חטיפים: מקבץ אירועים קולינריים 8.04

מינה טומיי מגיעה להרצליה

במטבח השקוף והפתוח לחלל המסעדה, מקפיצים הטבחים של מינה טומיי צ'ילי, ג'ינג'ר, אורז, עלי בננה, למון גראס, עוף, נודלס, פירות ים ושאר ירקות, הכל מול עיני הסועדים, ומגישים ארוחה הכוללת את כל אבות המזון, היישר מאסיה, יבשת אלף הטעמים ואלף המטבחים. בין המנות החדשות שצירף שחף שבתאי לתפריט, במיוחד לסניף החדש בהרצליה: ג'מבו קראב – סרטנים עטופים בנורי, ברוטב מיסו וסאקה; סאפורו מירין – פילה סלמון צרוב בטריאקי על חצילי יאקיטורי; אנטרקוט יוזו כמהין – נתחי אנטרקוט בגריל עם אורז מוקפץ בעלי גפן ובאק צ'וי ברוטב יוזו כמהין; סייגון רול – שרימפס בגריל עם עשבי תיבול טריים ואטריות זכוכית, עטוף נייר אורז.

• "מינה טומיי הרצליה", שד' אבא אבן 8, הרצליה פיתוח. טל' 09-9618877.

חדש: "מיגל", ביסטרו ומלון

מיגל הוא ביסטרו ים-תיכוני עדכני, ומלון בסגנון "אירופאי קלאסי", במבנה אחד הצופה אל הים ברחוב הירקון. על התפריט אחראי השף עדי אבו אשר עובד בימים אלו עם השף חיים כהן בתוכנית "שום פלפל ושמן זית" ועבד בעבר במסעדת "רפאל", במסעדת Messa ובמסעדת איזדורה. דוגמאות מהתפריט: מנת סלט קלמארי עם שעועית ירוקה, צנון וויניגריט לימון, מנת שרימפס בזעתר מוקפצים בשמן זית, פרוסות שום ופסטו זעתר, מנת המבורגר בשר בקר קצוץ בתוספת צ'יפס ועוד. על הבר אחראי זן אור אשר היה עד לאחרונה סומלייה במסעדת "מסה", מדריך "בברמאסטר תדמור", סומלייה ב"מול ים" ועוד. בביסטרן "מיגל" מבטיחים תפריט יין רחב ותפריט נוסף שיוקדש למבעבעים שימכרו בכוסות ובבקבוקים וגם במחיר מיוחד לרוכשים הביתה. דוגמאות מתפריט המבעבעים: קווה קריסטליאנו רוזה בקבוק 120 שקל כוס 30 שקל. קווה קודורניו ברוט בקבוק 150 שקל כוס 32 שקל, פרוסקו בקבוק 110 שקל כוס 29 שקל, בליני בקבוק 94 שקל כוס 25 שקל.

• "Miguel", הירקון 88, ת"א. טל: 03-5107555.

תפריט אביב ב"עד העצם איירפורט סיטי"

התפריט בסניף איירפורט סיטי של מסעדת "עד העצם" מתעדכן במנות חדשות: קבבוני פילה בורי לצד מג'דרה וטחינה; כבד עוף מרסלה- 200 גר' של כבד עוף מוקפץ ביין מרסלה, בצל ירוק ושיני שום על מצע של עלי רוקט; צוואר לבן; פילה היום- 200 גר' פילה בקר ממולא בשיני שום ועלי רוקט מצופה בגרגירי חרדל, פלפל וכוסברה; T bone טלה – 350 גרם בשר טלה מתובל במלח גס. לקינוח, מנת סטיקי טופי פודינג - מאפה תמרים ודבש עם רוטב טופי מעל וכדור גלידה. כל המנות העיקריות מוגשות עם סלט "עד העצם", תפוח אדמה אפוי, אורז או צ'יפס. בנוסף, עד העצם מציעה תפריט צהרים המחולק לשתי ארוחות עסקיות הכוללות סלט עד העצם, מנה עיקרית, תוספת לבחירה ושתייה קלה.

• "עד העצם", Air port city, טל' 03-9799922.

מימונה ב"אמברוזיה"

מסעדת אמברוזיה תחגוג את המימונה בחפלה מרוקאית רוויית מופלטות משודרגות עם פירות, שבקיה, ערק, מלצרים בכפתנים וג'לביות, ולהקה מרוקאית מסורתית. תוכלו לחגוג באמברוזיה עם ערק ללא הגבלה, שולחן מתוקים משודרג (גם ללא הגבלה, ברוח החג) עמוס במופלטות (מקלאסיות עם דבש וחמאה ועד משודרגות עם פירות וממרחים), שבקיה והרבה קוקטיילים על בסיס ערק ופירות. וגם עיקרית לבחירה כגון: סירת חציל - חציל ממולא בשר טלה, צנוברים וצימוקים מוגש מוקרם עם רוטב עגבניות / שמנת פטריות. חזה עוף אמברוזיה - חזה עוף ממולא בפטריות פורטובלו בציפוי פריך מוגש עם רוטב פטריות ושמנת. צלע לבן - בפורט עם קליפות תפוז על בסיס ציר בקר. פילה מוסר ברוטב ציר דגים, ורימונים. מחיר ארוחה 79 שקל לסועד.

• "אמברוזיה - ביסטרו בר", משכית 27 בנין קורקס, הרצליה. טל' 09-9568330.

"גדפט" - מימונה אתיופית

בקרב יהדות אתיופיה אמנם לא חוגגים מימונה, אבל בהחלט מציינים את סיום חג הפסח בטקס חגיגי בשם "גדפט". טקס ה"גדפט" מסמל את הוצאת המצה והחזרת החמץ לבית. במסעדת חבש האתיופית יציינו זאת השנה בחגיגה מיוחדת שתלווה בהופעה מיוחדת של להקת הבית של המסעדה, הכוללת צוות נגנים מורחב עם כלי נגינה מסורתיים, לצד רקדנים בלבוש מסורתי. בחגיגה: הכנת לחמים חגיגיים מיוחדים כגון: אנגוצ'ה (מאפה מתוק לצד דבש לטבילה- 25 שקל), ו-"דאבו" (מעין ורסיה אתיופית חגיגית של "קובנה") שתלווה את התבשילים שבימים רגילים מוגשים לצד האינג'רה, וכמובן, גם הרבה ליקר דבש תוצרת עצמית (טאג'- 23 שקל) להגברת השמחה!

• "מסעדת חבש", אלנבי 2, תל אביב. טל' 077-2100181.