בירה עם חצר: שיגעון הביר גארדן בשיאו
אוהבים בירה? השאירו את המיזוג בבית, צאו לביר גארדנ'ס, והתמסרו לטעם ולאווירה הקלילה והלא מחייבת - אספנו בשבילכם את כל חצרות הבירה הכי שוות ברחבי הארץ
שורות ארוכות של שולחנות פיקניק מעץ, מאות אנשים שמחים עם כוס בירה בגודל של קנקן משפחתי, ומלצריות בתלבושת בווארית עם תריסר כוסות בירה מלאות בכל יד: אם עדיין לא חוויתם את המתואר לעיל, כנראה שאף פעם לא ביקרתם בביר גארדן ראוי או באוקטובר פסט בגרמניה.
אז הקיץ ממש לא חובה לטוס עד לשם בשביל לשתות קצת (או הרבה) בירה ולקבל את כל התפאורה הזאת בפרצוף, כי ברחבי הארץ פזורות להן "גינות בירה" - הרי הן ביר גארדנ׳ס - המציעות לא רק את אותם השולחנות, הספסלים וקנקני בירה, אלא גם שדרוגים נוספים.
ביר גארדן (במקור השם הוא Biergarten) היא גינת תחת כיפת השמים (ומתחת לצל העצים, כמובן), שבה הבירה הקרירה מוגשת לצד מאכלי בירה כמו פרעצל ונקניקיות. הגינה הזאת יכולה להתמקם בחצר פאב או במקום ציבורי רחב-ידיים.
וכן, כמעט שכחנו: דבר נוסף שמאפיין את הביר גארדן היא כמות מרשימה של סוגי בירה, וברוב המקרים גם אפשרות לקבל "מגש טעימות", בו הבירה מוגשות בכוסיות קטנות המספיקות רק ללגימה, ובסוף הטעימות אתם יכולים לבחור בכוס ראויה של הבירה שאותה הכי אהבתם.
סיפורה של הביר גרדן התחיל במאה ה-19, אז הבירה בושלה בדודי ענק על גבי להבות אש חשופות. השיטה הלא בטיחותית בעליל גרמה לשריפות ענק באזור, וזה הוביל לאיסור על בישול בירה בין אפריל לספטמבר.
בעלי המבשלות, שנקלעו בשל כך למצב בעייתי, לא יכלו להיעזר בשיטת הפיסטור או במקררים שעדיין לא הומצאו, אז הם החלו לבשל את הבירה בחורף, ואחסנו אותה במרתפי ענק קרירים בעומק של 8 מטר מתחת לפני האדמה. על מנת להגן על המרתפים מפני השמש, הם שתלו מעל מרתפי האחסון עצי ערמונים. והסוף ברור: השילוב של בירה זמינה באזור מוצל בחיק הטבע משך אל מקומות האחסון חובבי בירה רבים, ובעלי המבשלות מיהרו והציבו לטובת המבקרים שולחנות עץ ארוכים, שהולידו את הביר גארדנ'ס הראשונות בגרמניה.
1040
זהו ביר גארדן בווארי אותנטי של מותג הבירה ויינשטפן, הממוקם תחת כיפת השמיים בלב המרחבים הירוקים בנמל תל אביב או אם לדייק אז בתוך ביתן 16 בכנסה הצפונית לנמל תל אביב ממש ליד גשר המנעולים.
הישיבה בשולחנות הארוכים מייצרת תחושת שייכות, שיתופיות ושמחת הביחד של אוהבי הבירה. המקום הזה נולד מתוך שיתוף פעולה בין המותג ויינשטפן לבין רוברט סגל, רוני לוי ואבי רפופורט –מבעלי ה- Molly Blooms. לצד בירת ווינשטפן (ישנה גם ללא אלכוהול!) מוגש כאן תפריט עם פלטת שרקוטרי (75 שקלים), נקניקיות בוואריות של אלן טלמור (68 שקלים), לביבות תפוחי אדמה בוואריות (38 שקלים), המבורגר (51 שקלים) ופלטת גבינות.
בגזרת הבירה, תמצאו כאן גרסאות מיוחדות של בירת ווינשטפן כמו למשל HEFEWEISSBIER שהיא בירת חיטה לא מסוננת בעלת 5.4 אלכוהול, בירת DUNKEL בעלת 5.3% אלכוהול וגוון ענברי, VITUS בעלת 7.7 אלכוהול שנחשבת לבירת חיטה הלא מסוננת המעוטרת ביותר בעולם ובירות נוספות של המותג.
