את כוס הקפה שלכם כבר אכלתם הבוקר?

כוס קפה אכילה, קוטג' טבעוני וגם דפי טחינה שאפשר לאכול על הלחם כמו גבינה צהובה: אחרי הפשטידה מקמח חגבים והמאפינס מקמח דבורים שפותחו במכללת "תל חי" כחלק ממחקר בנושא חרקים למאכל שאולי יצליח לפתור את מצוקת המזון העולמית, סטודנטים בשנה השלישית מהחוג למדעי המזון במכללה פיתחו מוצרי מזון חדשים ומקוריים, בניסיון להשתחל לתחרות הבינלאומית - IFT - לפיתוח מוצרי מזון חדישים שתתקיים בשיקגו ב-15 ביולי בהשתתפות סטודנטים מאוניברסיטאות מובילות בארצות הברית.  

במקום ארוחת בוקר: ארטיק גרנולה(צילום: אביהו שפירא)

את המוצרים החדשים הציגו הסטודנטים במהלך כנס "חדשנות בענף המזון" שנערך לאחרונה במכללה, בשיתוף עם מכון המחקר מיגל, בו השתתפו למעלה מ-300 טכנולוגים של מזון ובכירים בתעשיית המזון מהחברות המובילות בארץ.

בין הפיתוחים שנרשמו שם אפשר היה למנות את ה"ארטיקוהול" - קרטיב מוחיטו שמכיל כדורי ג'ל מלאים באלכוהול; כדורי שוקולד במילוי משקה חלבי עם מרקם מפתיע, שמתפוצצים בפה; כוס קפה אכילה שעשוייה מעוגיה מתוקה שמחזיקה מעמד גם לאחר שמוזגים לתוכה קפה חם; ארטיק גרנולה שיכול להחליף את ארוחת הבוקר וחטיף פרי במילוי מיץ פרי, שאף נשלח לתחרות חידושים בשיקגו.

כדורי שוקולד במילוי משקה חלבי(צילום: אביהו שפירא)

"פיתחנו מוצר שמיועד לילדים ומיוצר מבננה וחמאת בוטנים", מסביר דניאל, סטודנט במכללה שיחד עם חברו לצוות, שנקרא גם הוא דניאל, פיתחו את החטיף האולטימטיבי עבור ילדים שמסרבים לאכול פירות וירקות, בעיקר בשל העובדה שהוא אינו מכיל חומרים משמרים או צבעי מאכל וכולל בתוכו שילוב של מיץ גזר, תפוז ותבלינים.

במקום צ'יטוס ובמבה: חטיף פירות(צילום: אביהו שפירא)

"בעצם זה חטיף שמשמש תחליף לפירות שהרבה ילדים לא אוהבים את המראה שלהם, ולחטיפים עם ערכים תזונתיים בעייתיים. יש לו צורה מגניבה וביס כיפי, והוא לגמרי יכול להתחרות בחטיפים כמו במבה או צ'יטוס", הוא מוסיף ומסכם.