פירות בבלילת בירה
/ דליה פן-לרנר
הבלילה מתאימה גם לירקות (ללא הסוכר, כמובן). היא סמיכה יותר מבליל טמפורה אבל עדיין קלילה ופריכה.
 |
|
חומרים
|
|
125 גרם קמח |
|
מעט מלח |
|
1/2 כוס בירה בהירה |
|
1 ביצה |
|
2 חלבונים |
|
2-3 כפיות סוכר (או לפי הטעם) |
|
1 כף שמן |
|
500 גרם פירות קלופים, חתוכים לפלחים או לפרוסות. למשל: תפוחים, אגסים, בננות, אננס |
|
שמן לטיגון עמוק |
|
להגשה: |
|
אבקת סוכר |
|
סירופ סוכר או סירופ מייפל או דבש |
| אופן ההכנה |
- מנפים את הקמח לקערה. מוסיפים מלח, ביצה ומחצית מכמות הבירה, ומערבבים לבלילה חלקה. מוסיפים את הבירה שנותרה, ובוחשים. מכסים ושומרים בצד (בקיץ שומרים במקרר!) לחצי שעה עד שעה.
- מקציפים את החלבונים, מוסיפים סוכר ומקציפים עד שהקצף מוצק ומבריק.
מקפלים את הקצף לתוך הבלילה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק. טובלים את הפירות בבלילה, כמה פרוסות בכל פעם, ומטגנים עד שהם זהובים ופריכים. מספיגים על מגבות נייר.
- מעבירים לצלחת הגשה, מנפים מעט סוכר מעל ומגישים עם סירופ או דבש נוזלי.
|
| חזרה |
