ברבים מהבתים בישראל המטבח הוא הלב של הבית. הדבר נכון במיוחד במקרה של משפחה בת שבע נפשות מהוד השרון, שבה כולם מתעסקים בבישול בצורה כזו או אחרת. אך המטבח שבביתם, שגילו יותר מ-20 שנה, היה מיושן וסגור בפני יתר חלקי הבית. "בעלת הבית היא מהנדסת מזון במקצועה, ולה ולבעלה יש חמישה בנים, גברים צעירים, וכולם בשלנים חובבים. האב הוא איש הייטק שמכין ריבות, אופה לחמים, מבשל בירות בטעמים ויוצר דברים מיוחדים וטעימים ממש", מספרת המעצבת יעל גיטלמן, שנשכרה בתחילה כדי לבצע מתיחת פנים למטבח, ולבסוף הובילה שיפוץ יסודי בכל קומת הקרקע, ששטחה 140 מ"ר.
"המטבח היה מיושן וסגור בתוך חדר, צמוד לחדר שירות ולסלון", מספרת גיטלמן על המפגש הראשוני עם החלל המקורי. "היה לי ברור שהוא לא מתאים לאורח החיים של המשפחה, וגם לא לעבודתה של בעלת הבית, שמעבירה במקום סדנאות בישול". משראתה את הפוטנציאל הגלום בחלל הציבורי של הבית, גיטלמן הכינה שלוש הצעות שונות לשיפוץ, שנעו בין "שיפוץ קוסמטי" לשבירה כללית. "כל האגף הימני בבית היה בנוי חדרים-חדרים, והיה צורך באוויר לנשימה", היא מספרת.
ועם זאת, גיטלמן הבינה את הרתיעה הראשונית של בעלת הבית משינוי דרמטי. "זו סיטואציה מפחידה. רבים רגילים למה שמוכר, ולא יודעים שיכול להיות אחרת ויותר טוב. אבל ברגע שהצגתי בפניה את האופציה השלישית, של שבירת כל הבית, ראיתי את ההתלהבות ואת הפחד בעיניים. את ההבנה שלה שאמנם הולך להיות הרבה אבק וחול, אבל שיהיה יותר פתוח, יותר שטח עבודה, יותר אחסון. בית כיפי", היא אומרת. לאחר שהכירה את בני המשפחה לעומק, הבינה עד כמה הפרקטיות חשובה להם, ועד כמה יהיה חשוב לפתוח את הבית ולהשתית בו אווירה נעימה ומאווררת. "התכנון התמקד בפרקטיות כערך עליון. בחומרים, בגוונים, אפשרות להניח רגליים על הספה, לפתוח ארונות בקלות, בלי שיישארו סימנים או שריטות. לחשוב פרקטי, אבל דרך פונקציונליות עיצובית", היא מסבירה.
מטבח דרמטי ומאוורר
"הבית בנוי בשלושה מפלסים. בקומת המרתף יש חדר משפחה, קומת הקרקע היא קומת מגורים עם שלושה חדרי שינה, שתי מקלחות ושירותי אורחים ובקומה העליונה יש עוד חדר משפחה ושני חדרי שינה נוספים. יש להם גם חצר סביב הבית, עם פינות ישיבה, גינת ירק ואזור בישול", מספרת גיטלמן. השיפוץ של קומת הקרקע כלל את שבירת הקירות שחצצו בין החדרים הסגורים, החלפת הריצוף הקיים, שבירת שתי המקלחות, החלפת הצנרת, האינסטלציה והכלים הסניטריים. וכמובן, תכנון מטבח חדש מהיסוד.
למרות שהמטבח היה בחלל סגור והכיל ארונות ישנים מאוד, לקח זמן לבני המשפחה להבין שהשינוי המיוחל הוא לא ברכישת מטבח חדש, כי אם בשיפוץ כללי ובתכנון מחדש של החלל. קונסטרוקטור שנשכר לבדוק את עמודי התמך אישר את שבירת הקירות, ובהתאם נשברו ונפתחו כל החדרים הסגורים. "היה להם צורך בהגדלת שטחי האחסון, ובמקביל להשקיט את העומס בעיניים", מסבירה המעצבת. היא קיבלה לידיה רשימה מפורטת של כל מוצרי החשמל השימושיים במטבח, את גודלם המדויק, ותכננה היטב את מיקומם.
