המטבח הוא לב הבית, הן מבחינת מיקומו המרכזי בחלל הציבורי והן מבחינת זרימת בני הבית אליו וממנו לאורך היממה. הוא מקום כינוס, בישול, אכילה, שיח ואירוח, ולעתים קרובות גם המרחב הבולט ביותר לעין בחלל הביתי. בשל כך, יש חשיבות רבה לתכנון ולעיצוב המטבח – מחד, עליו לשרת אותנו ולהיות פונקציונאלי, להכיל שלל פתרונות אחסון ואלמנטים שיאפשרו התנהלות נינוחה ויעילה, ומאידך, לעיצובו יש חשיבות מכרעת על האווירה בחלל הציבורי.
חומרים, טקסטורות, צבעים וצורות – לכל אלה השפעה ישירה על התחושות שמשרה חלל המטבח על המשתמשים בו, ובהתאם גם על יתר החלל. אספנו מטבחים ישנים שעברו שדרוג, שיפוץ ועיצוב מחודש בידי מעצבות ומעצבי פנים, ושמים דגש על השילוב המנצח שבין פונקציונאליות לאסתטיקה.
מהפך למטבח הקבלן
סימי ואביב, זוג בשנות ה-30 לחייהם והורים לשני ילדים, זכו בהגרלת "מחיר למשתכן" בדירת קבלן ריקה בת שלושה חדרים, בשכונת גליל ים שבהרצליה. "בני הזוג הגיעו אליי עם תקציב הדוק", מספרת מעצבת הפנים זהבית קאופמן. "את מרבית הכסף הם השקיעו במשכנתא, ואת מרבית התקציב שנשאר לעיצוב הם ביקשו להשקיע במטבח".
קאופמן מספרת על תהליך עבודה מדויק ומוקפד, שונה לחלוטין ממטבח הקבלן שאותו קיבלו בני הזוג. "אביב הוא הבשלן של הבית, אז רוב הפרוגרמה התאימה לצרכים ולרצונות שלו", היא אומרת. "סימי היא הסטייליסטית, אז הצבעים והחומרים עברו דרכה. הם ידעו מראש שהם רוצים אי רחב וגדול, מקומות אחסון רבים, ושהצבע השולט יהיה גרפיט".
34 צפייה בגלריה
ציפוי נאנו לארונות המטבח, כיסאות בר אלגנטיים באי
(עיצוב: זהבית קאופמן. צילום: מאיה חבקין)
בשיפוץ, המטבח הורחב באופן משמעותי ונבנה בו ארון מזווה גדול מאוד, שבצדו השני מתפקד כארון כניסה גדול. הקיר המרכזי של המטבח חופה באריחים לבנים בדוגמת "פישבון" ורובה אפורה, שהשתלבה עם הגרפיט. "מאחר שהקונספט של המטבח הוא מודרני, בחרנו לחזיתות הארונות ציפוי נאנו, שהוא עמיד כמו הפורמייקה אבל יפה כמעט כמו צבע בתנור", אומרת קאופמן.
כדי "לשבור" את האפרוריות, שיבצה המעצבת עץ טבעי בדמות בוצ'ר בלוק למשטח האי, ולנישת האחסון הסמוכה לכיריים. "אני קוראת למטבח שלהם אלגנטיות עוצמתית. בשבועות הראשונים קיבלתי מהם עשרות תמונות ותודות על המטבח המהמם ועל שיפור משמעותי בחוויית הבישול, איכות ההכנה, קלות ההגשה ונוחות האכילה".
להצעיר את המטבח
זוג בשנות השלושים לחייהם שמתגוררים בדירת פנטהאוז ביישוב צורן עם שלוש בנותיהם, החליטו לשנות את עיצוב המטבח ופנו למעצבת הפנים רוני שני פלדשטיין. "הדירה כבר הייתה משופצת מהיסוד והמטבח היה במצב טוב, אבל שיקף סגנון שלא התאים לבעליה", מספרת המעצבת. "רצינו 'להצעיר' את הדירה כולה, להפוך אותה ליותר מיוחדת ונועזת, כך שתשקף את האופי של בני הבית".
