המסעדות שחייבים להכיר בירושלים

מסעדות חדשות

מסעדת שף חדשה של זוג שפיות ירושלמיות, רינת (24) ואליס (25) מויאל. המסעדה ממוקמת פסיעות ספורות משכונת משכנות שאננים העתיקה, ויש בה טאבון ענק, מבחר יינות מכל רחבי העולם ומיצגי אמנות מתחלפים שתורמים לוייב המיוחד במקום.

(צילום: ילנה קובלני)

(צילום: ילנה קבטני)

צפו ברינת ואליס מויאל מכינות עוגת גאווה ל-ynet:

X

צילום: ירון ברנר

סגור

שליחה לחבר

 כתובת דוא''ל של החבר שמך כתובת הדוא''ל שלך נושא

 הקלידו את הקוד המוצג

תמונה חדשה

הסרטון נשלח לחברך

סגור

הטמעת הסרטון באתר שלך

 קוד להטמעה:

זוהי מסעדת שף בשרית חדשה של מיכאל כץ הממוקמת במלון קראון פלאזה, שעל העיצוב שלה הופקד מיכאל אזולאי. שמה הוא על שם אלומות האור המותקנות ברחבי החלל שלה ומאירות את השולחנות באור רך.

(צילום: דניאל לילה)

זוהי מסעדת טאפס החדשה של השף קובי קטני, והיא היחידה בירושלים שמציעה מנות שף מהמטבח הספרדי. שמה של המסעדה נלקח מ"לה מובידה מדרילניה" (La Movida Madrilena), תנועה תרבותית-חברתית שפרחה במדריד לאחר מות פרנקו, וחרתה על דגלה ערכים כמו חירות, נהנתנות, דמוקרטיה ואהבה.

(צילום: דניאל אליאור)

אנה

מסעדה איטלקית חלבית כשרה שנפתחה לאחרונה בבית אנה טיכו בירושלים, המהווה את אחת השלוחות של מוזיאון ישראל. מיקום מרהיב, מחירים משתלמים ועדכנות קולינארית - זה מה שבכוונת מייסדיה של המסעדה להביא לעיר הבירה לאחר שתסתיים תקופת ההרצה. מי שאחראי על המיזם הקולינארי הזה הם הקרן להשקעות חברתיות "דואליס" ומוזיאון ישראל, כשעל בניית התפריט אמון השף מושיקו גמליאלי ממסעדת מונה, והשף בפועל הוא נמרוד נורמן, שהוביל את הבר יודלה של קבוצת מחניודה.

גם במלון מצודת דוד צפויה להיפתח במהלך חודש יוני אטרקציה קולינרית חדשה שתיקרא Grill bar המסעדה ממוקמת בטראסה הצופה על העיר העתיקה והתפריט שלה צפוי להיות מזרח תיכוני עדכני ומשופע מהקולינאריה האוטנטית של ירושלים.

מוסדות קולינאריים שחייבים להכיר

מסעדה ובר יין הממוקמת במתחם התחנה, שהוקם על יסודות תחנת הרכבת הישנה. המסעדה פועלת מאז 2001 והתפריט שלה מציע מנות בשר מגוונות וכן דגים ופירות ים טריים, פסטה רחבה, ריזוטו והמבורגר. במסעדה פועל בר עישון סגור שבו בשעות הקטנות של הלילה האווירה מתלהטת והופכת את המקום לאחד החשובים בסצנת הבילוי הירושלמית. את המטבח של אדום מוביל השף אלרן בוזגלו.

(צילום: יואב גורין )

(צילום: לין לוי)

מסעדה חלבית שלאורך כל שעות היום הומה מאדם. מדובר על אחד המוסדות הקולינאריים המוערכים בעיר, המופעל על ידי איציק וקרן קדוש, שממשיכים את דרכו של מאיר קדוש, אביו של יציק שפתח ב-1967 בית קפה עם קונדיטוריה בקומה השניה.

(צילום: אנטולי מיכאלו)

(צילום: עודד אנטמן)

ביסטרו-בר ירושלמי ותיק של יהודה אסלן השוכן בבניין עתיק מרהיב. המקום חגג השנה יום הולדת 18 והוא נחשב לחלק בלתי נפרד בחיי העיר. במקום יש מרפסת שמש גדולה הצופה אל מרכז העיר ואל גן העצמאות, בה ניתן לצפות במצעד "ריקוד הדגלים" המסורתי, שעובר ממש למרגלות המרפסת.

