האם מחירי העוף הטרי בדרך למעלה? אחד ממשווקי העוף הגדולים לרשתות השיווק קיבל מחירון חדש מהמשחטה שהוא עובד איתה. מחירי העוף משתנים תדיר לפי היצע וביקוש אבל הוא שם לב שהם מאוד גבוהים הפעם.
הוא השווה את המחירים למחירי יוני 2020 וגילה: מחיר שניצל עוף עלה ב-30% מ-22 שקל ל-28 שקל, עוף שלם עלה ב-88% מ-8.5 שקלים ל-16 שקל וכרעיים התייקרו ב-100% מ-9.50 שקלים ל-19 שקל. אלה עדיין לא מחירים חדשים לרשתות וגם לא לצרכן, אך נראה שהמשחטה הזאת מאותתת לשוק.
לפי הלמ"ס, חלה עלייה של 5% במחיר עוף שלם לצרכן בעת האחרונה. לפי תחשיב הוצאות ייצור בשר פטמים, שהוציאה החודש הכלכלנית של התאחדות חקלאי ישראל, מחיר המטרה בנובמבר 2021 בשער המשחטה הוא 9.669 שקלים לק"ג לעומת 8.1 שקלים לק"ג ביוני 2020.
את רוב המחיר, שני שליש ממחיר העוף, מהווה המזון המרוכז - התערובות שאוכלים העופות, שהתייקרו מ-2.209 שקלים ל-2.788 שקלים, וכן מחיר האפרוחים שעלה מ-3.24 ל-3.38 שקלים.
שייקה דרורי, העומד בראש פורום המשחטות, מבהיר כי "המשחטות לא העלו מחירים למעלה מחודשיים. המחיר תנודתי כל השנה. כשיש דרישה גדולה המחירים עולים".
לפי אילנה דרור, כלכלנית התאחדות חקלאי ישראל: "מחירי התערובות עלו מאוד, גם האפרוחים התייקרו בגלל זה. אבל החקלאי מקבל מהמחיר שאני מפרסמת 60% בלבד. הוא לא מקבל 9.11 שקלים. אז כרגע החקלאי מקבל יותר אבל הוא עדיין בהפסד".
אבשלום אבו וילן, העומד בראש ההתאחדות, טוען כי "עוד לא שמעתי שיש עליות מחירים. מה שבטוח, המחיר למגדלים נמצא על סף כדאיות כלכלית ויש בודדים שמרוויחים בענף. לרשתות אין תחרות והצרכנים לא מקבלים את המחיר המגיע להם".
לדברי שוקי בשן, יו"ר ארגון מגדלי עופות, "אנחנו מנהלים מאבק בארגון מגדלי עופות שהמשחטות יעלו את המחיר למגדלים. יש עלייה במחיר התערובת, שנובעת מהקנייה ומההובלה. מחיר התערובת הוא כמעט שני שליש מהעלות. המגדל לא מקבל מספיק תמורה לעבודה שלו".
מחירי העוף בנובמבר השנה גבוהים במפתיע. מהשוואה בין מחירי רשתות השיווק בין ה-10 בנובמבר 2020 ל-9 בנובמבר 2021, לפי אתר השוואות המחירים פרייסז, עולה כי ברשת ויקטורי למשל היתה עליית מחירים (אם כי ייתכן שבחודשים אחרים המחירים ירדו).
בנובמבר 2020, רשת ויקטורי מכרה עוף שלם טרי ב-11.90 שקל ובמבצע 9.90 שקלים לק"ג. היום היא מוכרת ב-17.90 שקל ו-14.80 שקל במבצע, התייקרות של 50%. ק"ג כרעיים התייקר ברשת ב-67% מ-14.90 שקל או 13 שקל במבצע ל-24.90 שקל ו-19.80 שקל במבצע. ק"ג שניצל עוף נמכר ב-2020 בויקטורי ב-29.90 שקל. כעת הוא נמכר ב-34.90 שקל או במבצע - 30 שקל. מחיר ק"ג סטייק פרגית לא השתנה: 44.90 שקל אבל המבצע בנובמבר 2020 היה יותר טוב: 36.67 שקל לק"ג לעומת 40 שקל השנה.
בביתן מרקט וביינות ביתן מכרו לפני שנה ק"ג עוף שלם טרי ב-15 שקל או ב-9 שקלים במבצע. כיום הוא נמכר ב-18.90 שקל, התייקרות של כ-26% וכעת אין מבצע. בביתן מרקט ייקרו ק"ג שניצל עוף ב-5% מ-35.90 שקל ל-37.90 שקל. המבצע בשנה שעברה: 30 שקל לק"ג. השנה: 33 שקל לק"ג. גם כרעיים התייקרו שם ב-12% מ-24.90 שקל לק"ג ו-16.67 שקל במבצע ל-27.90 שקל ו-21.67 שקל במבצע.
ברמי לוי המחיר לק"ג עוף שלם עלה מ-14.90 שקל ל-18.90 שקל. אך הוא נמכר במבצע ב-14.80 שקל. שאר המחירים לא השתנו ומבצעי נובמבר השנה טובים ברשת יותר מנובמבר 2020. לעומת זאת, מחירי רמי לוי באינטרנט עלו ב-49% מ-9.90 שקל ל-14.80 שקל לק"ג עוף שלם. מחיר ק"ג שניצל עוף טרי עלה באונליין ב-17% מ-25.50 שקל ל-30 שקל לק"ג.
בשופרסל דיל מחיר ק"ג עוף שלם עלה מ-14.90 שקל ל-18.90 שקל אך במבצע: 12.90 שקל. ק"ג שניצל עוף נמכר בשנה שעברה ב-31.90 שקל ובמבצע: 30 שקל. כעת המחיר עומד על 34.90 שקל, התייקרות של 9%.
אושר עד מוכרת עוף שלם טרי ב-16.90 שקל לק"ג כשלפני שנה מכרה ב-15.90 שקל לק"ג. שניצל עוף טרי נמכר ב-29.90 שקל לק"ג כיום ולפני שנה ב-27.90 שקל לק"ג, התייקרות של כ-7%. ק"ג כרעיים התייקרו ברשת מ-17.90 שקל לק"ג ל-20 שקל, וק"ג סטייק פרגית הוזל דווקא מ-49.90 לפני שנה ל-39.90 שקל השנה.
ביוחננוף המחירים דווקא ירדו מ-34.90 שקל לק"ג שניצל ל-29.90 שקל. ק"ג עוף שלם לא הוזל ונמכר שם ב-19.90 שקל אבל המבצע השנה יותר טוב 14.90 שקל.
