חצי שנה אחרי הסרת הפיקוח על החמאה ופתיחת השוק לתחרות: מחירי החמאה בעלייה כך שמחיר רוב המותגים עלה בעד 18%. כך לפי נתוני חברת סטורנקסט, שמחוברת לקופות רוב רשתות השיווק בהשוואה של מחיר אפקטיבי ינואר-אפריל 2022 לעומת 2021. הבשורה הטובה היא שרוב השוק עדיין מוכר במחיר הפיקוח לשעבר או מתחת לו. הבשורה הרעה היא שעלה מספר המותגים שמוכרים במחיר גבוה ממחיר הפיקוח האחרון וכן שרוב המותגים כאמור - התייקרו.
>> לסיפורים החשובים והמעניינים בכלכלה ובצרכנות - הצטרפו לערוץ הטלגרם שלנו
בטרם הסירו משרדי החקלאות והאוצר את פיקוח המחירים על החמאה, מחיר 100 גרם חמאה לצרכן עמד על 3.94 שקלים, מחיר שנקבע על ידי המדינה כמחיר מקסימום (ניתן למכור במחיר נמוך ממנו אך לא במחיר גבוה ממנו). המחיר המפוקח נקבע ביוני 2019. ב-2016 הייתה ההוזלה האחרונה בחמאה: המדינה הורידה את מחירה מ-3.92 שקלים ל-3.80 שקלים ל-100 גרם.
חלק מהחמאות המשיכו כאמור להימכר במחיר המפוקח ואף בזול ממנו גם אחרי הסרת הפיקוח, אבל הסרת הפיקוח הובילה לעלייה זוחלת במחירי כל החמאות, למעט חמאת טרה, עלמה ותנובה שהוזלו מעט.
הטענה בעד הסרת הפיקוח הייתה שהמגוון גדול ואין טעם לפקח על המחירים יש לאפשר לשוק לעשות את שלו. הפיקוח יוצר רף מינימום, כך נטען (טענה לא בהכרח נכונה שכן תמיד היו רשתות שמכרו מתחת למחיר הפיקוח), ויש לאפשר לשוק החופשי להוריד את המחירים עוד יותר. כעת נראה שהמצב הפוך: הפיקוח דווקא יצר עוגן שסביבו נעים המותגים הזולים ונאחזים בו, אך גם הם כאמור - העלו מחירים.
מרבית המותגים הזולים התייקרו
תראו מה קרה למחירי מותגי החמאה שנמכרים במחיר הפיקוח לשעבר ומתחת לו: החמאה שהתייקרה בחדות הרבה ביותר היא חמאת רושן שנמכרת ברשתות כמו קשת טעמים, מחסני השוק, רמי לוי בשכונה ויש. לפי סטורנקסט, המותג נמכר כעת לצרכנים ב-3.93 שקלים ל-100 גרם כעת כשלפני שנה נמכר ב-3.34 שקלים ל-100 גרם - התייקרות של 18%. נתח השוק שלו זניח: 1%. כמו רוב החמאות, היא נמכרת באריזת 200 גרם, כך שהמחיר שלה יהיה בדרך כלל סביב 7.40 שקלים עד 9.90 שקלים לפי אתר השוואות המחירים פרייסז.
נתח שוק מעט גדול יותר (5%) יש לחמאות הזולות ביותר שהן חמאות המותג הפרטי (רמי לוי, שופרסל) שנמכרות ב-3.79-3.78 שקלים ל-100 גרם, מחיר נמוך ממחיר הפיקוח לשעבר אבל הוא עלה בשנה האחרונה ב-4%-5% מ-3.6 שקלים. לפי פרייסז, מחיר חפיסת 200 גרם עומד על 7.7-6.5 שקלים לא במבצע.
