כמה תעלה סופגנייה ברולדין השנה? יותר מאשר בשנה שעברה: לקראת חנוכה, רשת הקונדיטוריות החלה למכור סופגניות ביום שישי האחרון, ונראה שהעלתה את המחירים בעד 14%. הסופגנייה הפשוטה ביותר נמכרת ב-8 שקלים, והיקרה ביותר – ב-18 שקל. כן, מדובר בכמעט 20 שקל לסופגנייה בודדת.
אמנם מדובר בסופגניות פרימיום, עם ציפויים שכוללים שבבי פטל ומילויי גנאש ושאנטילי ותוספות מרהיבות, אבל גם סופגניות הבסיס התייקרו. גם הן נחשבות לאיכותיות יותר מספוגניות שנמכרות בסופר ובכל זאת – ברשת מוכרים סופגנייה אחת ב-8 שקלים כשברשתות השיווק מוכרים לעיתים סופגנייה בשקל. כיוון שרולדין מקדימה ומובילה את השוק, יש חשש שהיא עלולה לדרבן עליות מחירים גם אצל המתחרים.
אז מה התייקר? סופגניות ריבה וריבת חלב נמכרות עכשיו ב-8 שקלים ליחידה במקום ב-7 שקלים ב-2023: התייקרות של 14%. חלק מהסופגניות התייקרו מ-13 שקל ל-15 שקל, התייקרות של יותר מ-15%: בין היתר התייקרו כך סופגניית מסקרפונה פירות יער וסופגניית שוקו קנדי (סופגנייה שמצופה שוקולד וסוכריות צבעוניות, עם זילוף קרם שוקולד אגוזי לוז, במילוי שוקולד חלב ושוקולד מריר). הסופגניות היקרות ביותר מוצעות כעת בלא פחות מ-18 שקל, לעומת 16 שקל בשנה שעברה, התייקרות של 12.5%. בין היתר התייקרה כך סופגניית בלאק קראמבל קוקיז: סופגנייה מפוארת יחסית עם מילוי גנאש וניל, מצופה קראמבל עוגיות, קצפת ודיסקית שוקולד לבן.
אפשר להתנחם בעובדה שבלונדון, רולדין מוכרת סופגניות במחירים גבוהים פי 1.5, ואפילו פי 2. הרשת מפעילה שם סניף שנקרא Donutelier (דונטייה) סמוך לכיכר לסטר, שמוכר באופן קבוע סופגניות פרימיום מושחתות (ברלינר כמו בארץ, לא דונאטס), לצד מאפים וקפה.
לקראת ההאלווין ראינו שם סופגניות ב-5.5 פאונד, 6 פאונד ו-6.5 פאונד. חלקן נראות מתוחכמות יותר מהסופגניות שנמכרות בארץ, עם תוספות יקרות יותר כמו פקאנים שלמים, עוגיות שקדים ופרוטי די בוסקו.
5 צפייה בגלריה
הסופגניות המפוארות של רולדין להאלווין, לונדון. נמכרות ב-6.5 פאונד ליחידה
(צילום: מירב קריסטל)
לדוגמה: הסופגנייה הזולה ביותר בסניף היא סופגנייה במילוי וריגטו פרצל וגנאש שוקולד עם ציפוי סוכר וניל, נמכרת ב-5.5 ליש"ט: 27.5 שקל כששער הליש"ט הגיע ל-5 שקלים ו-26.7 שקל כעת. סופגניות וניל פקאן, קוקוס פסיפלורה, פטל ושוקולד עם ספרינקלס נמכרות ב-6 ליש"ט (30-29 שקל, תלוי בשער המטבע), והסופגניות המפוארות יותר כמו פקאן בלונדדי, היער השחור, שוקולד דובדבנים, פיסטוק פטל עם עוגיית סבלה שקדים והעוגיות להאלווין במילוי ריבת דלעת או ליקר פירות יער – נמכרות ב-6.5 פאונד (31.5-32.5 שקל).
רולדין כבר העלתה מחירים בתחילת השנה, אז ייקרה משקאות קפה, תה, אייס קפה, מיצים, מוזלי ומארזי עוגיות. את מחירי הסופגניות העלתה בפעם האחרונה ב-2022 בטענה להתייקרויות בחומרי הגלם כמו חמאה, שמנת, שוקולד, חומרי אריזה וכוח אדם. סופגניית ריבה התייקרה אז מ-6 שקלים ל-7 שקלים, וסופגניות אחרות התייקרו ב-20% מ-10 ל-20 שקל. הסופגניות המפוארות ביותר נמכרו אז ב-14 שקל, התייקרו ל-15 ו-16 שקל. השנה כזכור: המחיר שלהן זינק כבר ל-18 שקל.
תגובת הרשת: "רולדין משיקה השנה קולקציה של 12 סופגניות, מתוכן 8 סופגניות חדשות, המורכבות מחומרי הגלם האיכותיים והמובחרים ביותר. עדכון המחיר נובע מעלייה משמעותית בשנה וחצי האחרונות בעלויות חומרי הגלם העיקריים מהם מורכבות הסופגניות, בניהם קקאו (עלייה של 80%), שמנת מתוקה (עלייה של 10%) חמאה (עלייה של 25%) וקמח (עלייה של 40%) אליהם מצטרפים עלויות הייבוא, חומרי האריזה וכוח האדם".