"הרבה אומרים שהמטבח הוא לב הבית, אבל אצל המשפחה הזו ללא ספק הוא במרכז ומשתמשים בו יותר מכל חדר אחר", אומרת גיטלמן. השיפוץ, שנערך במהלך תקופת הקורונה, ארך כשלושה חודשים, במהלכם התגוררה המשפחה בקומה העליונה של הנכס, בזמן שקומת הקרקע שופצה מהיסוד. "ללא ספק, קשה להיות בלי מטבח שלושה חודשים פלוס, במיוחד בבית של בשלנים", היא אומרת. "בנוסף, זו היתה תקופה של סגרים ועבודה מהבית, עוד סיבה להיות במטבח. אבל הופתעתי לגלות שהם הצליחו להסתדר בלעדיו בזמן השיפוץ, בלי להתפשר על אורח חיים בריא".
הגוון שנבחר לחלל המטבח היה שחור דרמטי, דבר שהתאפשר לאחר פתיחת הקירות החוצצים, וכניסת אור טבעי לחלל. "מבחינתם זה היה חלום לעצב מטבח כהה. דבר שלא התאפשר כי קודם הבית הרגיש חשוך והמטבח היה ממש כמו כוך סגור ומופרד", אומרת המעצבת. לצד השחור שילבה גיטלמן גם עץ אלון, להכנסת חמימות וגוון טבעי. "בעיניי זה מזכיר את קשת התבלינים במטבח, כמו תבלין אקזוטי שמשתלב במרקם הכללי", היא אומרת.
חום, אלגנטיות והרמוניה
הצורך לשלב בחלל הציבורי אלמנטים קיימים כמו פסנתר עץ וקמין גז בתוך העיצוב המודרני, הוסיפו אמירה לטון העיצובי, ובהתאמה בחרה המעצבת בסגנון ייחודי של בית מודרני-אקלקטי עם נגיעות אוריינטליות. אתגרים נוספים היו בדמות תקרה שאינה גבוהה במיוחד, והיותו של הבית מוקף בעצים, דבר שהפך את נושא התאורה בחלל למורכב ולמהותי. "היה חשוב להכניס תאורה נכונה בחלל, כזו שאפשר לשלוט בה ולווסת את כמות האור", מסבירה גיטלמן.
מבואת הכניסה לבית הורחבה אף היא והיא נפתחת אל פטיו פנימי, מובילה אל חלל המגורים שממוקם בצד ימין, וצורתו כשל חי"ת. חלל המגורים בגלגולו החדש מכיל את המטבח ואת פינת האוכל, אלה מופרדים זה מזה בעזרת ריהוט בלבד. בפינת האוכל שולחן שחור עגול וסביבו כיסאות מרופדים באפור רך, ומעליו גוף תאורה עגול ושחור. חלל המטבח מופרד בעזרת ארונות עץ ודלפק אכילה עם זוג כיסאות בר מצדו האחד.
ארון עץ אלון מחליף את ארון התקשורת והחשמל שעמד במרכז החלל. "זה היה עוד אחד מהאתגרים בעיצוב. לוח חשמל שממוקם באמצע הבית, ומשרת את כל שלוש הקומות", אומרת המעצבת. "ידענו שהוא לא הולך לזוז, והאתגר היה לשלב אותו ליד הדלפק במטבח. אבל הפכנו אותו לאלמנט חציצה יוקרתי, שגם עוזר להסתיר את כיור המטבח מכל מי שיושב בסלון", היא מחייכת.