ביתן 16 נמל תל אביב, ראשון-חמישי 24:00-17:00, שישי-שבת 24:00-12:00
ביר גארדן Paulaner
גינת השיכר של מותג הבירות Paulaner הממוקם בתוך מתחם שרונה בבית כריסטיאן קיבלר, שבו שכנה גינת הבירה והיין של קיבלר לפני למעלה 100 שנים, ואשר הייתה מוקד משיכה לסוחרים ולאיכרים מן המושבה. בחוץ, תחת כיפת השמים שולחנות ארוכים מולם יכולים לשבת סועדים רבים יחדיו על ספסלי עץ. מלצריות בתלבושת מסורתית מגישים משקאות בכוסות ענק, אוכל בווארי ישראלי ומגשי טעימות מיוחדים וממותגים המכילים כוסו מיוחדים עם לגימה אחת מכל סוגי הבירות שמציעים במקום.
השבוע (ביום שני הקרוב 3.7) יפתח באופן רשמי הסניף השני של ה״ביר גארדן של פאולנר״. גם הפעם מדובר על מקום שמביא את תרבות הבילוי העממית והשמחה באוויר הפתוח. המקום פועל כעת במתכונת הרצה, כאשר הקונספט זהה למה שמציעים בשרונה: בירות בוואריות מיוחדות ומטבח בווארי שהותאם לחיך הישראלי. תרבות הבילוי העממית והשמחה שמביא איתו הביר גרדן מחוזקת כאן עם מגוון נקניקיה מיוחדות, עוף בגריל, שפצלה ערמונים ומנות נוספות.
אלברט מנדלר 3 מתחם שרונה תל אביב, 03-6544334, ראשון-חמישי 24:00-16:00, שישי-שבת 24:00-12:00
הרקון 2 מתחם שרונים הוד השרון, 09-8899479, ראשון-חמישי 24:00-16:00, שישי-שבת 24:00-16:00
Beer Garden
הביר גרדן שבכיכר דיזינגוף שבו לצד בירות מוגשים כמיטב המסורת נקניקיות, בשרים ופרעצל חם. שידורי ספורט מוקרנים כאן על גבי מסך ענק ומדי פעם אף מתקיימות במקום הופעות חיות, העיצוב משרה אווירת מסבאת בירה מודרנית עם שולחנות עץ ארוכים משותפים המעודדים.
בימים ראשון עד חמישי, בין השעות 18:30- 20:30 תוכלו ליהנות כאן מחצי מחיר על כל התפריט.
ריינס 2 תל אביב, 054-5274512, ראשון-שבת 4:00-18:30
Beer Garden Rothschild 83
פאב שבגלגולו הקודם היה "Tree Garden" וכיום יש בו מקומות ישיבה המשקיפים אל הרחוב תפריט של ביר גארד ובירה בלגית Lupulus החזקה בבקבוק של 750 מ"ל. גולת הכותרת בגזרת האוכל הם ההמבורגרים מבשר אנטריקוט שמוגשים בליווי צ'יפס או צ'יפס בטטה ועם תוספות מעניינות, כמו ארטישוק בתנור, גבינת גאודה או עשבי תיבול יחד עם שום קונפי.
מלבד ההמבורגר יש בתפריט גם נקניקיות כמו "הנץ וגנץ" המוגשת עם ביצת עין, שום קונפי, ארטישוק וטוסטונים קלויים. באמצע השבוע יש במקום Happy Hour הנמשך עד השעה 21:00 במסגרתו תקבלו 30 אחוז הנחה על כל התפריט (כולל תפריט האלכוהול).
רוטשילד 83 ראשון לציון, 058-7115571, ראשון-חמישי 4:00-18:00, שישי 4:00-20:00, שבת 4:00-19:00
Beer Garden - Jerusalem
בביר גארדן הירושלמי שממוקם במתחם התחנה יש 16 ברזים של בירות בוטיק ישראלית ועוד 30 סוגי בירה המוגשים בבקבוקים. התפריט המצומצם מציע המבורגר "ביר גארדן" (39 שקלים), נקניקיה ״באלגארדן״ (39 שקלים), בשר זה רצח - מנה של פטריית פורטובלו בטמפורה ופירורי לחם בתוך לחמניה של המבורגר (29 שקלים) ונגיסי עוף בטמפורת בירה (39 שקלים).
דוד רמז 5 מתחם התחנה ירושלים, 054-2478749, ראשון-שבת 2:00-12:00
אלכסנדר ביר גארדן
הביר גארדן החדש הזה נפתח רק לפני מספר שבועות בלבד, והוא שיתוף פעולה עם מבשלת אלכסנדר (בדומה לשיתופי פעולה עם פאולנר, ויינשטפן ועוד), ויש בו אזור ישיבה חיצוני מוצף בירוק. כאן תוכלו לקבל 6 סוגים של בירת אלכסנדר מהחבית ועוד 8 סוגי בירות שמוגשות בבקבוק.
