במקום מלח וסוכר באוכל: הצמחים שמשמשים תחליף
בעוד שרבים נדרשים להוציא מהתפריט את המלח והסוכר בשביל איזון בריאותי אומר תבלינאי והרבליסט מומחה "לטבע יש פתרונות נפלאים". הסודות שמתחבאים בסומק, גרסיניה, אניס, קצח ועלי זית
בשיתוף "מגדלי הים התיכון"
הטבע בשירות הבריאות. ביקשו ממכם להוריד את המלח מהתפריט, להוריד במשקל ולהמנע מסוכר? כדאי שתדעו שלא מעט צמחים ותבלינים יכולים לשמש כממליחים טבעיים או ממתיקים בריאים.
ניתן לומר כי בסביבתינו הקרובה ובטבע שלנו ישנן פתרונות נפלאים לבעיות שונות שלעיתים תוקפות אותנו עם הגיל ועל כן רצוי להכיר ולדעת על כל השפע המייטיב שהצמחים טומנים בחובם.
עוד במדור 60 פלוס:
דו"ח: 14 המחלות שהכי מסוכנות למבוגרים
בגיל 80: טיפול באומנויות ללא תופעות לוואי
כשליקוי השמיעה מגיע: מההכחשה ועד ההשלמה
זרעי סלרי וסומק: במקום מלח
הפחיתו את השימוש במלח, המלצה זאת נשמעת מפי מומחי בריאות רבים בעקבות ההשפעות המזיקות על מערכות הגוף. אכן המלח מכביד על הכליות, עלול לגרום לבצקות ולהשפיע לרעה על איזון לחץ הדם.
אולם האם ידעתם כי במקום מלח ניתן להשתמש בתבלינים אשר מספקים את הצורך בהוספת מלח? כך לדוגמא בשימוש עם זרעי סלרי, מלח מצמחים סיניים וסומק. תבלינים אלה יכולים לשמש כתחליף מלח מן הטבע ואף לשמור על גופנו מבלי לפגוע משמעותית בטעם המאכלים.
7 צמחים ותבלינים: להתמודדות בהשמנה
השמנת יתר מתרחשת עקב צריכת קלוריות העולה על שריפתן. הגורמים העיקריים להשמנת יתר הם תזונה לקויה, חוסר פעילות גופנית, זיהום עקב רעלים בסביבתנו, חוסר בהולכה עצבית של סרוטונין, בעיות רגשיות, וכמובן שגם בעיות בריאות יכולות לגרום לעלייה במשקל. כך לדוגמה, תת-פעילות של בלוטת התריס, גורמים תורשתיים, חוסר איזון הורמונלי, תגובות לתרופות שונות כמו תרופות נגד דיכאון ועוד.
תופעות הלוואי של השמנה אצל מבוגרים רבות וחלקן אף ייחודיות כמו קשיי נשימה, בעיות עור, כאבי גב תחתון, כאבי ברכיים, בעיות מפרקים קשות, במיוחד בברכיים ובמפרקי הירך בשל בריחת סידן המקשה על הגוף להתמודד עם המשקל.
השמנת יתר בגיל מבוגר מעלה את הסיכון לתמותת יתר בגיל נמוך יחסית. לפניכם מספר המלצות כיצד לשמור על תזונה בריאה ומאוזנת בעזרת צמחים ולהמנע מהשמנת יתר:
חלבון מהצומח: אכלו מדי יום חלבונים מן הצומח, המופקים למשל ממוצרי סויה, אגוזים וקינואה.
העדיפו מלא: אכלו פחמימות מורכבות כמו אורז מלא ולחם מדגנים מלאים.
הזנה צמחית: הכניסו לגופכם צמחים מזינים המכילים מרכיבים חשובים לבריאותכם, ובהם חומצות שומן חיוניות הנמצאות בזירעונים כמו קצח, חלבה, פשתה ושומשום.
סיבים מסיסים: אכלו מזון המכיל סיבים מסיסים כמו פשתה וקטניות בקליפתן.
הכירו את צמח הגרסיניה קמבוציה: השתמשו בקליפה היבשה של הפרי לפני ההבשלה. הרתיחו את הקליפה ושתו את הנוזל. אפשר להשתמש גם בכמוסות או בסוכריות המופקות מהצמח.
הצמח מגביל את חילוף החומרים של פחמימות לשומנים ובתוך כך מגביר את יכולת הגוף להפוך שומנים לאנרגיה. הוא נותן הרגשת שובע, מגביר הולכת סרוטונין ומרגיע תשוקה לפחמימות ולבולמוסי אכילה. בנוסף הוא שומר מנזקי כולסטרול וטריגליצרידים בדם.
זירעונים מזינים: השתמשו בזירעונים מזינים כמו פשתה, שומשום, קצח ועוד. יש בהם חומצות שומן חיוניות הדרושות לגופנו לצורך שריפת שומנים והפיכתם לאנרגיה בעבור תאי הגוף.
תה ירוק: חלטו תה ירוק, המסייע בשריפת שומנים וביצירת אנרגיה וכן מזרז הורדה במשקל.
