בשיתוף בנק הפועלים
השנים האחרונות לא היו טובות לענף המסעדנות הישראלי. משבר רודף משבר בעסקי המסעדות, הברים ובתי הקפה. זה התחיל עם הקורונה, המשיך עם גל ההתייקרויות במשק, ההפגנות ועכשיו המלחמה, שמשאירה את רוב הישראלים סגורים בתוך הבתים.
למרות המשבר בענף, יש כמה אמיצים שבחרו בשנה האחרונה לפתוח עסק קולינרי חדש. אחד מהם הוא יגיל קדוש שפתח בשנה שעברה את מסעדת פלטבוש, הממוקמת ביהודה הלוי פינת נחמני בתל אביב.
קדוש, שף ובעל המסעדה, עשה עלייה לפני שנתיים מארצות הברית. "פלטבוש היא השכונה שגרנו בה בברוקלין. למשפחה שלי יש שם מסעדה שפועלת כבר 13 שנים. כל המשפחה שלי בתחום המסעדנות. אחי הקטן הוא שף במסעדה בניו יורק".
קדוש מספר שהחליט לפתוח מסעדה עם האוכל המקומי המסורתי שעליו הוא גדל. "אוכל רחוב קאריבי, אפרו לטיני שמח. פתחתי את המסעדה כדי להביא את השכונה שלנו בברוקלין לתל אביב".
בקיצור, מי אנחנו?
מסעדת פלטבוש מבוססת על טהרת המטבח הלטיני והאפרו אמריקאי. "אפשר למצוא אצלנו בתפריט עוף מעושן בגריל מג'מייקה, סביצ'ה אמריקאי ועוד. מדובר במטבח עם שילובים קולינריים שפחות מוכרים לחיך הישראלי, עולם שלם של טעמים לא רגילים עם חומרי גלם שונים כמו בננות פלנטיין, צ'לקין, צמחים של תירס ועוד".
מה עובר על העסק מאז תחילת המלחמה?
"כמו כולם, אין הרבה תנועה ברחובות בתל אביב. אנשים פחות יוצאים מהבית וגם יש ירידה משמעותית בהזמנות. בתחילת המלחמה היינו פתוחים רק להזמנות מוולט, ורק בימים האחרונים החלטנו לנסות לפתוח שוב. אבל אי אפשר להשוות להזמנות שהיו לפני המלחמה. הרבה מהצוות שלנו הם עולים חדשים ממקסיקו או מארצות הברית והם עזבו בחזרה למדינות שלהם, אז אנחנו צוות מצומצם".
איך אפשר לעזור לעסק שלי?
"בעיקר חשיפה והזמנות באתר ובמסעדה".
פלטבוש, יהודה הלוי 52 תל אביב
ישראלים קונים ישראלי
פרויקט "ישראלים קונים ישראלי" של ynet עם ידיעות אחרונות ובחסות בנק הפועלים קורא לתמוך ולעזור לעסקים בישראל על מנת שיוכלו להמשיך לפעול בתקופה זו.
בשבועות האחרונים מאות עסקים כחול-לבן הצטרפו לפרויקט. כל העסקים שנרשמו לפעילות (ההרשמה נסגרה), מופיעים במפת העסקים המיוחדת שמאגדת עסקים ונותני שירותים בקטגוריות שונות. בשבועות הקרובים נלווה עסקים נבחרים שיזכו לחשיפה במסגרת כתבות מצולמות באתר ynet ובפלטפורמות נוספות של קבוצת "ידיעות אחרונות".
https://p.ynet.co.il/israelisbuyisraeli/?externalurl=true
בשיתוף בנק הפועלים
