נטול קפאין פחות בריא: 5 עובדות מפתיעות על קפה
הוא המשקה הנצרך ביותר אחרי מים, וככזה גם הנחקר ביותר. כמה באמת מומלץ לשתות ממנו, בעיקר כשאנחנו מנסים לרדת במשקל ועד כמה הוא בריא לנו. ד"ר מאיה רוזמן עושה סדר
בהרצאות שאני מעבירה אני מבקשת מן המשתתפים ששותים קפה להרים את ידם. באופן לא ממש מפתיע, כמעט כל האנשים באולם מרימים יד. כמשקה הנצרך ביותר, אחרי מים, לא מפתיע שהוא גם הנחקר ביותר.
במחקרים בשנים האחרונות גילו לא מעט דברים טובים על הקפה, ובעיקר על הרכיב הפעיל שבו – הקפאין, שנחשב לנוגד חמצון עם לא מעט יתרונות. הנה 6 מהם שללא ספק יעזרו לכם.
1. קפה עוזר לדיאטה
בניגוד למיתוסים שנשמעים מדי פעם הגורסים כי "קפה עוצר דיאטה", כדאי לדעת כי ההפך הוא הנכון.
הקפאין יכול להגדיל את הדופק ואת קצב המטבוליזם שלנו, באופן שגורם לנו לשרוף יותר קלוריות. את עובדה זו מנצלים פעמים רבות בכמוסות ומוצרים שנועדו לעזור בירידה במשקל: כמות הקפאין בהם כל כך מרוכזת, עד הדופק מואץ, רעידות, ערנות ותזזיתיות יתר.
כמובן שהכמות המרוכזת אינה בריאה, אך ברמת צריכה ממוצעת אין ספק שהקפאין תורם להרזיה ולא ההפך.
בנוסף, כל שתייה חמה ממלאת את הקיבה ותורמת לתחושת מלאות ושובע, והחימום של הגוף תורם אף הוא לירידה אוטומטית בתיאבון.
ובכל זאת, איך קפה יכול להאט את קצב הירידה במשקל? התשובה נעוצה בתוספות לקפה. החלב מוסיף עוד כ-30 קלוריות לפחות לכל כוס נס קפה, כל כפית סוכר עוד 20 קלוריות, כל עוגייה לצד הקפה לפחות 70 קלוריות.
ההמלצות הבריאותיות: מותר עד 8 כוסות נס קפה ליום.
המלצות ארגון הבריאות העולמי עומדות היום על מינון יומי של עד 400 מ"ג קפאין. בכפית ממוצעת של נס קפה 50 מ"ג קפאין, במנת אפסרסו גם 50 מ"ג, מה שאומר שעד 8 כוסות קפה ליום לא יזיקו לבריאות שלכם, כל עוד אין בהן סוכר.
אם תתפשרו על תחליפי הסוכר, המזיקים ביותר הם המוצרים שמבוססים על סכרין, ציקלמט או אספרטיים. אלו שאינם נחשבים למזיקים מבוססים על הממתיק שנקרא "סוכרלוז", שעשוי מסוכר ונחשב למומלץ מכולם. על כל מוצר כתוב מאיזה חומרים הוא עשוי וחובה לקרוא את רשימת הרכיבים גם כשבוחרים את תחליף הסוכר.
קפה שחור לעומת זאת, מכיל עד 120 מ"ג קפאין. במקרה הזה, ההמלצה היא עד 3 כוסות ליום.
2. אפשר לספור את הקפה במסגרת הנוזלים היומית
הקפאין יכול להגדיל במידה מסוימת את כמות השתן שנוצרת ולכן טענו בעבר שאין לספור את הקפה במסגרת כמות הכוסות היומית ששותים.
