ביקורת: "רונימוטי" - מובלעת איטלקית בתל-אביב

גבר בחליפה אופנתית יוצא ממעדנייה אנינה, כשבידו האחת מאפה ריחני ובידו האחרת כוס יין אדום. בטבעיות הוא מצטרף אל חבריו, שנראים מוצלחים כמוהו ומסבים לשולחן נונשלנטי בצל עץ, ברחבה שבין מבני עסקים מודרניים.

מילנו? ברצלונה? סיטי אוף לאנדן? מה-זה-לא: רמת החי"ל, תל-אביב, חצר הבטון שלרגלי מגדלי זיו. והתמונה המתוארת היא התשובה לכל מי שתהה, האם בועת ההיי-טק קיימת, והאם היא אכן בועה. אז בשתי מילים: כן, לגמרי.

בית האוכל ‭"RONIMOTTI"‬ (על שם בעליו, רוני ומוטי, בני-זוג וגם בשלנית ובשלן) משתלב יופי בנוף האירופי הנ"ל. בפנים, זו מעדנייה משובבת נפש עם מיני מאכלים שבא לך לשאוב כמות שהם מהמדפים: גבינות, ממרחים, מאפים, זיתים, יינות. בחוץ (ובמשך שלושה ימים בשבוע, גם בערב) זו מסעדונת איטלקית, עם תפריט לא גדול המאפשר הרכבת ארוחה סימפטית בכ‭120-‬ שקל בממוצע לאדם.

הנעימוּת האלגנטית במקום הזה היא סוד קסמו. האוכל נחמד, לפעמים מאוד נחמד, אבל את הפלוס הגדול מקבלת האווירה. ודווקא כי היא בכלל לא מתאמצת.

האקלים הנשנושי הזמין עבורנו שתי ראשונות, שתי פסטות, וכמובן, שתי כוסות ולפוליצ'לה שהשיטו הכל ברוך. סלט הפנצנלה היה חתוך גס, כמו שצריך להיות, עם נוכחות דומיננטית (וברוכה) של חומץ בלסמי ועם קרוטונים רציניים - שימוש עממי ומוצלח ללחם ישן. מלפטי, מין קציצות רכות של פלפל, גבינה ובעיקר תרד, נחו בהשלמה על רוטב רוזה (שמנת-עגבניות) פשוט אבל חינני, עדין וטרי. והפוקצ'ה המוצלחת שמטבל פסטו בצידה, בטח לא הפריעה.

מנות הפסטה (הטרייה, מתוצרת הבית) שמרו על נאמנות לפשטותו הבסיסית של המטבח האיטלקי. טליאטלה אפונה ופנצ'טה (בייקון) הייתה מאופקת מדי במינון רוטב השמן-שום-חמאה שלה, ולפיכך, לטעמי, לא עסיסית דיה. גם בלינגוויני פירות-ים לא ניכרה בשורה, אלא עמידה בסטנדרט הטעמים של פסטה עם פירות-ים. ועדיין, היה נחמד לבלות בחברת שתיהן.

התגנב לשולחן קינוחון, סמיפרדו, שלא היה כל כך סמי - די קפוא, גלידתי, בטעם נוגט ואגוז לוז. טיפוס משמח, ורוטב הלוז שלו מצוין. כמו האכילה הקלה כולה, הסמיפרדו בא בזמן.

משהו דליקטסי עומד באוויר של רונימוטי, גם כשהאוכל לא מתרומם לגבהים מיוחדים, אלא רק מרחף ומלטף, בגובה העיניים. במובלעת האירופית הקטנה, אי שם ברמת החי"ל, לדברים האלה יש טעם מיוחד. ואולי היה זה רק מין מצב-רוח כזה.

 ‭,RONIMOTTI‬ רחוב ראול ולנברג ‭,24‬ רמת החי"ל, תל-אביב. טל. 03-6470247 ‬