1. מערבבים את הגבינה עם החלמונים, השמנת החמוצה והקמח/עמילן בקערה עד לקבלת תערובת אחידה.
2. מקציפים את החלבונים לקצף יציב ואז מוסיפים את הסוכר בהדרגה.
3. מקפלים את הקצף בעדינות לתערובת הגבינה.
4. משמנים תבנית עגולה קפיצית ויוצקים פנימה את התערובת.
5. אופים את העוגה בחום בינוני (לנסות לא לפתוח התנור העוגה תפול) בקרקעית התנור שהחום מגיע משני הצדדים. זמן האפיה הוא בערך 45 דקות.