סלט וולדורף / מרב ברזילי

חומרים

2 סלרי גדולים עם גבעולים גדולים ויפים

4 תפוחי עץ, עדיף חמוצים

1 כוס אגוזי מלך

לרוטב איולי:

1 ביצה בינונית

1 כפית חרדל

1 שן שום

קמצוץ מלח

1 כפית דבש

מיץ מ-1 לימון

1-1/2 כוס שמן זית

אופן ההכנה

חותכים את גבעולי הסלרי, שוטפים אותם וקוצצים לפיסות קטנות. חותכים את התפוחים לחתיכות קטנות. שמים בקערה את התפוחים, הסלרי והאגוזים. הרוטב: במערבל מזון שמים ביצה, שום, לימון, חרדל ודבש. טורפים במהירות גבוהה. מוסיפים באיטיות את שמן הזית בעוד המעבד עובד במהירות גבוהה רק עד שהרוטב מתחיל להסמיך. מוסיפים רוטב לקערה לפי הטעם (אם נשאר רוטב אפשר לשמור במקרר ולהשתמש גם בסלטים אחרים).

חזרה