|
| |
פלפלים ממולאים / פסקל פרץ-רובין
 | | | | ציון גולשים: |  | (192 מדרגים) |
| |
| חומרים (8 מנות) |  |
|
| | 6-8 פלפלים בכל גוון, אפשר ורצוי לגוון בין אדום, צהוב וירוק | | 2 כוסות אורז נקי ושטוף | | 300 גרם בשר בקר טחון | | 1 פרוסת לחם שרויה במים וסחוטה | | 1 בצל גדול קצוץ | | 2 ביצים | | 6 גבעולי פטרוזיליה | | 4 גבעולי כוסברה | | 1 עגבניה גדולה קצוצה | | 1 פלפל אדום חריף קצוץ דק | | קורט קינמון | | 1/4 כפית פלפל שחור | | 1/2 כפית מלח | | לרוטב: | | | 1/2 כוס שמן זית | | 4 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות | | 1 פלפל אדום חריף חצוי לשניים | | 1 בצל גדול קצוץ | | 3 תפוחי אדמה בינוניים | | 1 כף רסק עגבניות | | 2 עלי נענע | | 2 כוסות מים | | מלח ופלפל לפי הטעם | | 1/4 כפית פפריקה מתוקה | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- שוטפים ומנקים היטב את הפלפלים , מסלקים את הראשים ומרחיקים את הגרעינים. (יש לשמור על החלק העליון ללא העוקץ).
- שמים בקערה עמוקה את הבצל הקצוץ, העגבניה והפלפל חריף החתוכים, מוסיפים את פרוסת הלחם, הבשר, האורז, הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפלפל השחור, הקינמון, המלח והביצים בוחשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. ממלאים בעיסת המלית את הפלפלים וסוגרים בחלק העליון של העוקץ אשר שמרנו.
- מחממים את השמן לרוטב בסיר רחב ושטוח, מוסיפים את הבצל הקצוץ מאדים קלות ומוסיפים את כל הירקות, רסק העגבניות והתבלינים מערבבים ויוצקים את הנוזלים מכסים ומביאים לרתיחה.
- מסדרים את הפלפלים הממולאים זה לצד זה, בתוך הרוטב. מצפים קלות את הפלפלים ברוטב מכסים את הסיר ומבשלים על להבה בינונית כ 30 דקות עד לריכוך הפלפלים. מגישים חם.
| | | | |
|
|
