פנינה רוקח, שייסדה יחד עם בעלה מנחם ז"ל את מפעל הוופלים והעוגיות "מן", הלכה לעולמה בגיל 100. רוקח נולדה בשנת 1924 בתל אביב למשפחת ספקטור, דור עשירי בארץ ישראל. היא הייתה דמות מובילה של יזמות נשית, ציונות ורוח ישראלית.
בשנת 1954, כאשר בעלה עבד בייצור בתנורי הוופלים מבוקר עד ערב, פנינה לקחה על עצמה את משימת הפצת קופסאות הפח של הוופלים ברחבי המדינה. היא עשתה זאת באמצעות רכב הסוסיתא המיתולוגי שלה, ונסעה בכל רחבי הארץ כדי להביא את המוצרים לבתים.
מפעל הוופלים והעוגיות "מן", אשר חוגג 70 שנה להיווסדו, הפך עם השנים לאחד המותגים המובילים במדינה. המפעל נמצא בבעלות משפחתית ומנוהל היום על ידי הדור השלישי - נכדיהם של המייסדים. הוא הוקם תחילה בבני ברק ובשנות ה-90 עבר לרמלה יחד עם משרדי החברה.
מנכ"ל המפעל ונכדה של פנינה, אבי פקר, אמר לאחר מות סבתו: "מורשתה של פנינה רוקח תשמש השראה לדורות הבאים. היא תיזכר כאישה חזקה, יזמית מוכשרת וחלוצה ציונית שהקדישה את חייה לבניית הארץ ופיתוחה".
