שלח להדפסה 
|
||
|
|
||
לוקוס מושחם ברוטב פסיפלורה
/ פיליס גלזר
| ||
| חומרים | ||
| 4 פרוסות לוקוס (כ- 200 גרם כ"א) | ||
| 1/2 כוס רוטב סויה קיקומן | ||
| 3/4 כוס שיכר שזיפים יפני או יין שרי יבש (לא ליקר) | ||
| 3/4 כוס סאקה | ||
| 4 כפות דבש | ||
| 1/4 כפית זרעי אניס | ||
| 1/2 2 כוסות נוזל פסיפלורה ללא גרעינים | ||
| לרוטב:1/2 1 כוסות נוזל פסיפלורה עם גרעינים | ||
| מיץ מלימון אחד עם גרידה | ||
| 4-5 שערות זעפרן | ||
| 2 כפות סוכר חום | ||
| 1/2 2 כפות סאקה או יין שרי יבש (לא ליקר) | ||
| 1/2 1 כפות קורנפלור | ||
| 3 טיפות טבסקו | ||
| אופן ההכנה | ||
אופן הכנת הדג:
משרים את פילה הלוקוס במשרה כשעתיים מכל צד. בתנור על תבנית משומנת ב - 200 מעלות צלזיוס אופים כ - 15 דקות. אופן הכנת הרוטב: מערבבים את הקורנפלור עם הסאקה ומיץ הלימון עד להתמוססות. בסיר מביאים לרתיחה את שאר החומרים. מוסיפים את הקורנפלור לתוך הנוזל החם ומבשלים עד תחילתה של הסמכה קלה. להגשה: מעבירים את הדג לצלחת ויוצקים עליו את הרוטב. | ||
| חזרה | ||