חמאת עלמה של היבואנית נטו נמכרת ב-3.83 שקלים ל-100 גרם, כשבשנה שעברה נמכרה ב-3.81 שקלים ל-100 גרם, התייקרות של 1%. חלק מהרשתות מוכרות עלמה תחת ברקוד אחר שנמכר ב-3.9 שקלים ל-100 גרם ובו לא חלה התייקרות. היא מחזיקה בסך הכל ב-2% מהשוק. לפי פרייסז, לפעמים היא נמכרת מתחת למחיר הפיקוח - 6.90 שקלים לאריזה, ולפעמים מעליו - 10.90 שקל לאריזה.
גם חמאת טרה, שלה נתח שוק של 5%, נמכרת במחיר זהה: 3.83 שקלים ל-100 גרם והיא לא התייקרה. לטרה יש מותג חמאה נוסף, מיובא, תחת המותג מולר שנמכר לעיתים קרובות ביוקר מעל מחיר הפיקוח (מחיר ל-200 גרם: 13.9-7 שקלים לפי פרייסז).
חמאת תנובה היא עדיין שליטת השוק והחמאה האהובה ביותר על הצרכנים הישראלים עם 43% נתח שוק. זה מותג החמאה היחיד שהוזל קלות והיא נמכרת ב-3.88 שקלים ל-100 גרם כשלפני שנה נמכרה ב-3.9 שקלים ל-100 גרם.
לעומת זאת, חמאת השף הלבן של תנובה מתוצרת גרמניה, התייקרה ב-3% מ-3.81 שקלים ל-3.93 שקלים. תנובה הפסיקה לייבא לעת עתה את חמאת הייבוא למרות שהשיגה נתח שוק של 12%, מה שמעיד על עליית מחירי הייבוא או על ייצור מספיק שומן חלב מקומי על ידי תנובה. סך הכל תנובה מחזיקה ב-55% מהשוק עם שני מותגיה. נראה שהמחיר היציב ביותר בשוק הוא דווקא זה שנקבע בתנאי מונופול.
גם מחירי החמאות היקרות עלו
כעת לחמאות שנמכרות מעל מחיר הפיקוח לשעבר. הן מהוות למעלה מ-20% מהשוק. חמאת יורו או חמאה בלגית של ויליפוד שנמכרה ב-2021 ב-3.58 שקלים ל-100 גרם נמכרת ב-2022 ב-4.11 שקלים ל-100 גרם: התייקרות של 15%. יורו עם מלח התייקרה ב-13% מ-5.64 שקלים ל-6.35 שקלים. יחד שני מותגי יורו מחזיקים בנתח שוק של 3%.
חמאת ואליו הפינית של ויליפוד נמכרת ב-5.46 שקלים בממוצע ל-100 גרם לעומת 5.33 שקלים ב-2021, התייקרות של 2%. נתח השוק שלה מרשים ומגיע ל-11%. לפי פרייסז חפיסה נמכרת ברשתות ב-14.90-10 שקלים ל-200 גרם.
מחיר חמאת לורפק שמיובאת על-ידי שטראוס עלה מ-5.63 שקלים ל-5.84 שקלים ל-100 גרם, עליית מחירים של 4%. יש לה נתח שוק של 4% והיא נמכרת ב-13.90-8.2 שקלים ל-200 גרם בימים אלה. המותג לורפק חזק יותר בממרחי חמאה עוד סגמנט עם מחירים גבוהים למרות שמדובר בחמאה מעורבבת עם שמן צמחי שמקל על מריחתה.
אחת החמאות היקרות ברשתות היא פרדידנט הצרפתית של נטו שמחזיקה 2% מהשוק. מחירה עלה ב-4%: מ-7.17 שקלים ל-100 גרם ל-7.44 שקלים ל-100 גרם. ברשתות היא נמכרת בימים אלה ב-18.5-12.9 שקלים ל-200 גרם.
עוד חמאות שנמכרות פה הן בין היתר: פארמה האיטלקית ומלקוויטה הפולנית שנמכרות במחירי הפיקוח ומעלה וכן אל ויר הצרפתית היקרה שנמכרת גם ב-21.90 שקלים ל-200 גרם.
