מחומוס מהפכני ועד מיני-זוקיני: מוצרים חדשים

עוד ועוד מוצרים חדשים צצים על גבי המדפים - וכתמיד אני שמחה להיות שפנת-הנסיונות שלכם. לעתים כובש מוצר מסוים את לבי ונכנס לשימוש רצוף – ולעתים אני מוסרת מוצרים שונים לאימוץ או אפילו, רחמנא לצלן, זורקת. אני שמחה לספר לכם על מספר מוצרים חדשים שמצאתי לאחרונה.

עוד מוצרים חדשים לבישול:

• פסטה בצ'יק וריבת שמן זית   
• חזרת מעושנת וניוקי חצילים   
• קוביות אורגנו ושוקוצ'יפס בטעם בוטנים 
  

מהפיכה: חומוס ללא חומר משמר

המוצר: חומוס אסלי קפוא - ללא חומר משמר

היצרן: "נאש נאש"

במה עסקינן? חברת "נאש נאש", הממוקמת באזור משגב שבצפון, משיקה, לראשונה בארץ, חומוס תעשייתי ללא חומר משמר. המוצר נמכר כשהוא קפוא בחנויות הטבע (ובעתיד גם במרכולים) – ויש להפשירו במשך שעתיים עד ארבע שעות במקרר. מרגע ההפשרה יש לצרוך את המוצר תוך 48 שעות לכל היותר – ואין להקפיאו בחזרה. המוצר מכיל חומוס, טחינה, מים, מלח ומלח לימון, 12.4% שומן ו-177 קלוריות ב- 100 גרם.

שלב הניסוי: אחרי הפשרתו, טעמתי את החומוס החדש, שהתגלה כחלק, עדין, לא מאוד מתובל וטיפונת-טיפונת מלוח מדי. צוות טועמים התגייס לבדיקת המוצר, מבלי לקבל מידע אודותיו. בין התגובות: "עדין אך לא מיוחד, מזכיר חומוס ביתי", "נחמד ואינו מעובד יתר על המידה"; "מותיר תחושה קמחית לא נעימה בגרון וכן מיימי מדי" ; "זה חומוס?".

לסיכום: אם אתם נרתעים מחומוס שמכיל חומר משמר- ואין לכם זמן להכין חומוס בעצמכם.

המחיר: 9 שקלים לאריזה במשקל 200 גרם.

להשיג ברשת "עדן טבע מרקט". כשר.

(צילום: דן פרץ)

הצילו, הקישוא התכווץ

המוצר: מיני זוקיני

היצרן: משק מזרחי, מושב באר יעקב

במה עסקינן? הזוקיני הזערורי הוא זוקיני שנקטף בעודו צעיר, תוך הקפדה דקדקנית שלא יגדל מעבר לדרוש, מה שמסביר את מחירו הגבוה. לדברי אחד מהאחים מזרחי, העמלים על גידולו, המיני-זוקיני טעים פי כמה מהזוקיני הגדול וטעמו רענן במיוחד, "כמו טעמה של פרגית בהשוואה לטעמו של עוף". אפשר לאכלו טרי, כמות שהוא, להחמיצו או לשלבו במיני מאכלים שבהם הייתם משלבים זוקיני רגיל.

שלב הניסוי: תחילה טעמתי את המיני-זוקיני כמות שהוא: אכן ניתן לאכלו כשהוא טרי, טעמו מזכיר מעט טעם של מלפפון והוא רענן וחביב. בהמשך "כבשתי" אותו קלות במיץ לימון ובשמן זית, תיבלתי במלח ובפלפל והגשתי כנשנוש – התוצאה היתה חביבה מאוד. לסיום הקפצתי-צרבתי את המיני-זוקיני בשמן זית במחבת: הזוקיני נצרבו והפכו רכים דיים (אני אוהבת אותם פריכים) כעבור שתי דקות בדיוק – והתקבלו טעימים להפליא.

לסיכום: תוספת מרעננת וחביבה (אך יקרה) למדף הירקות.

מחיר: 15 שקלים לאריזה במשקל 250 גרם.

להשיג במרכולים של רשת "הריבוע הכחול" ("מגה", מגה בעיר", "מגה בול").

(צילום: דן פרץ)

התיבול כבר בפנים

המוצר: מלחים מתובלים

היצרן: "סוגת"

במה עסקינן? "סוגת" נכנסת לראשונה לקטגוריית המלח ומגישה מגוון רחב של מוצרי מלח: מלח מפולפל, מלח מתובל, מלח עם עשבי תיבול ועוד.

