|
![](http://www.ynet.co.il/images/whitespace.gif) |
![](http://www.ynet.co.il/images/whitespace.gif) |
![](http://www.ynet.co.il/images/whitespace.gif) |
חלת צימוקים
/ אריק חכימי
המתכון ל-2 חלות
![](http://www.ynet.co.il/images/whitespace.gif) |
חומרים
|
400 גרם (3 כוסות) קמח לבן |
400 גרם (3 כוסות) קמח מלא |
1 שקית (50 גרם) שמרים ("שמרית") |
1 כף שמן |
2.5 כפות דבש |
1 ביצה טרופה |
2 כוסות מים פושרים |
3/4 כוס צימוקים שחורים קטנטנים |
1.5 כפיות מלח |
לקישוט: |
1 ביצה טרופה |
שומשום |
אופן ההכנה |
- מערבבים את שני סוגי הקמח עם השמרים. מוסיפים את השמן, הדבש והביצה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את המים לאט ובהדרגה, תוך כדי לישה מתמדת, עד שמתקבל בצק רך וגמיש (לא חייבים להשתמש בכל המים). מכסים במגבת לחה ומניחים לתפיחה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מוסיפים את הצימוקים ולשים היטב עד שהם מתערבבים בבצק. מוסיפים את המלח ולשים במשך שש דקות. מניחים לתפיחה נוספת עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים כדור מכל חלק. מורחים כל אחד מהכדורים בביצה טרופה ומפזרים מלמעלה שומשום. מעבירים לתבנית משומנת ומשהים לתפיחה נוספת.
- מחממים את התנור לחום בינוני (180 מעלות צלזיוס) ואופים כ-25 דקות, עד שהחלות מקבלות צבע חום זהוב, ומשמיעות צליל חלול כשמקישים עליהן.
| חזרה | | |