המכס ירד אז למה עלו המחירים?
למה עלו המחירים? הרי עוד קודם לביטול הפיקוח על המחירים לצרכן, בוטל המכס על חמאה במרץ 2020. זה קרה בעקבות מחסור שנוצר בחמאה: תנובה צימקה את הייצור בשל ביקוש לשומן ומחסור בו וטרה הפסיקה את שיווק החמאה לחלוטין לצרכנים בשל חוסר רווחיות. מאז נפסק המחסור בתנובה אם כי החברה עדיין לא עומדת בביקוש לחמאה משום שהוא עלה מאוד בשל טרנדים בריאותיים ובשל טרנד האפייה.
עד אז הורדת המכס נמכרו בו בעיקר שני מותגי חמאה: תנובה וטרה, כשתנובה שלטה בשוק ולצידם סוגי חמאה יקרים. הורדת המכס הביאה לייבוא של מספר מותגים שנמכרו במחיר הפיקוח (מה שגרם למשרד החקלאות להודיע שמחיר מותגי הייבוא ירד ב-11%) ולמספר רב יותר של מותגים שנמכרו במחיר גבוה, אם כי לרוב לא גבוה כמו לפני הסרת המכס. החמאות האלה הוחרגו מהפיקוח בשל תירוצים שונים של הליך ייצור מיוחד, הימצאות חומצה לקטית בחמאה ועוד.
לטענת יבואנים, מחירי החמאה בעולם עלו מאוד לצד כלל מחירי המזון העולמי, עם ירידה קטנה מאפריל, אך הם עדיין בשיאם. מחירי החמאה עלו בתלילות משום שהם מושפעים מהביקוש העולה לשמנים, שנוצר בשל מחסור בשמן חמניות, שמן קנולה ומרגרינה. המחסורים נוצרו בשל בעיות אספקה והובלה שגרמה מגפת הקורונה וכן בגלל המלחמה באוקראינה. במרץ 2022 מחיר החמאה הגיע לשיא של 7,086 דולר לטונה, לעומת 3,282 דולר בספטמבר 2020.
כך למשל, בקנדה מדווחים על התייקרות של 15% בחמאה, לצד התייקרויות בירקות ופירות. לפי הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה בבריטניה, מחיר החמאה עלה במדינה ב-11.8%. שמנים אחרים התייקרו ב-18.2%. גבינות ב-5.6%. בדיילי מייל מצאו שמחיר ממרח חמאה עלה מ-3.05 ליש"ט ל-3.5 ליש"ט בממוצע תוך שנה - התייקרות של 12.5%. גם בארה"ב התייקרה החמאה.
בחו"ל עדיין זול יותר
יחד עם זאת המחירים, במדינות רבות עדיין נמוכים ממחירי ישראל. בבריטניה אפשר למצוא ברשת אסדה חמאה ב-1.45 ליש"ט ל-250 גרם, כלומר 2.45 שקלים ל-100 גרם מחיר שאין דומה לו בישראל. בסיינסברי מוכרים יקר יותר: 1.90 ליש"ט ל-250 גרם - 3.21 שקלים ל-100 גרם.
גם בניו זילנד עלו המחירים אבל הם עדיין נמוכים: אריזת 500 גרם חמאה נמכרת ב-8.5-7.49 דולר ניו זילנדי, 3.25 שקלים עד 3.6 שקלים ל-100 גרם. אפשר למצוא שם חמאה גם ב-2.5 שקלים ל-100 גרם. קשה להשוות את ניו זילנד לישראל שכן פועלת בה יצואנית החלב הגדולה בעולם חברת פונטרה.
בגרמניה ברשתות לידל, אלדי ורווה אפשר לקנות 250 גרם חמאה ב-2.15 אירו: 3 שקלים ל-100 גרם. באדקה ב-2.49 אירו: 3.56 שקלים ל-100 גרם.