שלב הניסוי: ריחם של המלחים החדשים סביר, טעמם חביב אך כיוון שמדובר בתערובות על בסיס מלח דק (להוציא את המלח המתובל, שגודל גרגריו מעורב), רמתן אינה מתקרבת לרמתם של מלחים מתובלים שרכשתי בחו"ל.

לסיכום: אם אתם מתעצלים ללקט תבלינים ממדף התבלינים, מישהו עשה עבורכם את העבודה.

מחיר: 10 שקלים לאריזה במשקל 300 גרם.

להשיג בכל המרכולים. כשר.

(צילום: דן פרץ)

סחוג אורגני, יש דבר כזה

המוצר: סדרת חריפים אורגניים

היצרן: 4/1629, כרמיאל – עבור "אדמה"

במה עסקינן? חברת "אדמה" משיקה סדרת חריפים אורגניים, שמיוצרים ממרכיבים אורגניים בלבד שאינם מהונדסים גנטית, נטולי חומרי ריסוס והדברה או כימיקלים ומפוקחים על-ידי חברת "אגריאור". בסדרה: סחוג ירוק אורגני, סחוג אדום אורגני ורוטב צ'ילי חריף-מתוק אורגני. המוצרים אמנם אורגניים אך לא חפים מתוספים תעשיתיים: חומצה לקטית, מלח לימון, קסנטאן גאם (תוכלו לקרוא אודות מרכיבים אלה כאן).

שלב הניסוי: הסחוג הירוק והאדום התגלו כטעימים מאוד, נטולי טעמי לוואי ובעלי חריפות עדינה, כזו שלא מצריכה הזמנת מכבי אש, כשהסחוג האדום חריף יותר מהירוק. רוטב הצ'ילי גילה פיקנטיות מאוד עדינה, תיבול טוב ומתקתקות חזקה במיוחד, כבכל רוטב צ'ילי תאילנדי חריף-מתוק.

לסיכום: שני סוגי הסחוג מומלצים בחום, רוטב הצ'ילי חביב ותו-לא.

מחיר: 12 שקלים לאריזה במשקל 90 גרם.

להשיג בחנויות טבע, במרכולים הגדולים וברשת "עדן טבע מרקט". כשר.

הלימון כבר בפנים

המוצר: תערובת פלפל שחור וקליפת לימון

היצרן: "נפטון"

במה עסקינן? תערובת של פלפל שחור גרוס, קליפת לימון, סוכר ועשבי תיבול. ללא מונוסודיום גלוטמט. מתאים במיוחד לתיבול בשר, עופות ודגים.

שלב הניסוי: ריחה של תערובת התבלינים החדשה נחמד ומסקרן – וטעמה חביב בהחלט.

לסיכום: חביב.

מחיר: 11.90 שקלים ל- 100 גרם.

להשיג ברשת "ספייסס" (צומת בילו, הדר יוסף ויהוד)

(צילום: דן פרץ)

מקרוני עבה במיוחד

היצרן: "אסם"

במה עסקינן? חברת "אסם" השיקה מהדורה מיוחדת של זיטי, מקרוני עבים במיוחד, כה עבים שניתן לשתות את הרוטב דרכם משל היו קש-שתייה. אחרי שהדגמתי לאחייני בן ה-3 איך שותים רוטב עגבניות עם מקרוני הילד פשוט השתגע וטרף ממנו עוד ועוד. אבא שלי, לעומת זאת, לא הבין מדוע טרחו האיטלקים להמציא מקרוני כה עבה ומה פשר הרעיון לשתות רוטב בעזרת מקרוני (זה משעשע, כאילו דא?).

שלב הניסוי: הזיטי שומרים היטב על צורתם בבישול. איכות הפסטה סבירה ומעלה- אך לא מתקרבת לרמתן של פסטות איטלקיות.

לסיכום: הילדים שלכם יאהבו את זה.

מחיר: 9.09 שקלים לאריזה במשקל 500 גרם

להשיג בכל המרכולים. כשר פרווה.

(צילום: דן פרץ)

אטריות לצליאקים

המוצר: אטריות אורגניות מאורז שחור

היצרן: "ג'ילין קנזואו", סין

היבואן: "השדה"

במה עסקינן? אטריות שחורות ויפות במיוחד, שמכילות קמח אורז שחור אורגני וקמח אורז מלא אורגני. נטולות גלוטן, מה שהופך אותן למתאימות לחולי צליאק.

