הדג הפופולרי ביותר בישראל התייקר שוב, אחרי גל התייקרויות בשנתיים האחרונות. לקוחה של קרפור טענה שמחיר הסלמון שהיא קונה באופן קבוע קפץ פתאום ל-149.9 שקל לק"ג. "לא ייאמן, כל כמה חודשים המחיר עולה ועולה. זאת התייקרות זוחלת. אני קונה קבוע אז אני זוכרת. בעבר שילמתי 120 שקל לק"ג, ואז 130 שקל לק"ג, ואז העלו ל-140 שקל, ופתאום אני רואה מחיר חדש. אני גם זוכרת שסלמון עלה לפני כמה שנים 99 שקל לק"ג. זאת התייקרות מטורפת של 50% תוך שנתיים".
בדקנו כמה עולה פילה סלמון באחד מסניפי קרפור סיטי, ואכן המחיר של פילה סלמון פרוס טיפס ל-149.9 שקל לק"ג. על גבי האריזות עוד ניתן היה לראות את המחיר הקודם שהיה נמוך ב-10 שקלים. כלומר, הרשת ייקרה בינואר את המחיר ב-7%.
>> לסיפורים החשובים והמעניינים בכלכלה ובצרכנות - הצטרפו לערוץ הטלגרם שלנו
מבדיקה באתר השוואות המחירים פרייסז עולה כי בקרפור סיטי המחיר השכיח לק"ג פילה סלמון (בשקלול מבצעים) עלה החל משנת 2022 מ-110 שקל, ל-124.65 שקל, ל-126.8 שקל ול-141.57 שקל. המחיר העדכני הוא כאמור 149.90 שקל, ללא מבצעים.
גם בביתן מרקט ובמגה בעיר המחיר עלה במספר פעימות: מ-119.9 שקל ל-130 שקל, 139.9 וכעת 141.90 שקל. בסניפים הלא עירוניים של קרפור המחיר עלה מ-120 ל-126.66 שקל ובקרפור מרקט מ-127.6 שקל ל-135.2 שקל, בשקלול מבצעים. במגה אונליין המחיר עלה ל-146 שקל.
בקרפור אישרו: "העלנו את המחיר ב-21 בינואר". לטענתם "המחירים תמיד עולים אחרי החגים בחו"ל". ואכן, נראה שמחירי הסלמון עולים ויורדים במהלך השנה, כך למשל, המחיר הכי נמוך ברשת לק"ג היה בפברואר 2023 - 99.9 שקל או 95.6 שקל במבצע. המחירים החלו לטפס ל-130 שקל בנובמבר 2023. נראה שבחורף המחירים גבוהים יותר, למעט חודשי חגים, ולמרות התנודות האלה מגמת העל היא עלייה במחיר. כלומר, יש התייקרות משנה לשנה בלי קשר לתנודתיות העונתית במחיר.
גם ברשתות האחרות המחירים עלו החודש
קרפור, כאמור, לא היחידה. גם ברשתות אחרות המחירים עלו החודש: ברמי לוי המחירים של פילה סלמון טרי עלו מ-93-80 שקל לק"ג ב-2023 ל-109 שקל לק"ג כעת. גם אחרי ההתייקרות, המחיר ברשת זאת נשאר נמוך יחסית. לשם השוואה, אמפם (AM:PM) עדיין לא העלתה מחירים השנה, אבל היא מוכרת את הפריט ב-199 שקל לק"ג.
באושר עד המחיר השכיח (בשקלול מבצעים) לפילה סלמון טרי במשקל ב-2022 נע בין 86 שקל לכ-104 שקל לק"ג. המחיר בשנה זאת עלה וירד. ב-2023 כבר רואים מגמה של עליית מחירים בלבד: מכ-87 שקל לק"ג בינואר ל-90.54 שקל לק"ג בפברואר, ועד כ-100 שקל לק"ג בדצמבר. בינואר 2024 הרשת הזניקה את המחיר ל-111.35 שקל. בפילה מחולק למנות המחיר עלה ל-126.55 שקל, המחיר הגבוה ביותר ברשת בשנתיים האחרונות.
