פרנו הוא משקה אלכוהולי בטעם אניס (דומה לעראק). אם לא רוצים להוסיף למרק משקה אלכוהולי (למרות שמדובר במות קטנה מאוד) אפשר להחליף בשורש שומר.
לפרנו צבע צהוב עמוק, ופרט לטעם האניס המענין שהוא מוסיף למרק, שילוב הצבעים בינו לבין האפונה יוצר צבע יפה.
זהו מרק קרמי, שרק חלקו מרוסק. השילוב בין המקרם העדין של האפונה המרוסקת לבין המקרם הגס יותר של האפונה שניארה בסיר - מענין בפה.
