בלי ביצים ובלי יוגורט: ארוחת בוקר טבעונית

כאשר קמים בבוקר לא רק התודעה מתעוררת, אלא גם כל חלק בגוף- הדם מתחיל לזרום מהר יותר, המוח מתחיל לקבל סימני השקמה והחושים מתחדדים. בהמשך היום הגוף ניזון מאוכל ושתייה ומחלק את הויטמינים, המינרלים ואבות המזון לכל איבר בגוף. בלילה, הוא סופג את האוכל מהיום שעבר כדי שבזמן השינה יוכל להמשיך לתפעל את המערכות החיוניות. זוהי המחזוריות של כל בעל חיים.

עוד בערוץ האוכל:

• ולנו יש פלאפל מקומי
• מסע שורשים: תבשיל ירקות אתיופי
• תנו לדגור בשקט: מתכונים ללא ביצים
  

אכילת ארוחת בוקר יכול למנוע בהמשך היום כאבי ראש, צרבת, עייפות ועוד. פרץ האנרגיה שהגוף מקבל מאבות מזון בסיסיים ומגוונים בתפריט ארוחת הבוקר, כגון פחמימות וחלבון מלא, סיבים תזונתיים, מינרלים וסוכר, יכול להחליף בקלות את הקפה של הבוקר ואת האנרגיה שהוא מספק.

חטיף אנרגיה בהכנה ביתית עם חלב סויה

המרכיבים: 

לחטיף:

חופן שקדים

חופן אגוזי מלך

חופן בננות מיובשות

חופן שזיפים

חופן צימוקים

חופן חמוציות

לתערובת הסוכר:

סוכר חום

סילאן

חלב סויה

חטיף אנרגיה בהכנה ביתית עם חלב סויה (צילום: ראובן אילת)

1. ערב לפני מערבבים את כל מרכיבי החטיף וטוחנים אותם במעבד מזון כ-20 שניות.
2. מערבבים בקערה נפרדת את הסוכר, הסילאן וחלב הסויה עד שהנוזל מקבל צבע זהוב והוא אחיד.
3. מניחים את תערובת החטיף על תבנית שטוחה בגודל 30X25 ומשטחים לגובה אחיד.
4. מוזגים את התרכובת השנייה מעל לתרכובת הראשונה בתבנית.
5. אופים בתנור שחומם מראש לטמפ' של 200 מעלות למשך 20 דקות עד לקבלת מרקם אחיד ומבעבע.
6. מוציאים את התבנית ומקררים בחוץ למשך חצי שעה ומכניסים למקרר ללילה.
7. בבוקר, שוברים את יציקת הקורנפלקס לחתיכות בינוניות ומניחים בקערה.
8. מוזגים חלב סויה.
   

• אפשר להגיש את חטיף האנרגיה כפרוסת עוגה ליד תה מרגיע.
  

שיבולת שועל בטעם בננה עם מייפל מבושל בחלב סויה

המרכיבים: 

4 בננות

2 כפות סירופ מייפל

2 כוסות חלב סויה

שיבולת שועל בטעם בננה עם מייפל מבושל בחלב סויה(צילום: ראובן אילת)

1. מוזגים ומכניסים את כל המרכיבים לתוך סיר בישול.
2. מבשלים למשך רבע שעה בחום בינוני.
3. מערבבים כל כמה דקות.
4. מוזגים לתוך קערה עמוקה.
   

בלינצ'ס טבעוני במילוי רוטב טחינה עדין

המרכיבים: 

לבלינצ'ס:

1/2 1 כוסות קמח

1/4 כוס סירופ אגבה

1/2 1 כוסות חלב סויה

1/4 כוס שמן קנולה

למילוי: 

מים

מלח

בלינצ'ס טבעוני במילוי רוטב טחינה עדין(צילום: ראובן אילת)

1. מכינים את הבלינצ'ס: מערבבים יחד את מרכיבי הבלינצ'ס למעט הקמח. מוסיפים את הקמח בהדרגתיות תוך כדי בחישה עד לכדי הטמעתו המלאה. 
2. מחממים שמן במחבת על אש קטנה.
3. מוזגים כוס תערובת לתוך המחבת ומטגנים למשך חמש דקות, לאחר מכן הופכים את הבלילה המוצקה לצדה השני עד שהבלינצ'ס הופך זהוב.
4. חוזרים על תהליך מזיגת הכוסות עד גמירת הבלילה. הבלינצ'ס מוכנים. 
5. מכינים את המילוי: מערבבים 1/2 כוס טחינה עם מים וקורט מלח עד לקבלת המרקם הרצוי.
6. מורחים בתוך הבלינצ'ס ומגלגלים.
   

חביתה ללא ביצים עם פטריות

המרכיבים: 

1/2 כוס מים

קורט מלח/פלפל

צ'ילי גרוס/פימיינטו חתוך קטן

5 פטריות רגילות

1/2 בצל לבן קטן

כף שמן קנולה

חביתה ללא ביצים עם פטריות(צילום: ראובן אילת)

1. חותכים את הבצל והפטרייה לקוביות קטנות ומטגנים בשמן חם במחבת עד להשחמה.  
2. מערבבים את קמח החומוס עם המים עד לקבלת עיסה אחידה.
3. מוסיפים את העיסה למחבת, משטחים ומטגנים יחד עד לקבלת החביתה.
4. מתבלים ומגישים חם.
   

שייק בריאות אנרגיה טבעוני

המרכיבים: 

1/2 תפוח

כוס חלב סויה

2 שזיפים

חופן חמוציות

חופן צימוקים

1 כף סירופ אגבה

2 תותים

שייק בריאות אנרגיה טבעוני(צילום: ראובן אילת)

1. מכניסים את כל המרכיבים לתוך בלנדר וטוחנים למשך כדקה.
2. מערבבים את המשקה וטוחנים לעוד חצי דקה.
3.  מוזגים לתוך כוס גבוהה.
   

• ראובן ושני אילת : צילומים וסטיילינג
• בשיתוף אתר הצמחונות הישראלי 
• לכל הטורים של שני צמחוני