סלט עדשים עם עגבניות / פיליס גלזר

חומרים

2 כוסות עדשים

6 כוסות מים

1 עלה דפנה

מלח

1 כף שמן זית

1 בצל גדול, קצוץ

2 שיני שום כתושות

1 פלפל ירוק קצוץ

2 פלפלים חריפים קצוצים דק

3/4 ק"ג עגבניות טריות, קלופות וקצוצות

פלפל שחור לפי הטעם

לקישוט:

1/4 כוס כוסברה קצוצה

מיץ מלימון אחד

אופן ההכנה

שוטפים את העדשים ושמים בסיר עם המים ועלה הדפנה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ 1/2 שעה או יותר, עד שהעדשים רכות אך לא רכות מדי. מתבלים במלח. מסננים ושומרים חלק מהנוזלים. מחממים את השמן בסיר גדול ומוסיפים את הבצל והשום. מאדים על להבה בינונית - נמוכה עד שהבצל מתרכך ומתחיל להשחים. מוסיפים את הפלפלים וממשיכים לבשל עוד כ 5-10 דקות עד שמתרככים. מוסיפים את העגבניות והעדשים ומעט מנוזלי הבישול, וממשיכים לבשל עוד כ - 15 דקות על להבה בינונית - נמוכה. בוחשים פנימה כוסברה ומיץ לימון (אם רוצים), מתבלים במלח ופלפל. מגישים חם או קר.

חזרה