הסלון נמצא מול המטבח, וממנו יציאה אל חצר רחבת ידיים. הוא עוצב בצורה נינוחה ונעימה בעזרת ספת רי"ש פינתית בגוון אפור, המתכתב עם הכיסאות שבפינת האוכל. מולו שני שולחנות מרובעים ולצידו כורסה בעיצוב שובב בלבן. החלון חופה בווילון רך ומשתפל, מתקרה ועד רצפה, בגוון בז' בהיר. "בחרתי בגוונים רגועים ושקטים שיעניקו לחלל תחושת חום ואלגנטיות. אחרי העומס המטורף שהיה לפני זה, רצינו מונוכרומטיות ושילוב של עץ", מסבירה המעצבת. "העץ הוא חומר גלם שנמצא איתי בכל פרויקט, בכל צורה וגוון. ביחד עם הגוונים הרגועים וחומרים נוספים הם יוצרים עושר, הרמוניה ורוגע בחלל", היא מוסיפה.
18 צפייה בגלריה
קיר נגרות בצורת לבנים, מול פינת האוכל, משמש לאחסון ומסווה בין הקירות
(צילום: גדי יוסף)
גולת הכותרת בחלל היא דווקא קיר מוסווה בגוון הקירות, עשוי בעבודת נגרות מוקפדת ומשמש לאחסון. "זה בעצם ארון שירות שנראה כמו קיר לבנים מודרני, שמשמש עבור פריטים כמו מגהץ, סולם, כלי ניקוי ועוד. בצד שקרוב למטבח יש מזווה ומשקאות אלכוהוליים, אחסון של מפות ודברי בית, ובמרכזו דלת אחורית עם מעבר לחצר", מסבירה המעצבת. מכיוון שתקרת הבית היתה נמוכה, בחרה המעצבת במערכת מיזוג דקה מסוג VRF, שמוטמעת מאחורי ארון האחסון, שם יש גם גישה נוחה לניקוי הפילטרים.
לדבריה של גיטלמן כל החומרים שנבחרו בשיפוץ, ללא יוצא מן הכלל, הם פרקטיים לשימוש. "אין דבר שנבחר בבית הזה שצריך להיזהר בסגירה, בפתיחה שלו, להיזהר לא לגרור, או לפחד משריטות", היא מדגישה.
הטיפים של יעל להפיכת המטבח ללב הבית:
- חשוב ליצור מטבח שיהיה מותאם לאנשים ולמשפחה שגרים בבית, ואין היגיון בלהעתיק עיצוב של מישהו אחר. בעיניי גילאי המשתמשים הם התחלה בסיסית לתכנון מטבח שמשרת אותם. עם חלוקה פנימית וסידור שיעניקו גישה נוחה לכל אחד. וכמובן להתחשב בכלל הצרכים.
- בחירת החומרים היא משמעותית וקריטית. בבית עם ילדים מומלץ לכלול חומרים מאוד חזקים ועמידים למכות ושריטות, הקפדה על פרזול חזק ועמיד, ולהתמקד בבחירת ידיות לפתיחה נוחה וקלה של הדלתות.
- כשיש הרבה מוצרי חשמל ואלמנטים שימושיים, חשוב לעשות רשימה מסודרת, ולקחת מידות, ולתכנן מקום מתאים לכל אחד. כאן, לדוגמה, היו ללקוחה שבעה מכשירי חשמל שצריכים להיות על משטח העבודה בכל זמן. לא היה מדובר בתכנון של מטבח רגיל עם מיקסר גנרי בפינה, ולכן היה חשוב לדעת איך כל אחד מהם הם ישתלב בחלל ואיפה אפשר לאחסן אותם כאשר אינם בשימוש.
- חשוב לעשות חלוקה נכונה בין מה שמוצג לראווה לבין מה שמוסתר, כדי להימנע מעומס בעיניים.
- יצירת ניגודיות בעיצוב היא דרך טובה להסיט את תשומת הלב מהבלגן. פלטת גוונים עם ניגודיות תיצור רקע נהדר למכשירי החשמל שבחוץ ותהפוך אותם לחלק מהעיצוב הכללי.
