שיא חדש נשבר במדריך מישלן 2017: 70 כוכבים חדשים
52 שפים אומללים איבדו כוכבים, 70 שפים מאושרים זכו: נחשפו הכוכבים החדשים של מדריך מישלן 2017 בצרפת. בין הזוכים - השף גורדון רמזי והשף יאניק אלנו
המדריך האדום המפורסם של "מישלן" חשף היום (יום חמישי) את מהדורת 2017 בצרפת. איזו מסעדה הרוויחה כוכב, ומי איבדה?
"70 כוכבים חדשים זה שיא. הגסטרונומיה מעולם לא היתה מוצלחת כל כך", הצהיר היום מישאל אליס, מנכ"ל מדריך מישלן. במהדורה החדשה של מישלן 52 מסעדות הפסידו כוכב אחד או כמה כוכבים.
במהדורה החדשה הוענקו 12 כוכבים חדשים למסעדות שני כוכבים ו-57 כוכבים חדשים למסעדות כוכב אחד. השף יאניק אלנו (Yannick Alléno), בן 48 הוא השף היחיד שקיבל השנה את הכוכב השלישי שלו. לאלנו יש כבר 3 כוכבים במסעדתו בפריז שנקראת "פביון לבוין או קרה דה שאנז אליזה" (le Pavillon Ledoyen au carré des Champs-Élysées).
היום זכה השף בכוכב השלישי של מישלן עבור המסעדה שלו שנקראת "ארמון 1947 במלון הסוס הלבן" בקורשבל (l'hôtel Cheval Blanc de Courchevel), מסעדה שנמצאת על הר, ושכבר היו לה 2 כוכבים. היום הצטרף אלנו למועדון האליטה של 27 המסעדות בעלות 3 כוכבים בצרפת.
במסעדת "1947 ארמון הסוס הלבן" יש 22 מקומות ישיבה, והיא פתוחה בין החודשים דצמבר ואפריל. שם המסעדה הוא מחווה לבציר היוקרתי ביותר של שאטו שבאל בלאן (Château Cheval Blanc).
המדריך היוקרתי חשף הפעם דירוג של 616 מסעדות עם כוכבים (אחד, שניים או שלושה כוכבים), 16 יותר מאשר בשנת 2016. גם אם 52 אומללים איבדו כוכב אחד או כמה כוכבים, 70 אחרים זכו במקומם הפעם.
3 כוכבים:
רק מסעדת 1947 של יאניק אלנו קיבלה השנה את הגביע הנחשק - שלושה כוכבי מישלן.
2 כוכבים:
12 מסעדות זכו בתואר הזה השנה, ובהן:
"מסחטת הזהב" Pressoir d'Argent של גורדון רמזי
"הבית הגדול" La Grande Maison של ברנרד מגרז שנמצאת בבורדו
"השדה" Le Pré של גזבייה בודימט בקלרמונט פרנד
"מונטגומרי וקינטסנטס" בקורשבל Le Montgomerie et Le Kintessence
"בית העץ" של מארק וייראט מניגוד La Maison des Bois-Marc Veyrat Manigod La
"לה גרנויאר" במדלן סור מונטרוי Grenouillère Madeleine-sur-Montreuil
"השולחן של אספדון וקלארנס" בפריז (La Table de l’Espadon et le Clarence (Paris"הוסטלרי דה פלזאנזס" סנט אמיליון (L’Hostellerie de Plaisance (Saint Emilion
"גינדרו בסנט מדראד" (le Gindreau (Saint Medard
כוכב אחד:
בכוכב אחד זכו 57 מסעדות, המחולקות לפי אזורים: מזרח, מערב ופריז.
מדריך מישלן צרפת 2017 כולל 2000 עמודים, ומכיל 7584 בתי מלון ומסעדות. המדריך יהיה זמין החל מהתאריך 15 בפברואר במחיר של 24.90 €
