סלט שורשים

מתכון של אבינעם

חומרים (6 מנות)

1 קולורבי

1 לפת

1 גזר

1 שורש פטרוזיליה

3 גבעולי סלרי, כולל העלים

1 גמבה אדומה

1 פלפל צהוב

1/4 כרוב לבן

צרור פטרוזיליה

צרור שמיר

מיץ מלימון שלם

1 שן שום

חצי כפית חומץ יין לבן

חצי כפית סוכר או טבליית סוכרזית

מלח

3 כפות שמן זית

3 כפות מים חמים (רתוחים)

אופן ההכנה

חותכים את הירקות לקוביות קטנות, קוצצים דק דק את השמיר והפטרוזיליה ומניחים בקערה גדולה. מכינים את הרוטב: בספל מערבבים את מיץ הלימון, שן שום קצוצה דק, את החומץ והסוכר ו-3 כפות מים חמים. מוסיפים לסלט שבקערה ומערבבים היטב. מוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים שוב. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים שוב. מניחים במקרר ל-15 דקות טרם ההגשה.

חזרה