דג לוקוס עם תפוחי אדמה, שמן זית ורוזמרין / בני סיידא

חומרים

1 ק"ג תפוחי אדמה

6 שיני שום פרוסות

1/2 כוס שמן זית

מלח ופלפל שחור טחון טרי

6 סטייקים או נתחי פילה של דג לוקוס (במשקל 200 גרם ליחידה)

1/2 כוס יין לבן יבש

עלים מ-3 גבעולי רוזמרין קצוצים

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום בינוני-גבוה (200 מעלות). קולפים את תפוחי האדמה, פורסים דק ושמים בתבנית אפייה. מפזרים עליהם את השום ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים לתבנית חצי מכמות השמן ומערבבים. מכניסים לתנור ואופים כ-40 דקות. מתבלים את הדגים במלח ופלפל, מטגנים בשארית שמן הזית משני הצדדים, עד שהם מזהיבים. מניחים על תפוחי האדמה, יוצקים מלמעלה את היין וזורים את הרוזמרין. מכניסים לתנור לעוד כ-10 דקות, מוציאים ומגישים חם.

חזרה