ברשת ויקטורי המחיר הנמוך ביותר לק"ג פילה סלמון טרי ב-2022 היה 80.58 שקל - מחיר שכיח בשקלול מבצעים. המחיר הגבוה ביותר, כולל מבצע, היה אז 118 שקל לק"ג או 129 שקל ללא מבצעים. ב-2023 המחיר כבר הגיע ל-140 שקל, כשבינואר 2024 המחיר נשאר קרוב ל-141 שקל לק"ג, או 118 שקל במבצע. בק"ג פילה מחולק למנות המחיר עלה מ-99.65 שקל בפברואר 2022 במבצע וכ-120-109 שקל בחודש במהלך אותה שנה, ל-139 שקל ב-2023, וכעת ל-145.7 שקל. גם בוויקטורי סיטי המחיר כעת גבוה: 155 שקל לק"ג.
גם סלמון קפוא התייקר
ומה קרה לסלמון הקפוא? גם הוא התייקר. ההתייקרות בסלמון קפוא תגיע לרוב אחרי ההתייקרות בטרי, שכן לרשתות יש מלאי. לעיתים הן תופסות טרמפ ומייקרות את המלאי הקיים.
לקוח שקונה סלמון קפוא בסופר-יודה ליד ביתו טוען שלמיטב זכרונו המחיר לק"ג פילה סלמון קפוא היה 99.9 שקל לק"ג, וכעת הוא נמכר ביותר מ-100 שקל. מבדיקה בפרייסז עולה כי המחיר שם טיפס ב-2023-2022 מ-93 שקל לק"ג ל-99.9 שקל, ובינואר 2024 אכן הייתה עליית מחירים ברשת ל-104.9 שקל.
גם בשופרסל דיל התייקר הסלמון הקפוא: מ-73-62 שקל לק"ג פילה במהלך 2023-2022 - ל-74 שקל בדצמבר 2023 - ועד ל-75 שקל לק"ג בינואר 2024. כלומר: ההתייקרות האחרונה קרתה החודש.
אצל רמי לוי המחיר כיום לפילה סלמון קפוא הוא 74-72 שקל לק"ג. לפי פרייסז, הרשת העלתה מחירים החודש, שכן בדצמבר 2023 המחיר היה כ-70 שקל ובשנת 2022 המוצר נמכר בפחות מ-60 שקל לק"ג.
בוויקטורי מחיר ק"ג פילה סלמון קפוא בפברואר 2022 היה 70-66 שקל תלוי במבצע. בנובמבר 2023 התייקר ל-71 שקל ובדצמבר לכ-73 שקל.
באמפם מחירו של ק"ג פילה סלמון קפוא ב-2022 היה 84 שקל וכיום 104 שקל. באושר עד מחירו היה 59 שקל לק"ג ב-2022, עלה ל-65 שקל ב-2023 (עם תנודות במחיר) וכעת מחירו 69 שקל לק"ג. כלומר הפריט התייקר ב-17% מאז 2022.
יבואן: "מחירי הסלמון עלו באופן דרמטי"
כיוון שסלמון נחשב לדג הפופולרי ביותר בקרב צרכנים בישראל, פועלים פה לא מעט יבואנים. בין היתר נטו, דגת הארץ, מאסטר פוד ויבואני דגים קפואים כמו תנובה. נראה שרובם או כולם העלו מחירים.
יבואן הסביר ל-ynet: " זה נכון. מחירי הסלמון עלו באופן דרמטי. יש לכך כמה סיבות: שער המטבע נחלש מול האירו והדולר - וזה משפיע משמעותית על מחיר הקנייה. סיבה שנייה היא שאין הרבה טיסות לארץ - יש פגיעה בשוק התעופה. פחות מטוסים מביאים פחות סחורה אז המחיר עולה. הסלמון הטרי מוטס תמיד. בנוסף, בחורף באופן מסורתי כמעט תמיד המחירים עולים כי מזג האוויר בנורבגיה הוא די קשוח. אם יש שם סערה הם לא יוצאים לדוג, ואם באופן יחסי יש להם פחות להציע הם מרימים את המחיר - זה מאוד פשוט. יותר קונים ופחות היצע - המחיר עולה למעלה. הסלמון הקפוא בטח גם התייקר אבל לרשתות אמור להיות מלאי".
