רוטב שמנת רוקפור / אנה קאסוטו מ"לה טוסקנה"

חומרים

25 גרם חמאה

2 כפות קמח

1 כוס חלב

1/2 מיכל שמנת מתוקה

1/2 כפית מלח

קורט אגוז מוסקט

1/4 כוס גבינת מסקרפונה

4 כפות גבינת פרמז'ן

100 גרם גבינת רוקפור

אופן ההכנה

מבשלים את החמאה עם הקמח תוך בחישה על להבה נמוכה. מוסיפים את החלב והשמנת בהדרגה, תוך בחישה מתמדת, עד שהרוטב רותח ומסמיך. מתבלים במלח ואגוז מוסקט. מוסיפים את יתר המרכיבים, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפסטה המבושלת. מגישים מיד.

חזרה