מוסד מיתולוגי של העיר שחגג לא מזמן יום הולדת 45. אם אין בגיל המופלג הזה משהו מרשים בעיניכם, אז דעו כי זהו גם המקום שלו אנו חייבים את ההוקרה על המצאת המנה "מעורב ירושלמי".

כיום, חצות היא מסעדה מודרנית, אך היא התחילה בתור חלון קטן ממנו מכרו בשר בפיתה עד שעות הלילה הקטנות (ומכאן השם "חצות"). עם הזמן וההצלחה הפך המקום לסטייקיה ולא עבר זמן רב עד שהוכתרה בתור אחת ממסעדות הדגל של עיר הבירה.

מי שאחראי על המהפך האחרון שהמקום עבר הם בניו של אברהם עג׳מי שפתח אותו. ספי אורן וחיים הפכו את הסטייקיה למסעדת בשר וממשיכים להגיש לצד מנות חדשות ומעודכנות גם את המנות המפורסמות מהתפריט המקורי של המסעדה כמו המעורב הירושלמי (76 ש",ח) שמוגש עם מבחר סלטים, פיתות ו-2 תוספות חמות לבחירה.

פרטים: אגריפס 121, ירושלים, 02-6244014

(צילום: אריאל עוזרי)

בר מיתולוגי שנפתח בשנת 1995 ויושב בתוך חצר פיינגולד, אחת הסמטאות האותנטיות של ירושלים. למקום הזה, ששייך לדניאלה לרר, יש קסם מיוחד של פעם. דניאלה היא ירושלמית בנשמה שאהבתה נתונה למוזיקה אלכוהול ואירוח. היא בנתה את התפריט של המקום מזיכרונות הילדות הירושלמית שלה, מה שיצר מנות המשלבות בין ספרד לירושלים ומנות מהמטבחים טורקי, בולגרי ויווני.

כשרות: אין

מסעדות עם נוף 

מסעדת ביסטרו הממוקמת באחד הספוטים היפים של השכונה הקסומה ביותר של ירושלים, עין כרם. חלל המסעדה מחולק ל-2 קומות, הקומה הראשונה בנויה מחללים פרטיים המחוברים זה לזה באמצעות מעברים מקושתים ובקומה השניה, אליה מוביל גרם מדרגות מתפתל, מרפסת גג הצופה אל הכנסייה עם הגג המוזהב ואל העמק הירוק שסביבה.

התצפית ממנה נהנים היושבים כאן מעניקה חוויה מאגית כמעט ותפריט הביסטרו בעל נגיעות מהמטבח הירושלמי, מבטיח ביקור טעים. בכל דבר יש כאן נגיעה אישית של השפית לירז שדה שהינה גם אחת מבעלי המקום.

מטבח ירושלמי מול ההרים

מסעדה איטלקית בעיצוב רומנטי ואווירה צעירה ושובבה, עם מיני עיטורים על הקירות, מזרקה איטלקית במרכז המסעדה, הרבה שיש, עצים בצבעי שלכת ותאורה דקורטיבית שיוצרים יחד תחושה קסומה בתוך המסעדה.

מחוצה לה, נוף מרהיב אל חומות העיר העתיקה ובתפריט מנות פתיחה כמו דגים, פסטות, פיצות וסלטים וגם פוקצ'ות ומנות עיקריות מהרפרטואר האיטלקי הקלאסי.

במלון אמריקן קולוני מסתתר לו הפטיו היפה ביותר בירושלים שמהווה את החלק החיצוני של מסעדת "ערבסק" הפועלת בתוך המלון. הפטיו שעוצב על ידי מעצבי נוף מוכשרים נראה כמו סצנה מאגדה קסומה ובו ניתן לסעוד את ארוחת הבראנץ׳ המפורסמת של המלון (מדי שבת 12:00- 15:30 - 182 ש"ח לאדם) או ארוחת ערב הכוללת מנות מן המטבח הערבי-מודרני ותפריט יין מרשים ובו רשימת יינות עטורת פרסים.

אמריקן קולוני(לי לוי ירושלים - אמריקן קולוני)

מסעדה השוכנת בלב בניין הסינמטק, מול נוף עוצר נשימה של חומות העיר העתיקה. המסעדה מהווה מקום מפגש לאנשי רוח ולכל מי שחפץ באווירה תרבותית בשילוב עם אוכל טוב. המסעדה בנויה מחלל פנימי בעל עיצוב חם שכולל גם בר גדול ומרפסת חיצונית עם נוף של מגדל דוד וכנסיית דור מציון. תפריט המסעדה הוא איטלקי-ים תיכוני עם מנות בשריות, פסטות, פיצות ופירות ים. כמו כן, במקום חדר יין המכיל מגוון גדול של יינות.