34 צפייה בגלריה
שולחן עץ במקום אי עבודה, ספסל במקום כיסאות
(עיצוב: רוני שני פלדשטיין. צילום: אורית ארנון)
המטבח הוחלף לחלוטין ועבר תכנון מחדש בידי פלדשטיין ובשיתוף חברת השיפוצים "פינישים". הארונות הלבנים הוחלפו בארונות בגוון כחול מעושן, ולמשטחי העבודה נבחר שיש דמוי בטון. אריחי קרמיקה בדוגמת אדרת דג מחפים את הקירות שמעל למשטחי העבודה, עד לגובה התקרה, על מנת להעצים את החלל. האי במטבח הוחלף בשולחן מעץ אלון שאליו צוותו כיסאות שחורים וספסל רחב שהעניק מקומות ישיבה נוספים. בתקרה נתלו גופי תאורה בקו מינימליסטי שהתאים לסגנון הצעיר המבוקש. "הם עפו על המטבח החדש", מספרת המעצבת. "הוא גדול ומרווח, שמח וצבעוני, ומכיל מקומות אחסון רבים שחשובים כל כך לאנשים שאוהבים לארח".
מקום לגאווה
מטבח הקבלן בדירת חמישה חדרים ברחובות לא שירת את בני הזוג המתגוררים בה. "הוא היה קטן מאוד ביחס לפרופורציה של הבית", מספר מעצב הפנים טוביה פנפיל, שאליו פנו בני הזוג כדי שישפץ את החלל. "בנוסף, המטבח היה דל במשטחי עבודה ואחסון. בעלת הבית ביקשה מטבח מעניין וייחודי שישאיר רושם על המבקרים, ויחד עם זאת יהיה נעים לעין, הרמוני, והכי חשוב למישהי שאוהבת לבשל ומגדירה את עצמה כחולת ניקיון – שיהיה פרקטי".
המטבח הישן הוחלף במטבח מפנק עם שטח כפול מהמקורי. צלע אחת כוללת את הארונות הגבוהים עם נישה פתוחה למכונת קפה, ובמרכז החלל תוכנן אי עבודה שאורכו כארבעה מטרים. האי מורכב מבסיס ובו ארונות אחסון ומגירות, ומעליו משטח עבודה עשוי קוורץ לבן עם גידים אפורים, שממנו יוצא הכיור. בצמוד לאי עומדים כיסאות בר שחורים שמעליהם תלוי פס לד שחור ממנו יורדות מנורות בזהב.
"בעלי הדירה התרגשו כשראו את המטבח, משום שהוא ענה במדויק על הצרכים שלהם. האי מהווה מעין כיכר שסביבה מתנהלת התנועה במטבח ומהווה ציר מרכזי בחלל. המטבח המעודכן מקפיץ את החוויה של השהות בדירה ומשמש מקור של גאווה עבור בני הזוג".
הליך קוסמטי - שינוי גדול
מעצבת הפנים שירי פלג, המתגוררת ביישוב קהילתי בעמק יזרעאל יחד עם שלוש בנותיה, החליטה לעשות שינוי דקורטיבי במטבח בביתה. "המטבח נבנה לפני 12 שנים כמטבח צבעוני בסגנון כפרי", היא מספרת. "הוא תוכנן היטב, אבל אחרי מספר שנים של מגורים בבית הרגשתי צורך במראה נקי, מינימליסטי ושקט ויזואלי".
פלג מספרת כי השינויים שנערכו במטבח היו הדרגתיים: תחילה הוחלפו הכלים והאקססוריז הצבעוניים בכלים עם צבעוניות שקטה בגווני לבן, עץ, זכוכית שקופה ומעט שחור. בהמשך, הוחלף הריצוף שהיה בדוגמת דמקה, לריצוף המשכי דמוי פרקט כפי שהיה בכל רחבי הקומה. אחר כך, חיפוי הקיר הוחלף לחיפוי באריחים לבנים בגימור מט למראה נקי המתמזג עם הקיר, יחידת הצלחות הסגולה שהייתה תלויה בניצב לכיור הוסרה, וחזיתות המטבח שהיו בעלות מסגרת הצוברת אבק הוחלפו בחזיתות חלקות וידיות רוכבות במראה נקי ומודרני.
לבסוף, הארון הסגול נצבע באפור גרפיט על מנת לתת קונטרסט לארונות הלבנים, עומק ועניין לחלל. לדברי שיר, התוצאה שהתקבלה היא "מטבח הרמוני, מואר, נעים, נוח לבישול לאפייה, ללא עומס וחפצים מיותרים".