שלב הניסוי: אחרי בישול קצר (כ-5 דקות אחרי רתיחה) איבדו האטריות את צורתן היפה (אך לא התפרקו) והפכו חומות. מי הבישול, כצפוי, הפכו חומים גם הם. מרקמן וטעמן של האטריות היה סביר.

לסיכום: אם אתם צליאקים ולא משיגים משהו טוב יותר (להמלצות הקליקו כאן).

מחיר: 11.09 שקלים לאריזה במשקל 250 גרם

להשיג במרכולים הגדולים ובחנויות טבע.

החלבן חזר!

המוצר: חלב מלא בטעם של פעם

היצרן: "תנובה"

במה עסקינן? "תנובה" משיקה מהדורה מוגבלת (או במילים אחרות: אם תקנו הרבה, המוצר יכנס לרפרטואר הקבוע) של חלב מלא בטעם של פעם, שמכיל 3.5-3.8% שומן.

אחוז השומן אינו ידוע במדויק כיוון שהחלב אינו עובר תהליך האחדה, כשם שעוברים מוצרי החלב בני ה- 3% וה- 1%. גם האריזה מתגייסת לגל הנוסטלגיה: צבעה שמנתי (ולא לבן) והיא מעוטרת בציור של חלבן ובכיתוב בסגנון רטרו.

שלב הניסוי: טעמתי את החלב כמות שהוא וגם בקפה ושמחתי לגלות שטעמו מעט מתקתק (ולא מעט חמצמץ כמו חלב רגיל) והוא מלווה בתחושה נעימה ומפנקת. כעשרה טועמים סביבי אהבו גם הם את המוצר. מן הסתם, חלב שכזה יוסיף טעם ומעט יותר שומניות מחלב רגיל בכל מתכוני עוגות, לחמניות וכו'.

לסיכום: מומלץ בחום.

מחיר: 5.89 שקלים לליטר

להשיג בכל המרכולים. כשר.

(צילום: דן פרץ)

לחובבי הטניס

המוצר: פסטה בצורת מחבטי טניס

היצרן: "די צ'קו"

היבואן: "ריסטרטו"

במה עסקינן? פסטה איטלקית מחיטת דורום בצורת רקטות (מחבטי) טניס.

שלב הניסוי: הפסטה שומרת היטב על צורתה בעת הבישול ואיכותה מצויינת. צמד אחייני (3, 10 חודשים) טרף ממנה כהוגן ודרש תוספת.

לסיכום: מומלצת בחום.

מחיר: 12.90 שקלים לאריזה במשקל 500 גרם.

להשיג ברשתות "ספייסס" ו"עדן טבע מרקט". כשר פרווה.

הכל דבש?

המוצר: "מעדן דבש"

היצרן: "דודות" – מבית מכוורת עמק חפר

במה עסקינן? אחרי פיתוח שנמשך שלוש שנים, משיקה מכוורת עמק חפר דבש מיוחד לסוכרתיים - וגם לסופרי הקלוריות. המוצר מכיל רק 12.5% סוכרים בהשוואה ל-80% סוכרים בדבש רגיל – ו-141 קלוריות ב-100 גרם, בהשוואה ל-330 קלוריות בדבש רגיל.

על- גבי הצנצנת מצוין כי המוצר חף מתוספת סוכר, אך דבש לא אמור להכיל סוכר כלל וכלל.

המוצר מכיל סיבים תזונתיים, מלטיטול, סורביטול, דבש הדרים ומזון מלכות – כך שאינו ממש דבש כי אם סירופ בטעם דבש. "דבש הוא אך ורק מה שרודים מהכוורת, ללא שום התערבות או תוספות, כך שמוצר זה אינו דבש", אמר דבוראי שעמו שוחחתי. לדברי חברתי הסוכרתית א', הממתיקים שמכיל המוצר, סורביטול ומלטיטול, אינם מומלצים.

שלב הניסוי: מרקמו של מעדן הדבש מאוד נוזלי וקל; הוא מתוק מאוד ולמרבה הצער מותיר בפה טעם לוואי של הממתיקים המלאכותיים. שתי טועמות שהתגייסו למשימה התקוממו מרות נגד טעם הלוואי של הממתיקים.

לסיכום: פתרון לסוכרתיים – אך לא מומלץ מבחינת הטעם.

המחיר: 39.90 שקלים לצנצנת במשקל 350 גרם.

להשיג ברשתות השיווק ובחנויות הטבע.