סלט פסטה קר / אלעד לוי

חומרים (4 מנות)

500 גרם פסטה רצוי בצורת ברגים

5 ליטר מים

5 כפיות מלח

3 פלפלים בצבעים שונים, חתוכים לקוביות קטנות

3 כפות צנוברים

1/2 כוס קוביות גבינת חלומי (לא חובה)

3 כפות שמן זית

מעט פלפל שחור

3 כפות זיתים מגולענים

1/2 כוס עגבניות שרי חצויות

3 כפות אגוזי מלך קצוצים

1/2 כוס גבינה בולגרית מפוררת

לרוטב:

8 שיני שום קלופות וכתושות

3/4 כוס תערובת עשבי תיבול קצוצים (שמיר,פטרוזיליה, נענע, ריחן)

1/4 כוס שמן זית

לימון סחוט טרי

מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

מכינים את הפסטה: בסיר גדול מרתיחים את המים. מוסיפים את המלח והפסטה ומבשלים במשך 9 דקות, או לפי הוראות היצרן. מוציאים, מסננים שוטפים במי ברז קרים, ממתינים שהפסטה תתקרר קצת ומכניסים למקרר. מכינים את הירקות: מחממים שמן זית במחבת, ומטגנים את הצנוסרים. מוסיפים את הפלפלים ומטגנים 5 דקות נוספות. מוסיפים מעט פלפל שחור, מוסיפים את גבינת החלומי, מורידים מהאש ומקררים. מכינים את הרוטב: להכנת הרוטב: מערבבים את כל החומרים בקערה. מרכיבים את הסלט: מוציאים את הפסטה מהמקרר ושוטפים במי ברז. מוסיפים את הפלפלים המטוגנים, הירקות, הגבינות, הזיתים והאגוזים. מוסיפים את הרוטב ומגישים.

חזרה