התפריט מכיל מנות כמו המבורגר ( 66 שקלים), ארטישוקים מטוגנים עם לבנה ופלפל חריף (42 שקלים), קלמרי ושרימפס מטוגנים (54 שקלים), נקניקיות בקר או טלה ( 62 שקלים) המוגשות עם פירה וכרוב סגול חם וקינוח גרמני מטריף - קייזרשמט המוגש עם גנאש שוקולד וגלידת וניל.
התכנון של בעלי המקום הוא להפוך לפאב הבית של העובדים באזור ולשם העשרת חוויית בילוי במקום בקרוב יתחילו הופעות חיות ובשישי שבת המקום יפתח גם בשעות הצהריים.
המעיין 2 מודיעין מכבים רעות, 053-3383176, שני-שבת 2:00-19:00
Haifa Beer Garden
זהו הביר גארדן הראשון בחיפה שנפתח לפני חצי שנה על ידי איש היי טק לשעבר בשם אורי הדר, שכמו רבים עשה שינוי כיוון במסלול החיים לאחר שנדלק על הביר גארדן שפגש בביקוריו בגרמניה.
בביר גארדן הזה הוא מציע את האווירה, את הטעמים ואת הבירה הבווארית אותה אתם מוזמנים ללגום על ספסלי העץ ארוכים שבחוץ. לצד הבירה מוגש במקום תפריט בווארי אותנטי הכולל בין היתר מנות כמו "קוריצה מעושנת" - חצי עוף מעושן ברוטב וציפס; נתח פילה לבן שמוגש עם צ'יפס, כרוב כבוש ורטבים (58 שקלים); פרעצל וחמאה (20 שקלים); איקרה אדומה עם עגבניה ובצל אדום (35 שקלים); פרוסות ירך לבן מעושן עם ירקות, חמאה, מתבלים ולחמניות (65 שקלים); פלטת קורנביף (65 שקלים) עם קורנביף פרוס דק, ירקות, חמאה, מתבלים ולחמניות ופלטת נקניקים גדולה.
בתפריט הנקניקיות אפשר למצוא שלל שילובים של נקניקיות מיוחדות: ברלין (10 שקלים) - נקניקיית עגל; ברלין פיקנטית, ברלין שחיתות (10 שקלים) - נקניקיית עגל עבה עם גבינה בפנים, קאריוורסט (15 שקלים), פרנקפורטר שחיתות (15 שקלים), פרנקפורטר עם גבינה ונירנברגר - נקניקיות לבנות קטנות עם עשבי תיבול. בנוסף לכך, המקום מציע גם תפריט פיצות.
מדי יום, עד השעה 18:00 מציעים במקום happy hour עם בירה שפאטן מהחבית ללא הגבלה תמורת 50 שקלים. כמו כן במהלך הקיץ בימי שישי בין השעות 11:00- 13:00 מוצב בכניסה למקום גריל פתוח עליו מכינים נקניקיות בוואריות המוגשות בלחמנייה וליד, בירה שפאטן נמזגת במחירים מיוחדים. בשעות אחר הצהרים של שישי, מתקיימת במקום קבלת שבת עם הזמרת מור ספורטה.
שדרות מוריה 105 חיפה, 052-3520220, ראשון-רביעי 24:00-13:00, חמישי-שבת 2:00- 13:00
שפר ביר גארדן
בר שמוקמת על גבעה המשקיפה לעבר נוף מלבב של עמק יזרעאל. המקום בבעלותו של חגי שפר שיחד עם אביו ואחיו היה למעלה מ-20 שנה הבעלים של הפאב המיתולוגי ״פונדק הדב״ בחיפה. מלבד השולחנות שבחלל הפנימי, ישנם ב״שפר ביר גארדן״ ספסלי עץ הפזורים במרפסת הפתוחה עם הנוף. בימי הקיץ נערכים כאן הופעות חיות ואירועים מיוחדים.
פס הקול ברקע משתנה, כשהסגנון מורכב מג'ז קובני, בוסה נובה ובלוז. התפריט במקום אינו דומה לתפריטים הנהוגים בגינות שיכר מכיוון שהוא מורכב ממנות ים תיכוניות עדכניות בעיקר, אך יש בו גם מנות שקצת יותר תואמות לאווירת הביר גרדן כמו למשל ספריבס (98 שקלים) ונקניקיות ביר גארדן (59 שקלים). בגזרת האלכוהול המקום מציע 8 ברזי בירה וגם בירות בוטיק בבקבוקים.
