פלאפל אסלי / רותי קינן

חומרים

250 גרם חומוס יבש

1 פרוסת לחם לבן שרויה במים וסחוטה או 2 כפות פירורי לחם

5 שיני שום

1 צרור פטרוזיליה קצוצה דק

1 צרור כוסברה קצוצה דק

1 כפית כמון

1/2 כפית אבקת אפייה או סודה לשתייה

מלח ופלפל

שמן לטיגון

אופן ההכנה

משרים את גרגרי החומוס במים למשך הלילה. מסננים ומניחים בקערת מעבד-מזון.  מוסיפים את הלחם והשום ומעבדים למחית חלקה. מוסיפים את כל יתר החומרים ומערבבים היטב. מניחים לתערובת לעמוד כ 30 דקות. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר קטן. צרים כדורים קטנים בידיים לחות, או בעזרת מכשיר מיוחד, ומטגנים אותם בשמן החם עד שהם מזהיבים. מוציאים בכף מחוררת ומספיגים על מגבות נייר.

חזרה