מתכון לרולדת שוקולד לערב החג

רולדת שוקולד וקצפת כשרה לפסח

עוגה מרשימה וקלה להכנה, מושלמת לפסח וגם למי שנמנע מגלוטן כל השנה.

רולדה במילוי שוקולד וקצפת לפסח(צילום: יח"צ)

המצרכים:

4 ביצים

4 כפות סוכר לבן

2 כפות קקאו

5 כפות קמח תפוחי אדמה

למלית -

1 מיכל שמנת לקצפת

1/3 כוס חלב

חבילת אינסטנט פודינג וניל

לקישוט - 

חופן תותים או פירות טריים חתוכים

1 חבילה שוקולד מומס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור לטמפרטורה של 180 מעלות.
2. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה, אני ממליץ על תבנית תנור עם דופן נמוך כדי שיהיה יותר קל לחלץ את העוגה.
3. מקציפים את הביצים והסוכר במהירות גבוהה עד לקבלת קרם תפוח בהיר ואוורירי. מורידים את המהירות לנמוך מאוד ומוסיפים פנימה את הקקאו וקמח תפוחי האדמה.
4. יוצקים את התערובת על גבי נייר האפייה, ומעבירים לתנור ל-12-15 דקות. העוגה מוכנה כשהיא קפיצית למגע.
5. מכינים משטח עבודה פנוי ונקי ופורשים עליו מגבת מטבח גדולה ועליה נייר אפייה נוסף, שעליו מפזרים אבקת סוכר בנדיבות עם מסננת.
6. כשהעוגה יוצאת מהתנור הופכים אותה בעדינות על גבי נייר האפייה עם אבקת הסוכר (מה שהיה למעלה יהיה עכשיו כלפי מטה) ומתחילים לקלף בעדינות את נייר האפייה מהחלק שהיה עד כה התחתון של העוגה.בזהירות במיוחד בקצוות. מפזרים למעלה אבקת סוכר ומגלגלים עם הנייר ועם המגבת את העוגה ונותנים לה קצת להצטנן מגולגלת בתוך המגבת.
7. הכנת המלית: מקציפים יחד את השמנת, החלב והאינסטנט פודינג וניל לקרם יציב.
8. ממלאים: פותחים את הגלגול, מורחים את העוגה בקרם או במלית אחרת לבחירתכם, ומסיימים כש"התפר" כלפי מטה. מפדרים באבקת סוכר ומזלפים שוקולד מומס ותותים טריים או פירות אחרים ופורסים לפרוסות.
   

המתכונים באדיבות השף תום פרנץ, "קונסטרוקטה"