|
![](http://www.ynet.co.il/images/whitespace.gif) |
![](http://www.ynet.co.il/images/whitespace.gif) |
![](http://www.ynet.co.il/images/whitespace.gif) |
צ'אטני אפרסקים ומשמשים
/ פיליס גלזר
![](http://www.ynet.co.il/images/whitespace.gif) |
חומרים
|
2.2 ק"ג אפרסקים טריים (6-7 גדולים) |
1 כוס משמשים מיובשים קצוצים גס |
1 בצל לבן קטן, קצוץ דק |
1.5 כוסות סוכר חום |
1.5 כוסות חומץ תפוחים |
2 כפיות זנגביל יבש |
2 כפיות זנגביל טרי מקולף וקצוץ דק |
2 כפיות כוסברה יבשה |
1/2 כפית כמון |
1 כפית מלח |
1/2 כוס צימוקים |
אופן ההכנה |
- שוטפים את האפרסקים, חוצים ומסלקים את הגלעינים. חותכים לחתיכות בגודל 2.5 ס"מ. בסיר גדול, מערבבים את כל החומרים מלבד הצימוקים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש בינונית- נמוכה במשך שעה עד שעה ורבע. בוחשים מדי פעם למניעת חריכה.
- מוסיפים את הצימוקים וממשיכים לבשל כחצי שעה, עד שהתערובת הופכת להיות כמו ריבה. מורידים מהאש, מצננים ושומרים במקרר בצנצנות עם סגירה הרמטית. הצ'טני המקורר נשמר היטב במשך כמה חודשים.
| חזרה | | |