בהיר, בוהק, מבריק
אחרי עשור בדירת גן מקבלן במזכרת בתיה, פנו בני זוג שלהם ארבעה ילדים למעצבת הפנים דקלה פרידמן כדי להחיל בו שיפוץ כללי. בפרויקט שופצו חדרי הרחצה, הוחלפו דלתות הפנים, התווסף חדר עבודה ושופץ מהיסוד המטבח. "במטבח המקורי מצב הארונות היה טוב, אך הוא היה מאוד לא נוח לעבודה. היו חסרים בו מקומת אחסון ומשטחי עבודה, וצבע העץ של הארונות הכהה את החלל. בני הזוג ביקשו חלל מואר ובהיר כמה שיותר, דבר שהוביל להחלטה ליצור מטבח לבן", מספרת המעצבת.
החזיתות שנבחרו למטבח הן חזיתות פולימר לבנות ששודרגו עם ידיות מוזהבות המתכתבות עם ברז מוזהב. המטבח תוכנן כשני קוים מקבילים – ארונות גבוהים עם חלל אחסון רב ומשטח שיש ארוך עם כיריים וכיור, שמעליו יש ארון עם מתקן לייבוש כלים. בין שני הקווים תוכנן משטח עץ שמשמש כדלפק לארוחות מהירות וכמשטח עבודה נוסף. הארונות הפינתיים נוצלו אף הם לטובת סלי קש לירקות ופירות. הקיר חופה בקרמיקה לבנה מבריקה עד לתקרה – לתוספת טקסטורה בחלל, להשתקפות נעימה ולפרקטיות.
34 צפייה בגלריה
חצי בפנים חצי בחוץ: ספריית אחסון נבדלת מהמטבח בצבעיה אך משתלבת בו
(עיצוב: דקלה פרידמן. צילום: שרית גופן)
לבסוף, כדי לוודא שהמטבח מואר היטב, תוכנן פס לד מעל למשטח העבודה ובנוסף ספוטים שמאירים את הארונות הגבוהים. "לשמחתי הרבה – למרות החששות של בעלת הבית שהמטבח ייראה פשוט מדי, כל בני הבית מרוצים מהתוצאה מהנראות ומהנוחות של המטבח", מסכמת המעצבת.
להאיר את המטבח
זוג צעיר שלו שני ילדים המתגוררים בדירת קבלן בכפר סבא הירוקה, החליטו לפנות למעצב הפנים שלומי אוחנה כדי לערוך שיפוץ מקיף בבית, ובמטבח בפרט, כדי שיתאים לצורכי המשפחה. "המטבח, שהיה יחסית פשוט וסטנדרטי, היה ממוקם במקור באזור הכניסה, וכלל גם דלפק ישיבה גבוה ללא מקומות אחסון רבים", מספר המעצב. "משטחי העבודה המעטים שהיו, פנו אל הקירות ההיקפיים ולא היו נעימים לעבודה. מדובר במטבח מאוד קטן, שגודלו 12 מ"ר, ולכן כל פינה בו חשובה".
כדי לייצר סלון פתוח ואוורירי ומטבח נעים, הוחלט להעביר את המטבח ממקומו ו"לדחוף" אותו אל מול הסלון, סמוך ליציאה המוארת למרפסת. המטבח החדש מופרד מהסלון באמצעות דלפק-אי משולב בנישת עץ לטלוויזיה, שמהווה חציצה נעימה לעין בין שני החללים. המטבח חולק לשלושה גוונים – החלק הנמוך של המטבח נצבע בגוון השולט, כחול, הארונות נצבעו בגוון בהיר, וישנה נגיעה של צבעי עץ. משטחי העבודה שנבחרו עשויים מדקטון, והם עמידים לחום וקלים לניקוי. בארונות הגבוהים מסביב למקרר נבחרה נגרות בציפוי נאנו מחופה בפורמייקה להגנה מפני שריטות וטביעות אצבעות, ושאר הנגרות במטבח הינו בגמר צבע בתנור.
הנגרות כוללת מקומות אחסון עבור מוצרי החשמל ועבור המוצרים היבשים במטבח. עוד נוספו כיסאות בר שחורים אשר נבחרו על ידי המעצב. כחלק מעבודות השיפוץ הוחלט לוותר על שירותי האורחים כדי להרוויח את השטח עבור פינת אוכל חדשה שקודם לכן לא הייתה למשפחה כלל. "המטבח היום הוא כמו מכונה משומנת בה הכל נגיש וקרוב לעבודה ללא צורך בתזוזה מיותרת", מספר המעצב.
