|
| |
מרק עגבניות ושמנת / בני סיידא
המתכון מתוך  מוסף האוכל של עיתון 'לאשה'
 | | | | ציון גולשים: |  | (101 מדרגים) |
| |
| חומרים (10 מנות) |  |
|
| | 2 ק"ג עגבניות בשלות | | 80 גרם חמאה | | 2 כרישות (החלק הלבן), פרוסות דק | | 2 בצלים קצוצים דק | | 2 גזרים פרוסים | | 1 שורש סלרי חתוך לקוביות | | 1/2 כוס בזיליקום קצוץ | | 1 כף קמח | | 5 כוסות מרק עוף או מרק ירקות צח | | 1 כפית סוכר | | מלח ופלפל שחור טחון טרי | | מיכל 1 שמנת מתוקה | | להגשה: | | | בצל ירוק קצוץ | | | | אופן ההכנה | |
| | |
- חולטים את העגבניות חצי דקה במים רותחים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.
- ממיסים את החמאה בסיר גדול. מוסיפים את הכרישה, הבצל והגזר ומאדים 5 דקות. מוסיפים את העגבניות, הסלרי, הבזיליקום והקמח ומאדים 4 דקות נוספות. בוחשים מפעם לפעם.
- מוסיפים את המרק, מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה נמוכה כ 40 דקות. מרסקים את המרק למחית חלקה (במעבד מזון או בבלנדר יד). מחזירים לסיר ומתבלים בסוכר, מלח ופלפל.
- מוסיפים את השמנת ומבשלים עד לסף רתיחה, טועמים ומשפרים את התיבול. מגישים חם בעיטור בצל ירוק קצוץ.
הצעה: תוספת של רבע עד שליש כוס פרנו, או משקה אחר בטעם אניס, יחד עם השמנת, מוסיפה למרק גוון נהדר.
| | | | |
|
|