פרטים: בדרך חברון 11 בנין הסינמטק, 02-6737393

כשרות: אין

לבן בסינמטק

רופטופ

זוהי מסעדה שמהווה חלק מארבעת המתחמים הקולינאריים של מלון ממילא, הפתוחים לאורחי המלון וגם לקהל הרחב, עליהם מנצח השף קובי בכר. המסעדה ששוכנת על גג המלון ומשקיפה אל חומות ירושלים מציעה תפריט עם מנות שנוצרו בהשראת 6 מטבחים שונים: הטורקי מסורתי, האסייתי, האמריקני, האיטלקי, היהודי והמטבח הצרפתי קלאסי. הודות לקירוי שיוצר עבור המסעדה בשוויץ, ניתן ליהנות בה מהנוף גם בחודשי החורף.

נוף אל החומות, רופטופ במלון ממילא(צילום: אנטולי מיכאלו)

(צילום: עמית גירון)

מסעדות בשוק מחנה יהודה

זוהי חמארת בירות שמציע לא פחות ממאה סוגי בירות בוטיק ישראליות. עיצוב המקום מושפע מאווירת השוק וכולל בר חיצוני הצופה על סמטאות השוק, בר פנימי, קירות חשופי בטון, אריחים צבעוניים ותקרה מחופה במשטחי עץ לא מעובדים.

(צילום: אנטולי מיכאלי )

כשרות: יש

מתעניינים בהכנת בירה? הנה חנות בירה בירושלים שמוכרת גם ציוד וחומרי גלם להכנת בירה ביתית, צפו:

X

כתבת: אלכסנדרה לוקש, צילום: עופר מאיר, עריכה: דפי מקל

סגור

שליחה לחבר

 כתובת דוא''ל של החבר שמך כתובת הדוא''ל שלך נושא

 הקלידו את הקוד המוצג

תמונה חדשה

הסרטון נשלח לחברך

סגור

הטמעת הסרטון באתר שלך

 קוד להטמעה:

קפה מזרחי

בית הקפה שייך לאלי מזרחי ששימש בעבר כיו"ר ועד סוחרי השוק מחנה יהודה והוא לא עוד בית קפה, אלא הגשמת חזונו של אלי שאודות לאווירה האוטנטית שבו הפך לפנינה צבעונית בלב השוק. המקום נפתח בשנת 2002, באמצע האינתיפאדה, בתקופה הכי קשה לענף המסעדנות.

בתו של אלי, שלמדה קונדיטוריה בקורדון בלו, אחראית על התפריט. את ההשראה אלי קיבל מהשווקים בחו"ל בהם פועלים בתי קפה, אך במחנה יהודה היה זה המקום הראשון מסוגו, אחריו צצו רבים אחרים תוך כדי שהם משתלבים בין דוכני האוכל. התפריט החלבי של קפה מזרחי משתנה בתדירות גבוהה כשהוא מבוסס על כריכים סלטים ומאפים ויש בו אוכל פשוט כמו קבב דגים בלאפה, פסטות, חומוס ועוד.

אחת ממסעדות השוק הראשונות שקמו בישראל וכנראה גם המוכרת והוותיקה ביותר שבהן, והתפריט שלה מציעה פרשנות אישית של שלושת השפים (אסף גרניט, יוסי אלעד ואורי נבון) למה שמציע השוק.

פלייליסט מרים, מחניודה(צילום: תום להט)

מלבד האוכל המעניין יש במקום גם אווירה ייחודית שנוצרת הודות לפלייליסט המרים, לצוות השמח ולכלים המיוחדים בהם מוגשות המנות. המטבח הפתוח וההומה מעוטר בקרמיקה צבעונית ובינו לבין המסעדה מפריד בר עם 3 מקומות ישיבה נחשקים שמאוד קשה לתפוס פנויים. הפולנטה עם הפטריות בצנצנת (54 ש"ח) ומחבת חלקי פנים (69 ש"ח) הן גולת הכותרת של המקום וכמובן גם ארוחת טעימות המוצעת כאן לסועדים הסקרניים (265 ש"ח לאדם).

אישטבח

מסעדה עממית קטנה וזולה שכבשה את לבם של הירושלמים עם השמבורק - מאפה סורי כורדי הממולא בתבשילים ריחניים. המנה יכולה להגיע גם עם מילויים יצירתיים כמו מוח, אסאדו, לשון וגם עם מילויים יותר מוכרים כמו תבשיל עגל עם חומוס ועגבניות, רוסט, קבב, סביח ועוף בגריל. לצד המאפה מוגש אחד מבין שלושת הסלטים שתפקידם לרענן את החיך, כשמחיר היצירה כולה נע בין 34-45 ש"ח.