פורמייקה מי?
הורים לשישה ילדים, המתגוררים בביתם שבגוש עציון כבר 15 שנה, החליטו לערוך שיפוץ של הבית כולו, ושל המטבח בפרט. לצורך כך הם פנו למעצבות הפנים אביטל סנדר ונורית טראו: "כשהמשפחה נכנסה לבית היא הייתה צעירה, ועם הזמן הצרכים השתנו", מספרות המעצבות. "הבית עבר שיפוץ כללי כדי להתאים לצרכי המשפחה שגדלה, וכך גם המטבח. המטבח היה מטבח פורמייקה בסיסי ומיושן ולא היו בו מספיק מקומות אחסון, משטחי עבודה ומקומות ישיבה לכל המשפחה".
34 צפייה בגלריה
המטבח אחרי: צבעים בהירים והפחתת עומס מהקירות
(עיצוב: אביטל סנדר ונורית טראו. צילום: קרין רבנה)
במסגרת השיפוץ, המעצבות חילקו בצורה שונה את החללים, הגדילו את המטבח ואת חלון המטבח כדי להכניס כמה שיותר אור טבעי. הריצוף במטבח ובחלל הציבורי הוחלף באריחים גדולים וכהים מגרניט פורצלן. המעצבות הוסיפו אזור אי שהודגש עם אריחים מצוירים שתוחמים אותו מיתר החלל, ועבור ארונות המטבח נבחר גימור צבע אפור-ורוד משולב במשטחי עץ בין יחידות המגירות ובאי.
משטח השיש וחיפוי הקיר ("בקספלאש") נצבעו בצבע לבן, על מנת להעניק תחושה של ניקיון ובהירות. מול המטבח נמצא אזור המדרגות לקומה השנייה, שם נוסף שטח אחסון למטבח. "בעלי הבית שמחו מאוד מהתוצאה. הם מספרים שכל מי שנכנס לבית מתפעל מהמטבח החדש", מספרות המעצבות.
להחזיר את המטבח לחלל הציבורי
זוג עם שלושה ילדים המתגורר בדירת שלושה חדרים בלב ליבה של תל אביב, החליטו לפנות למעצב הפנים ירון ברכה על מנת לעצב ולשפץ מחדש את ביתם. "הדירה נבנתה בשנות ה-70 ועד כה מעולם לא שופצה", הוא מספר. "המטבח היה סגור בחדר ונפרד משאר החלל הציבורי, מה שגרם לתחושת מחנק. לכן, היה ברור מהרגע הראשון שיש לשבור את הקירות וליצור חלל ציבורי אחד גדול ומשותף בין המטבח, פינת אוכל, פינת עבודה והסלון כמובן", מסביר המעצב.
"המטבח היה במצב גרוע מאוד הן מבחינת תשתיות והן מבחינת תחזוקה. בנוסף, התכנון שלו לא התאים לצרכי המשפחה", מסביר ברכה. המטבח החדש שתכנן המעצב הוא עם אי בצורת ח' המחובר למשטח הארונות. עמוד תמך שממוקם בתחילת המטבח חופה בנגרות, ויצר מעין מזווה שבו מדפי אחסון למוצרים יבשים ולתבלינים.
את הארונות הנמוכים חיפה המעצב בפולימר בגוון תכלת מעושן, שהשתלב היטב עם האריחים הצבעוניים של הריצוף, שתוחמים את המטבח מיתר ריצוף הפרקט. לדברי המעצב, בני הזוג אהבו את דוגמת האריח מהרגע הראשון, והוא זה שהשפיע על פלטת הצבעים שנבחרה לשאר החללים בבית. לאי צומדו כיסאות ירוקים שמהדהדים את הספה הרחבה שבסלון.
עבור הארונות שעוטפים את המקרר נבחר ציפוי נאנו שחור, שהתכתב עם מוצרי החשמל, הידיות והסוקל השחורים. גוף התאורה במטבח מורכב משלושה צילינדרים בגוונים שונים במראה בטון דמוי טראצו: "גוף התאורה מעניק תאורה פונקציונאלית ליושבי האי ומדבר באותה שפה של שאר גופי התאורה שנבחרו בסגנון טראצו".
