1.מערבבים בקערה גדולה את הגזרים, הכרישות, הסלרי, העגבניה, העוף והחלבונים.
2.מחממים את הציר (או הבויון) ונזהרים לא להביא לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל שחור. מוסיפים את הציר לקערת הירקות, ומערבבים היטב. מחזירים לסיר, ומביאים לרתיחה באיטיות, תוך כדי ערבוב.
3.כשהנוזל רותח מתבצע תהליך שבו המרק הופך לצח, ולכן מפסיקים לערבב. על פני הציר נוצרת שכבה של ירקות ובשר. כדי שהציר ימשיך לבעבע יוצרים בה חור בעזרת מצקת ונותנים לציר לרתוח באיטיות כ 30 דקות. בסוף התהליך השכבה העליונה תהיה קשיחה מאוד, והמרק שמתחתיה צח לגמרי.
4.בעזרת מצקת, ודרך ה'חור' שנוצר בשכבה העליונה, מעבירים את הנוזל לסינון במסננת דקה. אפשר להגיש מייד, בתוספת ירקות מאודים או כיסנים שונים.