חורש האלונים 10 אזור התעשיה רמת ישי, 04-9534524, ראשון-רביעי 24:00-17:00, חמישי-שבת 24:00-12:00
המזנון
הביר גארדן העברי הראשון של טל חרובי שמאמין כי יש לנו בארץ דברים נהדרים שמיוצרים כחול לבן, במיוחד בתחום הבירות. בביר גארדן שלו, שהוא פתח כאשר התחיל ללמוד עיצוב תעשייתי בבצלאל רק על מנת שלא יצטרך לעבוד ככל הסטודנטים במלצרות, הוא מציע 62 סוגים של בירות בוטיק ישראליות בבקבוק ועוד 7 בירות מתחלפות בברזים. השאיפה לתמוך במבשלות בוטיק קטנות הובילה אותו לבחירת בירות של המבשלות המשפחתיות הכי מיוחדות. את המקום הזה טל בנה במו ידיו ואף עיצב את השלט. במרכז הוא הציב שולחנות עץ גדולים המתאימים לקבוצות של חברים שבאים לערב של פיצה, בירה וחברים.
בגזרת האוכל טל מציע פיצות (47-62 שקלים) מבצק מיוחד שהוא מכין בעצמו. הבצק הזה שומר על הטעמים החזקים למרות שהוא דק וקראנצ׳י, מעליו טל שם רוטב שהוא מכין בעצמו וגבינות של יעקבס. פיצת הדגל היא ״מג׳יק משרום״ (57 שקלים) שנחשבת ללהיט המקום. חוץ מהפיצות שהופכות את המקום גם למתאים למשפחות, טל מגיש גם 6 מנות שונות של צ׳יפס (אחד מהם עם בננות!) ויש גם טבעות בצל בבלילת בירה וקינוחים בבלילת בירה כמו למשל אורירו בבלילת בירה המוגש עם גלידת מגנום (הרי בבכל זאת המקום נקרא ״מזנון״). בנוסף יש במקום קוקטיילים יינות מבעבעים ומי שמזמין בירה מהחבית יכול לבחור צ׳ייסר ב-8 שקלים בלבד.
הרימון 1 בית יהושע, 052-6167708, חמישי 2:00-21:00, שבת 24:00-21:00
סיאסטה ביר גרדן
ביר גארדן ברוח צעירה השייך לבר ״סיאסטה״ שבהוד השרון. בימי רביעי מתקיים במקום מרתון סטנדאפ (עלות כניסה 20 שקלים), את בני 21 ומעלה מפנקים במקום עם צ׳ייסר בכל קנייה של בירה ובימי חמישי מתקיימים במקום ג׳אם סאשנס. בקיצור, הביר גארדן הכי צעיר ולא מחייב ברשימה שלנו.
דרך לב השרון 42 צורן ( במרכז המסחרי), 09-7469801
ברבסבא Beer Garden
ביר גארדן שממוקם בלב באר-שבע, בתוך פטיו ישן ועזוב משנות ה-50. מה שבעבר שימש כחצר אחורית עם עץ פיקוס השקמה בן יותר מ 50 שנה הפך בעזרת עבודת כפיים לפאב אקולוגי המציג בגאווה בירות מכל העולם. זהו הביר גרדן הרשמי של הסטודנטים בעיר בו מתקיימות הופעות חיות ומקומות הישיבה המגוונים מאפשרים להתרווח מתחם זולות, על הבר או בחדר vip שמיועד לאירועים פרטיים.
שדרות יצחק רגר 28 באר שבע, 050-7210959, ראשון 24:00-21:00, שני-חמישי 2:00-21:00, שישי 17:00-13:00, שבת 2:00-21:00
Beer Garden Pop Ups
מבשלת שריגים
במבשלת בירות בוטיק בימי שישי ושבת בצהריים מתקיים ביר גארדן עם אווירה שמחה והופעות חיות עם בירות המבשלה ומאכלים כמו נקניקיות עגל או עוף בלחמניה עם כרוב כבוש, פרעצל, חומוס ביתי או נאצ'וס עם סלסה.
המרכז המסחרי שריגים לי-און, 073-2725313
המעשנה
פעם בחודש ״המעשנה״ מארחת יבואני בירה ויצרנים לאירועי ביר גארדן בחצר המוצלת של המסעדה. אירועי הבירה הללו מתקיימים בימי שישי בצהריים ובמהלכם נמזגות בירות במחירים מוזלים והבשר המעושן של ״המעשנה״ נמכר לפי משקל יחד עם ירקות מעושנים. על מנת להתעדכן לגבי המועד של אירוע Beer Garden מומלץ לעקוב אחרי עמוד הפייסבוק של המסעדה.
ינוב, 09-8945118
