חנוכה חג הריבות: אדום ומתוק

חנוכה הוא חג האורים, חג הסופגניות והלביבות, אבל לא פחות מזה הוא חג הריבות. השוק מתעורר בחודש דצמבר, שבו עולה מכירת הריבות ב-50%-40%. עיקר העלייה היא במכירות לשוק הקונדיטוריות, למילוי סופגניות.

שוק הריבות כולל כמה סוגי מוצרים, שהעיקריים בהם הם ריבות, קונפיטורות ומרמלדות. הקונפיטורות חייבות על-פי תקן להכיל 45% פרי לפחות וחתיכות פרי שלמות. סוג יוקרתי נוסף הוא מעדן פרי, המכיל 100% פרי טבעי ללא תוספת סוכר.

ברמה העממית נמצאת הריבה, המכילה חומרי קרישה. היא אמורה להכיל רק 35% פרי. יש ריבות ללא חתיכות פרי, שהן המרמלדות. יש גם ריבות שאינן מכילות פרי בכלל, אלא רק מחית פרי וצבע, בצד חומרי טעם וריח. ריבה נמכרת לרוב בצנצנת בת 880 גרם ומחירה 10-8 שקל; קונפיטורה נמכרת בצנצנות קטנות של 330-275 גרם והמחיר 6-7 שקלים ומעדני פרי בצנצנות של 275 גרם ב-20 שקל.

שני המותגים השולטים בשוק הריבות הם ישראלים: עסיס הוותיק ו-778. בין המותגים המיובאים בולטת בון-מאמא של חברת אנדרוס האמריקנית, שמייבאת רון פוד.

לבית-השיטה-עסיס יש 6 סוגים של ריבות, 4 סוגים של קונפיטורות ו-17 סוגים של מעדני פרי. מעדני הפרי נועדו ליצוא בלבד. מוצרי עסיס מוצעים בימים אלה במבצע: שתי יחידות ב-15 שקל במקום 9.90 שקל לצנצנת.

תמ"י 778 מייצרת קונפיטורות בלבד, במשקל 340 גרם ב-9.95 שקל. לקראת חנוכה מוצעות הקונפיטורות במחיר של 7.78 שקל לצנצנת. ויטה משווקת קונפיטורות בכ-8 שקלים לצנצנת של 330 גרם וריבות בצנצנות של 450 גרם, הנמכרות בכ-7.25 שקלים. הריבות הנמכרות ביותר הן בצנצנות של 880 גרם ב-11 שקל. ויטה שולטת גם בתחום קונפיטורות הדיאט. הן מוצעות ב-9.35 שקל לצנצנת של 330 גרם.

הקו-אופ משווק שני מותגים פרטיים של ריבה: סלקט, קונפיטורות המיובאות מרומניה, ולידר פרייס, קונפיטורות מיובאות מצרפת ומכילות 55% פרי. בתחילת 2002 יוסב כל מיגוון הריבות של סלקט ל-אל.פי (לידר פרייס).

סופר קלאס של רשת שופרסל מציעה ריבות וקונפיטורות מרומניה, הנמכרות בצנצנות זכוכית במשקל 450-410 גרם ומחירן 9.45-6.95 שקל. במבצע לחנוכה מציעה הרשת שתי ריבות סופר קלאס ב-10 שקלים. לרשת יש גם מבצע על ריבות בון-מאמא, שבמסגרתו הן מוצעות ב-20 שקל לשתי צנצנות במקום 15.90 שקל לצנצנת.

חברת סיימן מייבאת את מעדני הפרי של סאן-דלפור מצרפת. לקראת חנוכה מציעה החברה 11 סוגים באריזות של 284 גרם. חברת טומין מייבאת מאנגליה, מחברת וילקין ובניו, ריבות וקונפיטורות במותג טיפטרי.