|
| |
לביבות כרובית וריקוטה / עומר נוביסקי
 | | | | ציון גולשים: |  | (15 מדרגים) |
| |
| חומרים |  |
|
| | 1 כרובית קטנה (במשקל 1 ק"ג) | | 1 בצל קטן, קצוץ | | 3 שיני שום קצוצות | | שמן זית לטיגון | | 400 גרם גבינת ריקוטה | | 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת | | 2 ביצים | | 3/4 כוס קמח | | 1/2 כוס פירורי לחם | | מלח ופלפל שחור, גרוס | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- בסיר גדול, מרתיחים מים עם כפית מלח. מפרקים את הכרובית לפרחים וזורקים פנימה. מבשלים כ-15 דקות, מסננים ומועכים למחית חלקה.
- מחממים 3 כפות שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים. מסירים מהאש ומוסיפים למחית הכרובית.
- מוסיפים את הריקוטה, הפרמזן והביצים למחית הכרובית ובוחשים היטב. מוסיפים 1/4 כוס קמח ואת פירורי לחם, מלח ופלפל ובוחשים עד שהתערובת אחידה. מתקנים תיבול.
- מחממים שמן (עדיף זית, אבל אפשר גם שמן רגיל לטיגון)במחבת רחבה. מפזרים בצלחת עמוקה 1/2 כוס קמח. צרים לביבות מהתערובת, מקמחים משני צידיהן ומטגנים עד להשחמה.
- כדאי להגיש עם שמנת חמוצה. לגיוון, אפשר להחליף 1/4 כוס קמח, או פירורי לחם, ב-1/4 כוס שומשום.
| | | | |
|
|
