|
 |
|
|
שיפוד לבבות עוף עם סלט לבבות ארטישוק
/ השף אנטוניו מנסה ממסעדת "אלי אולי"
|
|
חומרים (4 מנות)
|
|
300 גרם לבבות עוף נקיים | |
4 לבבות ארטישוק טרי (אם לא בעונה - משומרים) | |
1 בצל סגול | |
1/2 פלפל אדום | |
2 שיני שום | |
צרור עלי טימין | |
צרור עלי נענע | |
צרור עלי פטרוזיליה | |
8 כפות מיץ לימון | |
10 כפות שמן זית | |
לתיבול: מלח פלפל, כמון ופפריקה |
| אופן ההכנה |
- משפדים את הלבבות על גבי 8 שיפודים.
- מערבבים 4 כפות שמן זית, 1 כף מיץ לימון ותבלינים לפי הטעם ומשרים את השיפודים במרינדה.
- חותכים את לבבות הארטישוק לפרוסות דקות.
- קוצצים את הירקות ואת עשבי התיבול מערבבים עם יתרת שמן הזית ומיץ הלימון. מתבלים לפי הטעם.
- צולים את לבבות הארטישוק ולבבות העוף על הגריל.
- מניחים את פיסות הארטישוק הצלוי בצלחת ומעליו את לבבות העוף. מטפטפים מסביב את וויניגרט הירקות והלימון.
| | חזרה | | |
