הכל כשר: 4 מסעדות כשרות חדשות
מסעדה יפנית חדשה ושוחרת בריאות בבנימינה, בית קפה חלבי עם טוויסט טוניסאי בחיפה, מסעדת שף בסגנון אמריקאי עם המבורגרים שווים במיוחד בנתניה וגם בר שמגיש אוכל ביתי בראשון לציון: 4 מקומות כשרים נפתחו בארץ בשבועיים האחרונים - המגמה של פתיחת מסעדות כשרות הולכת וגדלה
מערך הכשרות בארץ מעורר לאחרונה שאלות רבות, והמונופול של הרבנות הראשית על חלוקת תעודות כשרות לבתי העסק נבחן מחדש. יש שמסבירים את המגמה הגדלה של פתיחת מסעדות כשרות על ידי ביקוש שנוצר בעקבות תיירות של יהודים אוכלי כשר, ויש שרואים במגמת הכשרות המתגברת תוצאה של רצון של בעלי העסקים לפנות לקהל רחב יותר.
מה שברור הוא שהעניין מעורר שאלות לא מעטות, גם בקרב הבליינים וגם בקרב בעלי המקומות, במיוחד לנוכח העובדה כי לא מעט מהעסקים החדשים והכשרים הם ברים שיום העבודה החזק ביותר שלהם הוא דווקא יום שישי.
אז האם מדובר במגמה שתמשיך ותגדל, או אולי נתחיל לראות יותר מקומות שדווקא בוחרים ב"כשרות אלטרנטיבית"? אנחנו נמשיך לעקוב, אבל עד אז לפניכם ארבעה מקומות כשרים נוספים שנפתחו בשבועות האחרונים.
yume
לאחר שנים של עשייה קולינרית, הקמה, הפעלה וייעוץ למסעדות בארץ ובחו"ל, החליטו האחים גיל ורועי ברדה להגשים חלום. הם פתחו מסעדה יפנית ייחודית וכשרה וקראו לה yume (חלום ביפנית), שהתפריט שלה מבוסס על ההיבטים הבריאותיים של האוכל היפני וכולל מנות נאות, מאודות או אפויות בלבד.
עיצוב המסעדה נעשה בהשראת מסעדות ביפן, והתפריט מציע מבחר גדול של סושי, מנות ראשונות ייחודיות כמו ניקיקו דופו - טופו צרוב על מצע קוביות אבוקדו (34 שקלים), מנות חמות מעניינות כמו מרק אודון ספיישל (42 שקלים) ויש גם סושי מיוחד לנשים בהריון, מנות טבעוניות ומנות נטולות גלוטן.
המייסדים 4 בנימינה, 04-9804444, ראשון 12:30-22:30, שני-חמישי 12:00-22:30, שישי 12:00-14:30, שבת 20:00-22:30, כשר
קפהנוף
בית קפה חדש של איתי שמילה ושרון בן הרוש (הבעלים של מסעדת "אל גאוצ'ו" בחיפה), שמביאים למרכז הכרמל את בשורת הכשרות שמתפשטת בארצנו.
זהו למעשה בית קפה חלבי עם תפריט שכולל את המנות הקלאסיות שמוגשות בכל בית קפה אבל עם טוויסט תוניסאי כמו, למשל, בוריקה טוניסאית (54 שקלים) וכריך טוניסאי (47 שקלים).
יפה נוף 99 חיפה 04-8383745, ראשון-חמישי 9:00-23:00, שישי 8:00-15:30, שבת 19:00-24:15, כשר
צ'אביז
מיזם חדש שמשלב בין מסעדת שף לבר אוכל, שמעוצבת בסגנון דיינר אמריקאי עם ציורי קיר. על התפריט, שכולל מנות כמו כמו טרטר שייטל (52 שקלים), צ׳יפס קישואים (24 שקלים) והמבורגרים מעולים, אמון השף - שמשמש גם כבעלים של המקום - נדב אלבז (מלון "ממילא", "דרך הגפן").
ההמבורגרים, שזוכים כאן לכינויים יצירתיים כמו גרינגו, נילס הולגרסון, lax בורגר ובד ספנסר, מיוצרים ברובם במטחנת בשר מיוחדת שעובדת עם קירור (טווח המחירים של הקציצות נע בין 59-109 שקלים).
בנוסף, בימי ראשון מציעים כאן אווירה "ישראלית" ובירה ללא תחתית ב-49 שקלים, ובימי שלישי יש מבצע של 1+1 על כל הבר (כולל הקוקטיילים).
שד' עובד בן עמי 10 טיילת איילנד נתניה, 09-8806066, ראשון-רביעי 12:00-1:00, חמישי 12:00-03:00, שישי 12:00-15:00, שבת 20:00-03:00, כשר
לזרוביץ'
בר מסעדה חדש שנפתח בראשון לציון, שעל התפריט שלו, שכולל מנות ברים קלאסיות שמבוססות על המטבח הביתי, אמון דניאל רחמים ("משחקי השף").
תקבלו כאן מנות חלוקה שכוללות "חומוס קצבים" שמוגש במחבת ברזל עם תבשיל תרד בלאדי, בצל מקורמל, צנוברים וכבדי עוף צרובים; קרפצ'יו עגל כבוש עם רסק עגבניות, קונפי שום ושני טוסטונים; ״כרוביות של עכו״, צ׳יפס בטטה, פרגית אסייתית בלחמניית באן ועוד. מחיר המנות שווה לכל נפש, כאשר המנה היקרה ביותר תעלה לכם 48 שקלים.
לזרוב 33 ראשון לציון, 072-3927285, ראשון-חמישי 19:00-02:00, שבת 19:00-02:00, כשר