מתחם המשלב בית קפה, מסעדה וקונדיטוריה השייכים למשפחת חבה שהפעילה במקום את המאפיה המפורסמת ביותר של מחנה יהודה במשך עשרות שנים. המיקום בבניין בן 80, שמעוטר בקשתות והעיצוב של הטרטוריה הופכים את חוויית האירוח במקום לאותנטית ביותר.

את תפריט המקום בנה השף מיכאל כץ תוך שימת דגש על שימוש ברכיבים המגיעים הישר מהבסטות בשוק. האוכל במקום יוצא דופן, אך גם פשוט ונצמד למטבח הים תיכוני עם נגיעות איטלקיות. בגזרת העיקריות ניתן למצוא פסטות כמו רביולי ריקוטה בחמאת עגבניות וכן מנות דגים כמו לברק עם ירקות מהטאבון, עשבי תיבול ושום (94 ש"ח). הקינוחים מוצגים בוויטרינה גדולה ומפתה, שם ניתן לבחור למשל בין טארט מנגו ואננס, טירמיסו, סברינה ומילפיי קלאסי (19-38 ש"ח).

אוכל רחוב

זהו הבורקס הכי מפורסם בירושלים ואחד המקומות הנוסטלגיים בעיר הבירה שפועל מאז 1959. הבורקס עצמו עגלגל, תפוח ו"רטוב" הודות לרוטב המיוחד שהוא מכיל. הבורקס עצמו, אגב, נאפה על פי מתכון שעבר מדור לדור ולא השתנה במאום לאורך כל שנות הפעילות של המקום.

יש בורקס הגבינה (16 ש"ח), בורקס תרד (18 ש"ח) הנחשב למנה המומלצת ביותר ועוד מיני בורקסים טעימים לא פחות. כל מנה מגיעה בליווי מלפפון חמוץ וחריף וניתן להוסיף גם ביצה וטחינה בתוספת 2 ש"ח.

כשרות: יש

מקום קטן הממוקם בשיפולי השוק מחנה יהודה ובו מתמחים באפיית מאפים גיאורגיים בכל הוואריאציות החלביות האפשריות. גולת הכותרת של המקום הוא כמובן מאפה הגיאורגי המוכר ביותר חצ'פורי, שעשוי מבצק מלוח ומגיע בצורת סירה, בעלת דפנות קראנצ׳יים וביצה במרכז שמחפה על מילוי הגבינה המלוחה. טווח המחירים של המאפים נע בין 16-34 ש"ח. לצידם תוכלו להזמין גם משקאות גיאורגיים ולסיום הארוחה לטעום קינוח גיאורגי.

שלום פלאפל

זהו אחד המקומות הסואנים ביותר ברחוב בצלאל, מכיוון שעל פי דעת הרוב מדובר על הפלאפל הטעים ביותר בירושלים. הכדורים נרקחים על פי מתכון משפחתי והם יוצאים אדמדמים ובעלי ניחוח מתובל. יחד איתם נערמים לתוך הפיתה חומוס, סלט טרי, חמוצים וטחינה. מחיר המנה 17 ש"ח.

זהו מקום שמלבד הכריכים המפורסמים שלו ניתן לרכוש בו גם פסטות ורטבים, ריבות, ממרחים ואלכוהול. הכריכים מגיעים עם גבינות, דג מלוח, נקניק או עם תכולה טבעונית. הבסיס הפחמימתי לכל כריך הוא בגט כפרי, כשהמנה המומלצת ביותר במקום היא ׳הבריסקט׳ או במילים אחרות כריך בריסקט מעושן בבגט כפרי שעליו נמרחים מיונז, חרדל, חזרת, פסטו ולימון כבוש ואז מונחים בתוכו גם עלי חסה, בצל סגול ועגבנייה (25 ש"ח).

זוהי החומוסיה שנבחרה על ידי גולשי ynet בתור הטובה ביותר בירושלים ויש האומרים שהיא אחראית על הפיכתה החומוס למיתוס ישראלי. למרות שמדובר על מקום די גדול, הוא עמוס וצפוף ברוב שעות היום בגלל התיירים הרבים שפוקדים אותו, אבל זה לא מפריע ל"אבא של כל החומוסיות" להיות מקום עליה לרגל, מכיוון שהחומוס הסמיך והמתובל בנדיבות בלימון אשר מוגש בו, זכה למעריצים רבים בקרב אוהבי החומוס.

(צילום: מורטן ברטלסן)