אניס וגרגירי שיח אברהם: לחוסר איזון הורמונלי
לעיתים הגוף הנשי סובל מעליות וירידות הורמונאליות ולכן מומלץ לא להישאר אדישים ולהיות מודעים לבעיה, השלכותיה והפתרונות הקיימים.
אכילת כפית שומר, אניס או גרגירי שיח אברהם פעם ביום על ידי הוספתם למאכלים שונים, מסייעת לנשים הסובלות מעלייה במשקל בגיל המעבר עקב שינויים הורמונאליים, גלי חום, תופעות של סיום המחזור.
קצח, פטרוזיליה ונענע: לסובלים מלחץ דם גבוה
ככל שאנו מתבגרים לרוב מתווספים תחומי לחץ נוספים לחיים כמו כסף, עבודה, בטחון, בריאות. פעמים רבות אנחנו לא יודעים מהו מקור הלחץ הדם אך ניתן להורידו בעזרת צמחים מרגיעים, המרפים את דפנות כלי הדם, מונעים היווצרות פלאק טרשתי, תומכים בלב ובכלי הדם, מסייעים לפעילות הכליות ועוד.
שילוב במינון המפורט יכול למנוע תופעות של לחץ דם: 2 כפות קצח, 1 כף זרעי סלרי, 1 כף עלי אורגנו, 2 כפות סרפד מיובש, 2 כפות טיליה, 3 כפות פטרוזיליה, 3 כפות נענע- שילוב המרכיבים הללו יחדיו והוספתם לסלט ירקות טרי או לבורגול שהושרה מראש מסייעים ומונעים תופעת יתר לחץ דם או אי איזון.
עלי זית, קינמון וחילבה: לאיזון הסוכר
סכרת מיוחסת לקבוצת משותפת של הפרעות מטבוליות אשר בכולם יש מצב של עודף סוכר לדם. לרוב בני ה-30 ומעלה חולים בסכרת מסוג 2 ,שבה אין האינסולין יכול לפתוח את התאים עבור הגולוקוז שרוצה להיכנס אל התאים ובכך נוצר מצב של עלייה ברמת הסוכר בדם מעל הנורמה.
5 צמחים היעילים לאיזון רמת הסוכר בגופנו:
ג'ימנמה: צמח הג'ימנמה עוזר ללבלב ביצירת אינסולין בסוכרת מסוג 2. כמו כן צמח זה משפר את יכולת האינסולין להוריד את רמות הסוכר בדם, צמח זה מוריד את החשק למתוק ומאזן רמות סוכר לאחר צום ואף מוריד את רמת הכולסטרול.
עלי חילבה: מחקרים הוכיחו את הפעילות האנטי סוכרתית של זרעי החילבה. החומרים הפעילים האחראיים על הפעילות האנטי סוכרתית נמצאים בחלק השומני של הזרעים.
עלי זית: ברפואה העממית ובמחקרים רבים נמצא כי שימוש בעלי הזית מוריד משמעותית את רמות הסוכר בדם. עלי הזית מכילים כמה מרכיבים, בניהם אולרופאין וסוגים שונים של פלבנואידים. עלי הזית מעכבים חמצון של שומנים וכולסטרול בדם ובכך מונעים מחלות לב וכלי דם.
קינמון: מחקרים אחרונים הראו כי קינמון יכול לאזן רמות סוכר בדם ורמות כולסטרול לחולי סוכרת מסוג 2. מחקרים שחקרו את פעילות הקינמון הוכיחו כי עקב הפעילות המאזנת סוכר של הקינמון, החשק למתוק יורד והקינמון נותן תחושת שובע ולכן עוזר לשמירה על משקל תקין.
סטיוויה: צמח המשמש כתחליף מהטבע לסוכר. הצמח מתוק פי 30 מהסוכר, מכיל 0 קלוריות ולכן משמש כתחליף מצוין לאלו הסובלים מבעיות סוכר אך לא יכולים להיפטר מהמתוק.
אגוזים, גרעינים וקטניות: לסובלים מחוסר סידן
הסידן הינו מינרל החיוני לגוף ולהתפתחות העצמות. תופעת המחסור בסידן הופכת להיות נפוצה ככול שאנו עולים בסולם הגילאים ותסמיניה הם אוסטיאופורוזיס, פגיעה בשיניים ובעצמות, חוסר תחושה ועיוות בשרירים.
לטיפול בבעיות חוסר סידן ניתן להכניס לשגרת החיים מקורות תזונתיים כמו: חלב וכל מוצרי החלב, דגים, סויה ומוצריה השונים (סויה קלויה, סויה לבישול), ירקות שונים (ברוקולי, במיה), אגוזים (אגוז ברזיל, אגוז מלך, אגוז פקאן), גרעינים (גרעיני חמניה, גרעיני דלעת), שומשום (בעדיפות לשומשום המלא), קטניות מגוונות (מש, קינואה, דוחן), כל מוצרי החיטה המלאה (פריקי, חיטה).
הכותב הינו תבלינאי, הרבליסט ובעלי "חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית
עוד: 6 צמחים ותבלינים נוספים שמייטיבים ומאזינים את מערכות הגוף
הכתבה מוגשת בשיתוף מגדלי הים התיכון
לפנייה לכתב/ת 
