אדום עולה: מתכון לחזרת

חזרת

(צילום: שי רוזנצוויג)

שורש חזרת במשקל כ-150-200 גרם

מיץ מחצי לימון

1/2 כפית מלח

1 כפית שטוחה סוכר

או

לחזרת סגולה חריפה:

שורש חזרת במשקל כ-150-200 גרם

2 סלקים בינוניים, מבושלים בקליפתם

1/2 כפית מלח

1 כף שטוחה סוכר

1/4 כוס חומץ פשוט (למשל חומץ סינתטי)

1. מקלפים ומגרדים את שורש החזרת.
2. לחזרת סגולה – מקלפים את הסלק ומגרדים גם אותו. מסננים את עודף הנוזלים.
3. מערבבים הכל ומאחסנים במקרר, בקופסה סגורה היטב. כעבור שעה כדאי לטעום ולתבל עוד מעט, לפי הצורך.