קברמה - קדרת ירקות, בשר וביצה אפויה בתנור
/ בני סיידא
רצוי להשתמש בקעריות חסינות חום, בעלות מכסה תואם.אפשר לשמור במקרר עד יומיים ללא הביצים. כשרוצים, שוברים את הביצים מעל התבשיל, מחממים בתנור ומגישים.
 |
|
חומרים (6 מנות)
|
|
1/4 כוס (50 מ"ל) שמן |
|
500 גרם בשר בקר (צוואר, שריר) חתוך לקוביות |
|
2 בצלים גדולים קצוצים דק |
|
3 גזרים קלופים, חתוכים לקוביות קטנות |
|
3 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות |
|
3 פלפלים ירוקים חתוכים לרצועות |
|
מלח ופלפל שחור |
|
3 כפות עלי טימין מופרדים מהגבעולים |
|
3 כפות עלי זעתר מופרדים מהגבעולים |
|
6 ביצים |
| אופן ההכנה |
- מחממים מחצית מהשמן בסיר ומטגנים את קוביות הבשר עד הזהבה. מכסים במים רותחים, מרתיחים, מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעתיים, עד שהבשר רך. מסננים.
- מחממים את התנור לחום נמוך (150 מעלות צלזיוס).
- מחממים את שארית השמן במחבת ומטגנים את הבצל והגזר כ-10 דקות, עד הזהבה. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים עוד 5 דקות, מערבבים מדי פעם. מוסיפים את קוביות הבשר המבושלות, מתבלים במלח, בפלפל, בטימין ובזעתר ומוסיפים כשליש כוס מים. מבשלים יחד 10 דקות על להבה בינונית, מערבבים מדי פעם.
- מחלקים את התערובת לקעריות חסינות חום, שוברים מעל כל קערית ביצה, מכסים את הקעריות במכסה (או ברדיד אלומיניום) ואופים כחצי שעה. מגישים חם.
|
| חזרה |
