ועוד. מחיר מארז 38 שקל למארז של כ-15 אוזני המן.

(צלום: מעיין קאו)

רשת קונדיטוריות הבוטיק "פיס אוף קייק" מציעה מגוון אוזני המן קלאסיות, טבעוניות, יפואיות, ללא סוכר ועוד. קולקציה כוללת 15 סוגים שונים ביניהם: פרג, שוקולד אגוזים, תמרים ושומשום וכו'. מחיר 85 שקל לק"ג.

(צילום: אפיק גבאי)

רשת גרג קפה מציעה אוזני המן במילוי פרג ושוקולד בניחוח הדרים. המחיר: 3 שקלים ליחידה.

(צילום: אסף לוי)

רשת ביגה מציעה אוזני המן במילוי שוקולד וקינמון. מחיר מארז: 33 שקל ל-320 גרם.

(צילום: אסף לוי)

קונדיטוריה שני מציעה מהדורה מיוחדת של אוזני המן מבצק פריך. בין הטעמים: אוזני המן במילוי סופלה שוקולד, נוטלה ומילוי קרמל מלוח לצד הטעמים הקלאסיים: פרג אגוזים ותמרים. המחיר: 11 שקל ל-100 גרם; 36 שקל למארז.

השף קונדיטור דודו אוטמזגין מציג משלוח מנות לפורים: עוגיות macaroon פרג במילוי קרם ברולה פרג או אגוזי לוז, לצד אוזני המן מבצק סבלה או בצק שמרים פרסבורגר הונגרי. המחיר: 8 שקלים למקרון, אוזני המן: 6-8 שקלים ליחידה, או 38 שקל למארז.

(צילום: חן גלילי)

מאפיית לחמים מציעה מגוון אוזני המן מתוקים ומלוחים המשלבים קלאסיקות וטעמים חדשים. בצק פריך המשלב שקדים טריים טחונים במילוי פרג, שוקולד בלג, פטיסייר וניל, כובע נפוליאון ועוד. המחיר: 5 שקלים ליחידה ו-13.50 שקל ל-100 גרם.

(צילום: דניאל לילה)

סניפי ארקפה וארקפה בייקרי מציעים אוזני המן במילוי הדר, אוזני המן במילוי תפוח ללא תוספת סוכר בנוסף לטעמים הקלאסים. 39 שקל למארז של כ-13 יחידות, ומחיר 4 שקלים ליחידה.

(צילום: אלון מסיקה)

קונדיטוריית ברמן מציעה אוזני המן בטעמים חדשים לצד אוזני המן קלאסיים. אוזני המן מבצק פריך במילויים כמו קרם שוקולד בלגי, תמרים ישראלים, חלבה ירושלמית, פרג, אגוזים פריכים ועוד. בנוסף, סדרת אוזני המן מלוחים במילוי פטריות ומילוי בטטה. מחיר 75 שקל לק"ג. או מארז חגיגי במחיר 26.90 שקל ל-300 גרם.

(צילום: אסף אמברם)

הפטיסרי הטבעוני SEEDS משיקים קולקציית אוזני המן פורימית קלאסית מבצק פריך עם שלושה סוגי מילויים: פרג, שוקולד מריר וחלבה, במשקל או בקופסא. מחיר 2.50 שקלים ליחידה, ו-10 שקל ל-100 גרם.

(צילום: שרית גופן)

חברת "גרין לייט", החברה המתמחה בתחום המוצרים ללא גלוטן, מציעה אוזני המן שוקולד ותמרים ללא גלוטן שישווקו לרגל החג. אזני המן במילוים כמו שוקולד ותמרים. מחיר 21.90 שקל לאריזת 250 גרם.

פילסברי ישראל משיקה אוזני המן מיני חלביים על בסיס בצק חמאה, במילויי שוקולד ופרג. זאת בנוסף למגוון אוזני המן הרגילים במבחר מילויים וטעמים שונים ביניהם: פרג, אגוזים, שוקולד רוזמרי, תות שדה וחלבה. מחיר 36.90 שקל לק"ג, מיני 49 שקל לק"ג.

רשת יינות ביתן מציעה מגוון אוזני המן בטעמים: פרג, שוקולד, חלבה, שוקולד רוזמרין וריבת תותים. המחיר: 19.90 שקל לק"ג.

מתחם תעשייה בית אקשטיין רעננה המתמחה בשרותי חינוך, דיור ותעסוקה לילדים ובוגרים עם צרכים מיוחדים מציע משלוח מנות מאוירים בציורים צבעוניים של גיבורי על, פרי יצירתם. בכל מארז מגוון חטיפים, ממתקים ורעשן. המחירים בטווח של 35.10-23.40 שקל. moshe.l@b-e.org.il

חברת מילניום מרקטינג, Arcosteel בישראל, מציעה מארזי שי ומשלוחי מנות לחג במסגרת המיזם החברתי "ארקוסטיל למען ילדי בית איזי שפירא". המארזים כוללים רעשן צבעוני, אוזני המן במילוי שוקולד וממתקים במחירים החל מ-12 שקל.ניתן לפנות אליהם בטלפון 1-700-707-127 שלוחה 3

ליימן שליסל משיקה משלוח מנות מתוק לפורים, הכולל מארז צבעוני וחגיגי עם מגוון דברי מתיקה ורעשן. מחיר מומלץ 16 שקל. בנוסף, משלוחי מנות ייחודיים, באריזות חגיגיות וצבעוניות. במחירים בין 21-87 שקל.

(צילום: עמית שטראוס)

רשת 'מקס ברנר' מציגה PURIMAX - חמישה משלוחי מנות מפתיעים הכוללים מוצרים חדשים בשילוב מסיכות אופנתיות במגוון מחירים החל מ-48 שקל.

(צילום: אלירן ניסן)

בית התה של ויסוצקי משיק מארז משלוח מנות הכולל קופסת פח קרקס, פירות מסוכרים, שקיקי תה מאורגנזה, 2 אוזני המן, תחתית סיליקון לתה וליצן. המחיר: 59 שקל.

(צילום: אפרת אשל)

עלית - קבוצת שטראוס מציעה מארזי משלוח מנות לילדים לפורים במגוון אריזות שי. המחירים נעים בטווח של 9.90-15.90 שקל.

(צילום: סטודיו שטראוס)

חברת כרמית ולני יוצאת במשלוחי מנות חגיגיים לכבוד פורים. המשלוחים מגיעים בגדלים וצורות שונים בהם מגוון ממתקים לילדים. בין המארזים מארז ללא גלוטן (בתמונה). המחיר המומלץ: 10 שקל.