הדיאטה בסכנה: 6 הטעויות הנפוצות כשאוכלים בחוץ
יוצאים לאכול במסעדה או סתם קופצים לנשנש משהו באמצע היום - סביר להניח שצריכת הקלוריות שלכם תהיה כמעט כמו בתפריט דיאטה של יום שלם. מאיפה הקלוריות מגיעות, מהן הטעויות הנפוצות ואיך תוכלו בכל זאת לאכול, ליהנות ואפילו לחסוך קלוריות?
אין ספק שמבחינת הערך התזונתי סלט עולה על כל המנות האחרות, אבל מבחינת הקלוריות – לא בהכרח. סלט שמכיל בורגול, עדשים שחורות, קוביות בטטה, תערובת נשנושים, חמוציות ומתובל בסילאן, שמן זית ופטה מגורדת, הוא אמנם ארוחת בריאות מעולה, אבל מכיל מעל 800 קלוריות לא כולל הלחם בצד.
גם סלט טונה, שמכיל ביצה, תירס ותפוח אדמה זו ארוחה מלאה שמכילה לא פחות מ- 750 קלוריות.
המילה "סלט" עלולה להטעות. בכמות קלוריות כזו אפשר לאכול פסטה בשמנת - זה כמובן פחות בריא, אבל לכולנו לפחות ברור שאוכלים מנה לא דיאטטית.
מה עושים?
סלט יווני ברוב המקרים מכיל הכי פחות קלוריות – 350 בממוצע. חשוב לבקש את הרוטב בצד ולהוסיף 2 כפות בצורה מדודה, רצוי לוותר על הקרוטונים (חיסכון של 230 קלוריות).
שימו לב: פחות חשוב להתעקש על גבינה בולגרית 5%. ההבדל הקלורי בין הבולגרית 16% לזו שמכילה 5% אינו משמעותי.
כריך בריאות מכיל לא פחות קלוריות מארוחה על צלחת. בכריך קנוי משודרג מבתי קפה יש כמעט כפול קלוריות מארוחת צהריים מסודרת שאוכלים בבית.
כך למשל, כריך עם עוף או עם חביתה או שקשוקה או גבינות שמנות, כמו כריך חלומי למשל, מגיע ל-600-700 קלוריות במקרה הטוב, אם הכריך בבאגט זה יכול להגיע עד 1,000 קלוריות. כריך אחד בבית קפה שווה לפחות ל-5 כריכים מלחם קל שמכינים בבית.
מה עושים?
אין צורך לבחור בכריכים מלחם קל, כי בבתי הקפה, הפרוסות של הלחם הקל יחסית גדולות ועבות יותר מהלחם הקל שאנחנו קונים בסופר, ומכילות מעל 110 קלוריות בפרוסה אחת, בערך כמו בלחם מלא רגיל שאינו מוגדר כ"קל".
אם חצי כריך ישביע אתכם, הוא מכיל קלוריות כמו בארוחה שלמה. ואם לא, עדיף להתארגן לפני שיוצאים ולהביא 5 כריכים מהבית, באותה כמות קלוריות כמו בכריך אחד קנוי.
מאיפה הקלוריות מגיעות? בעיקר מן האורז. המילוי פחות משמעותי, בין אם מדובר בסלמון ואבוקדו, בין אם בחביתת הטמאגו עם בטטה. כשמדובר ברול מטוגן או עם ציפוי טמפורה, ברול אחד מעל 700 קלוריות.
ומה עם הרטבים? כפית אחת של ספייסי מיונז מכילה 50 קלוריות, כף טריאקי 30 קלוריות.
מה עושים?
בוחרים בשני רולים מאקי (שמכילים הכי פחות אורז ולכן 150 קלוריות ברול), ברוטב סויה (5 קלוריות בכף), ובכמות גדולה של סלט או ירקות קימצ'י. ארוחה כזו מכילה 350 קלוריות ומתאימה כארוחת צהריים או ערב בכל תפריט דיאטה.
רוטב שעשוי משמנת 38% שומן מכיל כ-250 קלוריות בלבד. איך זה קורה? ברוב המסעדות בהן בדקתי משתמשים ב-70 גרם שמנת כרוטב למנה אחת, מאחר שהשמנת מכילה כ-360 קלוריות במאה גרם, החשבון פשוט.
מה עושים?
אם אתם כבר הולכים לאיטלקית? תיהנו עד הסוף. בפסטה בשמנת פחות קלוריות מפסטה ברוטב עגבניות. אפשר לאכול קצת פחות במשך היום ולשמור את הקלוריות לארוחה מפנקת.
לדוגמה, אם בבוקר אוכלים כריך מלחם קל, ביניים יוגורט 0% או פרי קטן, בצהריים רק חזה עוף וסלט גדול, ובארבע עוד פרי – מגיעים לצריכה של כ-450 קלוריות, המאפשר ליהנות מפסטה בשמנת (550 קלוריות) ועוד כוס יין (100 קלוריות) ועדיין לרדת במשקל באופן מהיר.
מאיפה הקלוריות? בעיקר מהחלב, אבל גם מהסוכר.
שימו לב: בכמות קלוריות כמו שיש בכוס משקה חם כזה אפשר לאכול ארוחה שלמה שמכילה עוף עם תפוחי אדמה וירקות. ואם נוסיף לקפה גם מאפה? קרואסון פשוט מכיל 400 קלוריות, קרואסון שוקולד או שקדים 700 קלוריות, ויחד עם הקפה נגיע לצריכת קלוריות של יום שלם.
מה עושים?
הפוך על בסיס חצי כוס מים וחצי כוס חלב, עם ממתיק על בסיס סוכרלוז במקום סוכר, ומאפה על בסיס בצק "פילו" או עוגיה קטנה והנזק קטן ל-250 קלוריות בלבד.
מה עושים?
לכו על פיתה. במנה של שווארמה בפיתה בממוצע 600 קלוריות, בצלחת זה עלול להיות כפול.
הפיתה עצמה, רק לידע כללי, מכילה לא יותר מ-220 קלוריות. לתוכה נכנסת כף אחת של חומוס (50 קלוריות), מאה גרם שווארמה (200 קלוריות), מעט סלט ומעט מאוד צ'יפס, אם בכלל.
צפו בבדיקה של ד"ר מאיה רוזמן לגבי המחיר הקלורי של השווארמה:
לפנייה לכתב/ת 