אמנם הקפאין מגדיל את הפרשת הנוזלים מן הגוף, אבל השפעה זו היא בכמות קטנה וזניחה, וקיימת בעיקר באנשים שלא שותים הרבה קפה. לכן, ניתן בהחלט לספור את הקפה במסגרת הנוזלים. כלומר, אם אתם מאלו ששותים במשך היום 8 כוסות נס קפה, בנוסף לנוזלים אחרים, אתם בהחלט יכולים לספור גם אותן.
מהי הדרך הפשוטה ביותר לברר אם גופכם מקבל מספיק נוזלים? לבדוק את צבע השתן: אם הוא שקוף סימן שלא חסרים לכם נוזלים גם אם אתם שותים בעיקר קפה. אם הוא צהוב כהה ומרוכז, אתם צריכים לשתות יותר, בלי קשר לכמות הקפה.
3. קפה נטול קפאין - פחות בריא
פרט לעובדה שהוא כבר מוצר פחות טבעי, על פי מחקרים קפה נטול מעלה את הסיכון למחלות לב. במחקר שנערך חילקו אנשים ל-3 קבוצות, אחת קיבלה 3-6 כוסות קפה רגיל, הקבוצה השנייה קיבלה כמות זהה של קפה נטול, ושאר המשתתפים לא שתו קפה כלל.
אחרי חודשיים נתגלתה עלייה ברמות הכולסטרול הרע בקרב האנשים ששתו קפה נטול.
היתרון של הנטול הוא בעיקר בקרב נשים בהיריון, מאחר שהקפאין עלול לגרום לעלייה בדופק של העובר ובצריכת יתר לגרום למשקל לידה נמוך יותר.
בקרב אלו שסובלים מלחץ דם גבוה, כוס או שתיים של נטול ליום לא יגרמו לנזק, אך ייתכן שעדיף לשתות פחות קפה, או להקטין את כמות הקפה שמעמיסים על הכפית, מאשר לבחור בקפה הנטול.
4. קפה הפוך בבית קפה הוא בעל ערך תזונתי כמו של מוצר חלב
קפה הפוך מכיל חלבון וסידן כמו שיש במעדני חלב, כמעט כמו שיש בחצי גביע גבינה 5%. אבל, גם מבחינת הקלוריות, צריך להתייחס אליו כאל ארוחת ביניים, ולא כאל משקה חם "על הדרך".
הפוך גדול בבית קפה עלול להגיע ל-160 קלוריות, יותר מאשר בטוסט משתי פרוסות לחם קל עם גבינה צהובה דקה ועגבנייה. כשמדובר בקפה מוקה עם קצת סוכר ושוקולד זה מגיע ל-290 קלוריות בכוס אחת. בדיוק כמו שיש ב-6 עוגיות אוריאו, או ב-3 קרמבו.
בקפה הפוך עם קצפת זה כמובן כבר יותר מ-400 קלוריות, כמו שיש בארבעה כריכים מלחם קל או בארוחת צהריים מלאה. כשקונים קפה ומאפה הבעיה אינה בהכרח במאפה.
5. קפאין עוזר לשרוף קלוריות ולשפר ביצועים בפעילות גופנית
רוצים לשרוף יותר קלוריות ויותר שומנים בזמן האימון? שתו קפה שחור לפני שתצאו.
על פי מחקרים, הקפאין מעורר הפרשת אנדורפינים שמפחיתים כאב ומאפשרים להמשיך את האימון זמן רב יותר. הקפאין משפר ביצועים, מקצר את זמן התגובה, ובנוסף, מאפשר אנרגיה זמינה יותר ומשפר את השימוש בחומצות השומן על ידי השרירים בזמן הפעילות.
במחקר בו נתנו לאנשים לשתות קפה שחור רגיל או נטול קפאין לפני ריצה של 5 ק"מ, גילו כי אלו ששתו את הקפה עם הקפאין סיימו את הריצה בזמן קצר יותר באופן מובהק.
הזמן המומלץ לשתיית הקפה הוא חצי שעה לפני האימון.
לפנייה לכתב/ת 
